「キムチ王子公式」サイトオープンのご挨拶

キムチ作りに欠かせない唐辛子の使い方

How to make Japanese yam kimchi 마 김치 만드는 법

あさりのマッコリ蒸しの作り方～素麺を添えて　바지락 막걸리 찜 만드는 방법

How to make Broccoli Namul 　브로콜리 나물 만드는 법

Persimmon transforms into delicious kimchi

シェフのきゅうりキムチの作り方　

柿が美味しいキムチに変身　감이 맛있는 김치로 변신

How to make bulgogi that does not fail at the golden ratio　황금비율로 실패하지 않는 불고기 만드는 법

How to make chef’s cucumber kimchi　쉐프의 오이소박이 만드는 법

Make flavored bulgogi with fermented seasonings　

How to make Bibim Naengmyeon (Korean spicy cold noodles) 　ビビン冷麺の作り方　비빔냉면 만드는 법

How to make a easy summer dongchimi　簡単な夏トンチミの作り方　간단한 여름 동치미 만드는 방법

山芋キムチの作り方

How to make delicious vegan kimchi　本当に美味しいヴィーガンキムチの作り方　정말 맛있는 비건 김치 만드는 법

Green onion kimchi that anyone can easily and deliciously make　だれでも簡単・美味しく作れるネギキムチ　누구나 쉽고 맛있게 만들 수있는 파 김치　　

黄金比で失敗しないプルコギの作り方

Do you know what kind of kimchi is Dongchimi? 　トンチミはどんなキムチか知っていますか？　동치미가 어떤 김치인지 알고 있나요?

キムチ王子の美味しいインスタグラム

2020.10.25

kimchi_prince

Persimmon transforms into delicious kimchi
柿が美味しいキムチに変身
감이 맛있는 김치로 변신

This time, I will introduce how to make fruit kimchi using seasonal persimmons.
今回ご紹介するのは、今が旬の柿を使ったフルーツキムチの作り方になります。
이번에 소개하는 것은 지금이 제철인 감을 사용한 과일 김치 만드는 법입니다.

I'm sure you will discover a new taste of persimmon that is different from usual.
いつもと違う、柿の新しいおいしさの発見がきっとあると思います。
평소와는 다른 감의 새로운 맛을 발견할 수 있을 거라 확신합니다.

Ingredients　材料 재료
・5 sweet persimmons　(1100g)　甘柿 1100g(5個）단감 5 개
・10g chinese chive ニラ一束（10g）부추 10g
・1tbsp natural salt 天然塩大さじ1 천일염 1큰 술
・Seasoning of persimmon kimchi 柿キムチの素 감 김치 양념

Recipe　作り方　만드는 법
1．
Cut the persimmon into bite-sized pieces and peel.
柿をひと口サイズに切り、皮を剥きます。
감은 먹기 좋은 크기로 썰어 껍질을 벗깁니다.
2．
Sprinkle 1 tablespoon of salt and soak for 40 minutes.
塩を大さじ1杯をまぶして40分漬けます。
소금 1 큰술을 뿌려서 40분 절여 주세요.
***
I'll mix it while soaking.
漬ける間、混ぜましょう。
중간중간 섞어 주세요.
3．
Make seasoning of persimmon kimchi.
柿キムチの素を作ります。
감 김치 양념을 만들어요.

Combine all the following ingredients and stir.
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。
다음 재료를 전부 합쳐 섞습니다.
・1/4 onion (70g) 玉ねぎ 1/4個(70g) 양파 1/4 개 (70g)
・1 tbsp garlic　ニンニク大さじ1　마늘1큰술
・2 tsp ginger　生姜小さじ2　생강 2작은술
・4 tbsp of hot pepper flakes　粗挽き唐辛子大さじ4　고춧가루 4큰술
・2 tbsp Salted fermented shrimp(Saeujeot)　アミの塩辛大さじ2　새우젓 2큰술
・2 tbsp fish sauce イワシのエキス大さじ2 　멸치액젓 2큰 술

5.
After 40 minutes, rinse twice with water.
40分経ったら水で2回洗います。
40 분 후 물로 2 회 씻어 주세요.
6.
Drain the water, put it in a bowl, and mix it with seasoning of persimmon kimchi to finish.
水気を切ってボールに入れ、柿キムチの素で和えたら完成です。
물기를 뺀 후 그릇에 담고 감김치 양념으로 버무려 마무리 합니다.
#キムチ
#キムチ作り
#キムチ料理

How to make steamed clams with makgeolli あさり

How to make steamed clams with makgeolli
あさりのマッコリ蒸しの作り方～素麺を添えて
바지락 막걸리 찜 만드는 방법

The dish I'm going to introduce today is steamed sake using clams.
本日ご紹介する料理は、あさりを使った酒蒸しです。
오늘 소개 할 요리는 조개를 사용한 술찜 입니다.

However, this time I use neither sake nor wine.
It will be steamed clams using Korean makgeolli.
しかし今回使うのは、日本酒でもなく、ワインでもありません。
韓国のマッコリを使ったあさりの酒蒸しになります。
그러나, 이번에 사용하는 술은 청주도 아니고 와인도 아닙니다.
우리 막걸리를 사용한 조개 술찜 입니다.

In the end, I will introduce how to make not only clams but also somen noodles.
あさりだけじゃなく、〆の素麺まで食べられる作り方をご紹介します。
바지락뿐만 아니라, 마무리로 국수까지 곁들여 먹는 방법을 소개해 드리겠습니다.

Ingredients　材料 재료
・300g clams (sand removed) 　あさり（砂抜済み）300g　바지락 (해감 된 것) 300g
・100g somen noodles　素麺100g　소면 100g
・150ml Makgeolli　マッコリ150ml　막걸리 150ml
・1 serrano pepper 青唐辛子 1本 청양고추1개
・2 green onions　小葱 2本　실파 2 개
・1 piece of garlic　ニンニク 1片　마늘 1 개
・10g butter　バター10g　버터 10g
・1/2tsp hot pepper flakes　　唐辛子小さじ1/2　굵은고춧가루 1/2 작은 술
・1 tsp sesame oil　ゴマ油小さじ1　참기름 1 작은 술
Recipe　作り方　만드는 법
👉
Prepping ingredients　下ごしらえ　재료 준비

Boil somen noodles, drain and serve in a bowl.
素麺を茹でて水気を切って器に盛っておきます。
국수를 삶아 물기를 빼고 그릇에 담아 둡니다.

Cut the green pepper into diagonal slices, cut the small green pepper into small pieces, and slice the garlic into thin slices.
青唐辛子を斜め輪切りにし、小葱は小口切りに、にんにくは薄切りにします。
청양고추는 어슷썰기로하고 실파는 총총 썰고 마늘은 슬라이스 합니다.

1．
Put butter and sesame oil in a frying pan, add garlic and fry until the aroma comes out.
フライパンにバターとごま油を入れ、にんにくを入れて香りが出るように炒めます。
후라이팬에 버터와 참기름을 두르고 마늘을 넣어 향이 나오게 볶아 주세요.

2．
Add clams, makgeolli and green pepper to high heat.
あさりとマッコリ、青唐辛子を加えて強火にします。
바지락과 막걸리, 청양고추를 넣고 센불로 끓여 주세요.

3．
When the clams are cooked (about 2-3 minutes), turn off the heat, put the clams in a bowl, turn on the heat again, and simmer until the juice is halved.
あさりに火が通ったら（約2～3分）一旦火を止めてあさりを器に出しておき、再び火をつけて汁が半分になるまで煮詰めます。
조개가 다 익으면(약 2~3분) 불을 끄고, 조개를 그릇에 담고, 다시 불을 켜 육즙이 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

4．
Season with salt and pepper, add powdered pepper and small onions and turn off the heat.
塩と胡椒で味を調え、唐辛子と小葱を加えて火を止めます。
소금과 후춧가루로 간을 하고 고춧가루와 실파를 넣고 불을 끕니다.

5．
Sprinkle the boiled juice over the clams and serve somen noodles.
煮詰めた汁をあさりにかけて素麺を添えたら出来上がりです。
졸인 국물을 바지락에 뿌리고 삶아 놓은 국수를 곁들이면 완성 입니다.
#あさりの酒蒸し
#マッコリ
#生マッコリ

久々に新大久保で家族でランチ！
おからチゲが美味しかったです。
サムスンネの看板メニューの鴨料理は次回食べることにしました。

楽しみにしていたコングクスは、夏限定で食べれなかったのが残念でした。
#新大久保
#新大久保ランチ
#新大久保食べ歩き

Make flavored bulgogi with fermented seasonings.
発酵調味料で香味プルコギを作ります。
발효 조미료로 향긋한 불고기 만들기

The dish introduced this time is pork bulgogi using fermented seasoning doenjang.
今回ご紹介する料理は、発酵調味料のテンジャンを使った豚プルコギになります。
이번에 소개하는 요리는 발효 조미료의 된장을 사용한 돼지 불고기입니다.

It's a side dish that goes well with rice, and I think it's good as a side dish for beer.
ご飯が進むおかずで、お酒の肴としてもいいと思います。
반찬으로도 괜찮고 술안주로도 좋을 것 같아요.

Let's start with the ingredients.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

Ingredients　材料 재료
・300g pork slice 豚肉スライス 500g 돼지 고기 슬라이스 300g
・Pork bulgogi sauce　豚プルコギタレ　돼지 불고기 소스
・Bulgogi vegetables　プルコギの野菜　불고기 야채

Recipe　作り方　만드는 법
1．
Make a sauce for fermented seasonings.
発酵調味料のソースを作ります。
발효 조미료 소스를 만듭니다.
・2tablespoon doenjang(Korean soybean paste)　テンジャン(韓国味噌)大さじ2　된장 2큰 술
・1tablespoon dark soy sauce　濃口醤油大さじ1　진간장 1큰 술　
・1tablespoon brown sugar　三温糖大さじ1　황설탕 1큰 술
・1tablespoon of starch syrup　水あめ大さじ1　물엿 1큰 술
・1tablespoon of mirin　みりん大さじ1　맛술 1 큰술
・1tablespoon of sesame oil　ごま油大さじ1　참기름 1 큰술
・2 taespoons sesame　ごま小さじ2　참깨 2 작은 술
・1/4 teaspoon pepper　胡椒小さじ1/4　후춧가루 1/4 작은 술
・1/2 onion (120g) 玉ねぎ 1/2個(120g) 양파 1/2 개 (120g)
・2 piece of garlic　ニンニク 2片　마늘 2 개
・10g ginger 生姜 10g 생강 10g
2．
Cut the bulgogi vegetables.
プルコギの野菜を切ります。
불고기 야채를 썰어주세요.
・1/2 onion 玉ねぎ 1/2個 양파 1/2개
・1/2 green onion　長ネギ 1/2本　대파 1/2 개
・2~5 serrano pepper 青唐辛子 2~5本 청양고추2~5개
*
If you don't like serrano peppers, remove them.
青唐辛子は、辛いものが苦手の場合は抜きにしてください。
청양고추는 입맛에 맞게 조절 해주세요.
👉
Cut the onion into 0.5 cm pieces, and cut the green onions and serrano peppers into thick diagonal slices.
玉ねぎは0.5㎝に切り、ネギと青唐辛子は厚めの斜め輪切りにします。
양파는 0.5cm 길이로 썰고, 파와 청양고추는 사선으로 두껍게 썰어요.
3．

Cut the meat to a length of about 4 cm and put it in a bowl with the vegetables.
Add the sauce and knead well so that the sauce soaks into the whole and leave it for 30 minutes.
お肉を4㎝くらいの長さに切り、焼野菜と一緒にボウルに入れます。
ソースを入れてソースが全体に染み込むようによく揉んで30分おいておきます。
고기를 4㎝ 정도의 길이로 썰어 야채와 함께 그릇에 넣습니다.
소스를 넣고 소스가 전체에 스며들 수 있도록 잘 주물러 30 분 놔 둡니다.

4．
Put bulgogi in a warm frying pan, start frying on high heat, and fry on medium heat until cooked.
温めたフライパンにプルコギを入れ、強火で炒め始め、中火で火が通るまで炒めます。
달궈진 프라이팬에 불고기를 넣고 센 불에서 볶다가 중불에서 익을 때까지 볶아 주세요.
#豚プルコギ
#プルコギ
#bulgogi

How to make Japanese yam kimchi 山芋キムチの

蕪とゴーヤキムチの作り方になります。
#キムチ
#キムチレシピ
#キムチ作り

Kimchi with peach and cream cheese 桃とクリー

Kimchi with peach and cream cheese
桃とクリームチーズのキムチ
복숭아와 크림 치즈 김치

The dish I'm going to introduce this time is a rare kimchi made with peach and cream cheese.
今回ご紹介する料理は、フルーツの桃とクリームチーズを使った珍しいキムチです。
이번에 소개해드릴 요리는 복숭아와 크림치즈로 만든 진귀한 김치입니다.

Unlike ordinary kimchi, it is an instant kimchi that is not salted and you will want to drink white wine.
一般的なキムチとは違い、塩漬けしない即席キムチで白ワインが飲みたくなるキムチだと思います。
일반 김치와 달리 소금에 절이지 않은 즉석 김치로 백포도주가 마시고 싶어지는 김치라고 생각 합니다.

It's very easy to make, so please try it.
とても簡単に作れますので、是非作ってみてください。
만들기 아주 쉬우니 꼭 해보세요.

Let's start with the ingredients.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

Ingredients　材料 재료
・2 peaches 桃2個 복숭아 2개
＊If it is large, one is enough.　大きい場合は１個でいい。큰 경우는 하나면 되요.
・70g cream cheese 　クリームチーズ 70g　크림 치즈 70g
・15g anchovy アンチョビ 15g 엔초비 15g
・1 tbsp hot pepper flakes　　唐辛子大さじ1　굵은고춧가루 1큰술
・1 garlic (10g) ニンニク 1個 마늘 1개
・Appropriate amount of pepper　胡椒適量　후추 적당량

Recipe　作り方　만드는 법
１．
Cut the peaches in half, remove the seeds, and cut into 8-10 equal parts.
Peel and cut into pieces that are easy to eat.
桃を半分に切って種を取り出し、8～10等分に切ります。
皮を剥いて食べやすい大きさに切ります。
복숭아는 반으로 갈라 씨를 제거하고 8~10등분으로 자릅니다.
껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
２．
Cut the cream cheese into pieces that are easy to eat.
Finely chop the anchovies and garlic.
クリームチーズも食べやすいサイズに切ります。
アンチョビとニンニクは細かく刻みます。
크림치즈도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
멸치와 마늘을 잘게 다져요.
３．
Put all the ingredients in a bowl and mix gently and you're done.
ボウルにすべての材料を入れて優しく混ぜたら出来上がりです。
그릇에 모든 재료를 넣고 부드럽게 섞으면 완성입니다.
＊＊＊
Taste and add anchovies and hot pepper flakes to your liking.
味見をしてアンチョビと唐辛子はお好みで足してください。
맛을 보시고 기호에 따라 엔초비와 고추가루를 추가 하세요.

How about a side dish of white wine or champagne?
白ワインかシャンパンの肴でいかがでしょうか？
화이트 와인이나 샴페인 안주로 어떠세요?
#キムチレシピ
#キムチ
#キムチ作り

Turnip and bitter gourd summer kimchi 蕪とゴー

Turnip and bitter gourd summer kimchi
蕪とゴーヤの夏キムチ
순무와 여주의 여름 김치

Ingredients　材料 재료
・1 bitter gourd　ゴーヤ 1本　여주 1개
・600g turnip (5 pieces)　蕪 600g（5個）순무 600kg(5개)
・Summer kimchi seasoning　夏キムチの素　여름 김치 양념
・2 tbsp natural salt 天然塩大さじ2 천일염 2큰 술

Recipe　作り方　만드는 법
１．
Cut bitter gourd in half lengthwise, scrape off seeds and soft patch, and cut into 4~5 mm pieces.
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをこそげ取り、4~5㎜に切ります。
여주는 세로로 반을 갈라 씨와 부드러운 부분을 긁어내고 4~5mm로 썰어 주세요.

Cut the turnips vertically into 8 to 10 equal parts.
Cut only the soft part of the leaf into 4 cm.
蕪は、縦に8～10等分に切ります。
葉っぱは柔らかい部分のみを4㎝に切ります。
순무를 세로로 8~10등분으로 자릅니다.
잎의 부드러운 부분만 4cm로 자릅니다.
２．
Put <1> in a bowl, add a certain amount of natural salt, mix and leave for 15 minutes.
ボウルに＜１＞を入れて分量の天然塩を入れ、混ぜて15分置いておきます。
그릇에 <1>을 넣고 분량의 천연 소금을 넣고 섞어 15 분 둡니다.

After 15 minutes, mix again and leave for another 15 minutes.
15分経ったらもう一度混ぜて更に15分置いておきます。
15분 후 다시 섞고 15분 더 놔 둡니다.
３．
Make summer kimchi seasoning.
夏キムチの素を作ります。
여름 김치 양념을 만들어요.

Summer kimchi seasoning　夏キムチの素　여름 김치 양념
・1 Japanese pear(350g)　梨 1個 배 1개
・1/2 onion　玉ねぎ 1/2個 양파 1/2개
・1 tbsp garlic ニンニク大さじ１ 마늘 1큰술
・4 tbsp hot pepper flakes　　唐辛子（粗挽き）大さじ4　굵은고춧가루 4큰 술
・1 tbsp soup soy sauce　薄口醤油大さじ1 국간장 1큰 술
・2 teaspoons sesame seeds　ごま小さじ2　 깨 2작은 술
・1 tsp ginger 生姜小さじ1 생강 1작은 술
・2 tbsp Salted fermented shrimp(Saeujeot)
　アミの塩辛大さじ2　새우젓 2큰 술
４．
Rinse <2> with water 2-3 times while checking the saltiness, and leave it in a colander for 15 minutes.
＜２＞を塩気を確認しながら水で2～3回洗い、ざるにあげて15分置いておきます。
<2>를 소금기를 확인하면서 물에 2 ~ 3 회 씻어 체에 밭쳐 15 분 둡니다.

＊＊＊
If you want to reduce the bitterness of bitter gourd, put the bitter gourd in a separate bowl, add 1 teaspoon salt and 2 teaspoons sugar, mix the whole and leave for 20 minutes.
ゴーヤの苦みを抑えたい場合は、ゴーヤを別のボウルに入れ、塩小さじ1と砂糖小さじ2を入れて全体を混ぜて20分置いておきます。
여주의 쓴맛을 줄이고 싶다면 별도의 그릇에 여주를 담고 소금 1작은술, 설탕 2작은술을 넣고 통째로 섞어 20분간 둡니다.

Then wash with water and drain.
その後、水で洗い、水気を切ります。
그런 다음 물로 씻어 물기를 뺍니다.

５．
Put <4> in a bowl, add summer kimchi seasoning and mix, and you're done.
＜４＞をボウルに入れ、夏キムチの素を入れて和えたら出来上がりです。
그릇에 <4>를 담고 여름 김치 양념을 넣고 버무리면 완성 입니다.

＊＊＊
Please eat after aging at room temperature (about 25℃) for 1 day.
常温（約25℃）で1日熟成させてからお召し上がりください。
상온 (약 25℃)에서 1 일 숙성시킨 후 드세요.

Jeon of bitter gourd and cherry tomato
ゴーヤとミニトマトのチヂミ
여주와 방울토마토의 전
The dish introduced this time is a Jeon (Korean pancake) made with bitter gourd that makes you addicted to the bitterness of the sun.
今回ご紹介する料理は、太陽をたっぷり浴びた苦みがたまらないゴーヤを使ったチヂミになります。
이번에 소개 해 드릴 요리는 태양을 듬뿍 받은 쓴맛이 참을 수 없는 여주를 사용한 전 입니다.
In Japan, bitter gourd is a representative vegetable of Okinawa and is very popular as a healthy ingredient.
日本でゴーヤは沖縄を代表する野菜でヘルシーな食材として人気が高いです。
일본에서는 고야가 오키나와를 대표하는 채소로 건강에 좋은 식재료로 각광받고 있습니다.

Let's start with the materials.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

Material　材料 재료
・1 bitter gourd　ゴーヤ 1本　여주 1개
・150g cherry tomatoes　ミニトマト 150g　방울 토마토 150g
・100g minced pork　豚ミンチ 100g　다진 돼지고기 100g
・1/2 onion (100g)　玉ねぎ 1/2個　양파 1/2개
・1 cup of Korean pancake mix (200ml)　チヂミ粉 1カップ　부침 가루 1 컵
・Appropriate amount of sesame oil　ゴマ油適量　참기름 적당량
・1 cup(200ml)　水 1カップ 물 1컵
Recipe　作り方　만드는 법
１．
Cut bitter gourd in half lengthwise, scrape off seeds and soft part, and cut into 3 mm pieces.
Cut the cherry tomatoes into 4 equal parts.
Slice the onion into thin slices.
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをこそげ取り、3㎜に切ります。
ミニトマトは4等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
여주는 세로로 반을 갈라 씨와 부드러운 부분을 긁어내고 3mm로 썰어 주세요.
체리 토마토는 4등분으로 자릅니다.
양파는 얇게 썰어요.

２．
Sprinkle 1 teaspoon of salt on bitter gourd and 1/4 teaspoon of salt on cherry tomatoes and leave for 10 minutes.
* Salt is not included in the amount
ゴーヤは塩小さじ1、ミニトマトも塩小さじ1/4をまぶして10分置いておきます。
＊塩はそれぞれ分量外
여주는 소금 1 작은 술, 방울 토마토도 소금 1/4 작은 술을 뿌리고 10 분 둡니다.
* 소금은 각각 분량 외
３．
Season the minced pork.
豚ミンチに味付けをします。
다진 돼지 고기에 양념을 해요.
・1/3 teaspoon salt　塩小さじ1/3　소금 1/3 작은 술
・1 teaspoon garlic　にんにく小さじ1 마늘 1작은 술
・A little pepper　胡椒少々　후추 조금
・1 teaspoon sesame oil　ゴマ油小さじ1 참기름 1작은 술

４．
Put <1>, <2>, and <3> in a bowl, add the amount of Korean pancake mix and water, and mix.
ボウルに＜１＞、＜２＞、＜３＞を入れて分量のチヂミ粉と水を入れ、混ぜます。
그릇에 <1> <2> <3>을 넣고 분량의 부침 가루와 물을 넣고 섞어 주세요.

５．
Add 2 tablespoons of sesame oil to a warm frying pan and add a little <4>.
Roll it thin and bake both sides and you're done.
温めたフライパンにごま油大さじ2をひいて＜４＞を少し入れます。
薄く延ばして両面を焼いたら出来上がりです。
달궈진 프라이팬에 참기름 2큰술을 두르고, <4>를 조금 넣어주세요.
얇게 펴서 양면을 구워주면 완성 입니다.
#ゴーヤ
#ゴーヤレシピ
#ゴーヤー

Green onion salad 青ネギサラダ 실파 샐러

Green onion salad
青ネギサラダ
실파 샐러드

The dish introduced this time is a salad using green onions.
今回ご紹介する料理は、青ネギを使ったサラダになります。
이번에 소개하는 요리는 파를 사용한 샐러드입니다.

I think it's a very nice dish as a side dish for rice or as a snack for beer.
ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもとても嬉しい一品だと思います。
밥 반찬으로도 술 안주로도 매우 기쁜 일품이라고 생각합니다.

It's a very simple recipe, so please try it.
作り方もレシピもとてもシンプルなので、是非作ってみてください。
아주 간단한 레시피이니 꼭 도전해보세요.
それでは、行きましょう。

Material　材料 재료
・1 pack of green onions（100g）　青ネギ 1パック　실파 1팩
・Korean seaweed 1pack　お弁当用韓国海苔 1パック 도시락 김 1팩

Recipe　作り方　만드는 법
１．
Wash the green onions and cut into 3-4 cm pieces.
ネギを洗い、3～4㎝に切ります。
파를 씻어 3 ~ 4㎝로 자릅니다.
２．
Season the green onions and serve on a plate.
青ネギに味付けをして皿に盛ります。
파에 양념을 하고 접시에 담습니다.
・1/4 tsp salt　塩小さじ1/4 소금1/4 작은 술
・2 tsp sesame oil　ゴマ油小さじ2　참기름 2 작은 술
・1 tsp of sesame seeds　ゴマ小さじ1　통깨 1작은 술
・Appropriate amount of pepper　胡椒適量　후추 적당량
３．
Cut Korean seaweed into small pieces and place it on <2>.
韓国のりを細く切って＜2＞の上にのせます。
김을 가늘게 썰어 <2> 위에 올려 놓습니다.

Finally, sprinkle with sesame seeds to finish.
最後、ゴマをかけて仕上げます。
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리 합니다.
#青ネギ
#ネギサラダ
#韓国料理レシピ

Green onion kimchi that anyone can easily and deli

Green onion kimchi that anyone can easily and deliciously make
だれでも簡単・美味しく作れるネギキムチ
누구나 쉽고 맛있게 만들 수있는 파 김치

The dish introduced this time is kimchi using green onions.
今回ご紹介する料理は、青ネギを使ったキムチになります。
이번에 소개하는 요리는 파를 사용한 김치입니다.
ネギキムチは少し手間がかかる料理ですが、どなたでも簡単に作れるレシピをお届けします。
Material　材料 재료
・2 pack of green onions（200g）　青ネギ 2パック　실파 2팩
・1/2 apple (125g) 林檎1/2個　사과 1/2 개
・1/4 Onion (50g)　玉ネギ 1/4個 양파1/4개
・3 tbsp hot pepper flakes　　唐辛子大さじ3　굵은고춧가루 ３큰술
・2 tsp of sesame seeds　ゴマ小さじ2　통깨 2작은 술
・2 tbsp Salted fermented shrimp(Saeujeot)
　アミの塩辛大さじ2　새우젓 2큰 술
・2 tbsp fish sauce　イワシのエキス大さじ2　멸치액젓 2큰 술

Cut the green onions into 5 cm pieces.
青ネギを５㎝に切ります。
실파를 5cm로 자릅니다.

You can eat it immediately after making it, but it will be more delicious if it is aged at room temperature (about 25 ° C) for one day.
作ってすぐ食べられますが、常温（約25℃）で1日熟成させるとより美味しいです。
만든 후 바로 드셔도 되지만 실온(25℃ 정도)에서 하루 숙성시키면 더 맛있습니다.
#ネギキムチ
#ねぎキムチ
#キムチレシピ

Olive and mozzarella cheese kimchi オリーブと

Olive and mozzarella cheese kimchi
オリーブとモッツァレラチーズのキムチ
올리브와 모짜렐라 치즈 김치

This time, I will introduce how to make a little unusual kimchi using olives and mozzarella.
今回は、オリーブとモッツァレラを使ったちょっと珍しいキムチの作り方をご紹介します。
이번에는 올리브와 모짜렐라를 사용한 좀 특이한 김치 만드는 방법을 소개합니다.

It is an appetizer-like kimchi that goes well with beer and wine.
ビールともワインとも相性のいい前菜のようなキムチです。
맥주도 와인도 잘 어울리는 전채 같은 김치입니다.

But it's easy to make.
しかし、作り方は簡単です。
그러나 만드는 방법은 간단합니다.

Material　材料 재료
・200g Olive fruit　オリーブの実 200g　올리브 200g
・100g fresh mozzarella cheese フレッシュモッツァレラチーズ 100g　모짜렐라 치즈 100g
・Olive kimchi base　オリーブキムチの素　올리브 김치 양념

Recipe　作り方　만드는 법
１．
Rinse the olives lightly with water and put them in a colander to drain them.
オリーブを水で軽くすすぎ、ザルに入れて水気を切ります。
올리브는 물로 가볍게 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.

Add mozzarella cheese to the colander.
モッツァレラもざるに入れます。
모짜렐라 치즈도 소쿠리에 넣습니다.

２．
Make olive kimchi base.
オリーブキムチの素を作ります。
올리브 김치 양념을 만들어요.

・25g Anchovy　アンチョビ 25g　앤초비 25g
・1 garlic (7g)　ニンニク1粒　마늘 1 개
・1/4 Onion (50g)　玉ネギ 1/4個 양파1/4개
・2 tbsp hot pepper flakes　　唐辛子大さじ2　굵은고춧가루 2큰술
・1 tsp of sesame seeds　ゴマ小さじ1　통깨 1작은 술
・Appropriate amount of pepper　胡椒適量　후추 적당량
・3 tbsp water　水大さじ3　물 3큰 술

Grate the onions, finely chop the garlic and anchovies into a bowl and mix with the other ingredients.
玉ねぎはすりおろし、にんにくとアンチョビは細かく刻んでボウルに入れ、他の材料と混ぜ合わせます。
양파는 갈고 마늘과 멸치는 잘게 다져서 볼에 넣어서 다른 재료와 섞습니다.

３．
Put <1> and <2> in a bowl, mix well and put in a container, and you're done.
ボウルに＜１＞と＜２＞を入れてよく混ぜて容器に入れたら出来上がりです。
그릇에 <1> 과 <2>를 넣고 잘 섞어 용기에 넣으면 완성입니다.

Immediately store in the refrigerator and leave for 1-2 days before eating.
すぐ冷蔵庫にしまい、1～2日置いてから召し上がってください。
바로 냉장고에 넣어서 1 ~ 2 일 두었다가 드세요.
#キムチ
#キムチレシピ
#kimchirecipe

今日のまかない「トンチミ冷麺」 #冷

今日のまかない「トンチミ冷麺」
#冷麺
#賄い
#まかない飯

How to make a easy summer dongchimi
簡単な夏トンチミの作り方
간단한 여름 동치미 만드는 방법
Material　材料 재료
・1 radish(1000g) 大根 1本 무1개　
・2 cucumber　きゅうり 2本 오이 2개
・1 red paprika (100g)　赤パプリカ 1個　빨강 파프리카 1개
・1 yellow paprika (100g)　黄色パプリカ 1個　 노란 파프리카 1개
・3 tbsp sugar　砂糖大さじ3 설탕 3큰 술
・1 tbsp natural salt 天然塩大さじ1 천일염 1큰 술

material for Dongchimi soup　トンチミ汁の材料　동치미 국물의 재료
・1/2 onion 玉ねぎ 1/2個（100g） 양파 1/2개
・2 tbsp garlic(25g) おろしにんにく大さじ2 간마늘 2큰 술
・1tbsp ginger(15g) おろし生姜大さじ1 간 생강 1큰 술
・250ml cider サイダー 250ml 사이다 250
・4 tbsp natural salt　天然塩大さじ4 천일염 4큰 술
・3000ml water　水 3000ml 물 3000
・5 umeboshi (20% salt)　梅干（塩分20％）5個 매실 짱아치 (염분20%) 5개

Recipe　作り方　만드는 법
1.
Clean radish, cucumbers and paprikas and cut into 3.5 cm x 0.5cm pieces.
大根、きゅうり、パプリカは綺麗に洗い、3.5cm×0.5cmに切ります。
무, 오이, 파프리카는 깨끗이 씻어 3.5cm x 0.5cm 크기로 자릅니다.
2.
Add the amount of salt and sugar, mix well and leave for 40 minutes.
分量の塩と砂糖を入れて、よく混ぜて40分置いておきます。
분량의 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 40 분 놔 둡니다.
＊＊＊
Mix twice for 40 minutes so that it soaks evenly.
40分の間２回混ぜて均等に染み込むようにしましょう。
40 분 동안 두번 섞어 잘 절여 지도록 해주세요.
3.
Add the amount of water, salt, cider, and Ⓐ to make Dongchimi soup.
分量の水と塩、サイダー、Ⓐを入れて汁を作ります。
분량의 물과 소금, 사이다, Ⓐ를 넣어 동치미 국물을 만듭니다.
Ⓐ
Grate onions, garlic and ginger, put in a dashi pack and put in the soup as it is.
玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろし、だしパック袋に入れてそのまま汁に入れます。
양파, 마늘, 생강을 갈아서 다시 팩에 담아 그대로 국물에 담궈 두세요.
４．
Put ② in ③ and add umeboshi, and you're done.
③に②を入れて梅干を入れたら完成です。
③에 ②를 넣어 매실 장아찌를 넣으면 완성입니다.
＊
Can be omitted if there is no umeboshi
梅干がない場合は省略可
매실 장아찌가없는 경우 생략 가능

Aged at room temperature (about 25 ° C) for a day, then chill in the refrigerator before serving.
常温（約25℃）で1日熟成させた後、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
상온 (약 25 ℃)에서 하루 숙성시킨 후 냉장고에서 차게해서 드세요.

It's delicious whether you eat it as it is or cold noodles!
そのまま食べても冷麺でも美味しい！
그대로 먹어도 냉면을 해도 맛있어요!

★★★
When making Dongchimi, the most important thing is the concentration of salt.
トンチミを作る時、いちばん大事なのは塩の濃度です。
동치미를 만들 때 가장 중요한 것은 소금의 농도입니다.

Since summer dongchimi is not stored for a long time, the salt content should be 2.5% of water (1000 ml of water: 25 ml of salt).
夏のトンチミは長期保存しないため塩分は水に対して2.5％（水1000ml：塩25ml）にしましょう。
여름 동치미는 장기 저장하지 않기 때문에 염분은 물에 2.5 % (물 1000ml : 소금 25ml) 로 맞춰 주세요.
#トンチミ

久しぶりにアルバイトスタッフも加わって仕込みと掃除をしてみんなで賄い。
ワイワイ食べるまかないは美味しいですね♪
#賄い
#まかない飯
#サムギョプサル

"Fruit Samgyeopsal" that is tastier than wine Samg

今日のまかない「セウジャン」
営業再開に向けて、大掃除と新入社員の研修を行っています。
新戦力との営業再開はとても楽しみです。
#セウジャン
#ケジャン
#韓国料理

さらに読み込む... Instagram でフォロー

タイトルとURLをコピーしました