シェフのきゅうりキムチの作り方 

Kimchi recipes キムチレシピ

皆さん、アンニョンハセヨ!

今回ご紹介する料理は、とてもリクエストが多かったきゅうりのキムチになります。

今回の記事では・・・ 

①
お店のような本格的なきゅうりキムチの作り方
②
いちばん基本となる失敗しないきゅうりの塩漬けの方法。
③
失敗しないきゅうりキムチの素の作り方 

について説明させていただきます。

それでは、材料から見てみましょう。

材料 
・胡瓜 6本 
・きゅうりキムチの素
・塩水 

作り方 
1.
手に塩を持って胡瓜に軽く擦り付けるようにしてから洗います。

2.
胡瓜は、両端を切り落とし、5~6㎝に切ります。
それから片方を1㎝残し十字に切り込みを入れます。 

3.
塩水を用意し、1時間浸けておきます。
塩水 
・水 800cc  
・天然塩 大さじ4

4. 
③を軽く洗い流し、ざるにあげて15分置いておきます。 

5.
きゅうりキムチの素を作ります。

Fish sauce イワシのエキス  멸치액젓
・にんにく 小さじ2 
・生姜 小さじ1 
・アミの塩辛 大さじ1(20g)
・イワシのエキス 大さじ1 
・砂糖 小さじ2 
・ごま小さじ2 
・唐辛子(粗挽き)大さじ4 
・大根 1/5(250g) 
・ニラ 1/3束(50g) 
*
大根は千切りにし、ニラは0.5㎝に切ります。
すべての材料を混ぜ合わせます。

5.
きゅうりに胡瓜キムチの素を詰めればできあがりです。

きゅうりキムチは、作ってすぐ食べても美味しいです。

動画レシピも参考にしてください👇👇👇


それでは、美味しい一日を!

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きゅうりナムルの作り方 

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