「キムチ王子公式」サイトオープンのご挨拶

Korean New Onions Pancake　お肉の旨味たっぷり！新玉ねぎのチヂミ　고기를 듬뿍 품은 햇!양파전

How to make “Kimchi nabe” at a Hot pot specialty restaurant

Spicy carpaccio of grilled tuna　炙りマグロのスパイシーカルパッチョ　살짝 구운 참치의 스파이시 카르파쵸

How to make a compote of yuzu scented mandarin oranges

肉もやしナムル

柿が美味しいキムチに変身　감이 맛있는 김치로 변신

How to make Tomato pancake　トマトチヂミ作り方　토마토전 만드는 법

Green onion salad　青ネギサラダ　실파 샐러드

予約制韓国酒場「SHIN」

朝食にしたい！パンケーキのような豆腐チヂミの作り方　아침 식사로 먹고싶은 두부전 만드는 방법

How to make Tomato kimchi

発酵調味料で香味プルコギを作ります。발효 조미료로 향긋한 불고기 만들기

How to make bulgogi that does not fail at the golden ratio　황금비율로 실패하지 않는 불고기 만드는 법

Korean style corn pancakes とうもろこしチヂミ 옥수수 부침개

本当に美味しいヴィーガンキムチの作り方　정말 맛있는 비건 김치 만드는 법

Kimchi with peach and cream cheese　桃とクリームチーズのキムチ　복숭아와 크림 치즈 김치

Eggplant side dish　なすナムル作り方 가지 나물 만드는 법　

How to make Sundubu Jjigae delicious at home 가정에서 순두부 찌개를 맛있게 만드는 방법

キムチ王子の美味しいインスタグラム

2020.10.25

kimchi_prince

Tofu pancakes for breakfast
朝食にしたい！パンケーキのような豆腐チヂミ
아침에 먹고 싶은 두부전

Ingredients　材料 재료
1～2 servings　　1～2人前　　1～2인분
・150g firm tofu　木綿豆腐 150g　두부 150g
・3 eggs　卵 3個 계란 3개
・1/4 onion (50g)　玉ネギ 1/4個(50g)　양파 1/4개(50g)
・1/3 tsp salt　塩小さじ1/3　소금 1작은술
・A little pepper　胡椒少々　후추 조금
・1 tsp sesame oil　ごま油小さじ1　참기름 1작은술
・1 tbsp salad oil サラダ油大さじ1 식용유 1 큰술
・Tofu pancake sauce　チヂミのタレ　두부전 양념

Recipe　作り方　만드는 법
1．
Drain off the tofu.
豆腐の水切りをします。
두부의 물기를 빼주세요.
Cut the tofu into pieces about 2 cm thick and wrap in kitchen paper to drain.
豆腐を厚さ2㎝くらいに切り、キッチンペーパーで包んで水切りをします。
두부는 2cm 정도 두께로 썰어 키친 페이퍼에 싸서 물기를 뺍니다.
2．

Crack the eggs into a bowl, season with salt, pepper, and sesame oil, and mix.
Add the chopped onion.
ボウルに卵を割って入れ、塩と胡椒、ごま油で味付けをし混ぜます
みじん切りにした玉ネギを入れます。
볼에 계란을 깨뜨려 넣고 소금, 후추, 참기름으로 간을 하고 섞어 주세요.
다진 양파를 넣습니다.
3．
Crumble the tofu from <1> into the bowl from <2>, put it in, and mix well.
＜1＞の豆腐を＜2＞に崩して入れ、よく混ぜます。
<1>의 두부를 <2>의 볼에 넣고 .잘 저어 주세요.

Add olive oil in a frying pan, cover and bake, and you're done.
オリーブ油を引いたフライパンで蓋をして焼いたら出来上がりです。
프라이팬에 올리브유를 두르고 뚜껑을 덮고 구워주면 완성입니다.

Tips for making it more delicious より美味しくコツ 보다 맛있게 만드는 요령
①
Bake slowly over low heat.
弱火でじっくり焼くこと。
약한 불로 천천히 구울 것.
②
Make sure to drain the tofu thoroughly.
しっかりと豆腐の水切りをすること。
두부는 물기를 잘 빼주세요.

Please see the blog for more details on how to make it.
より詳しい作り方はブログをご覧ください。
더 자세한 만드는 방법은 블로그를 참조 해주세요👇

#豆腐レシピ
#豆腐チヂミ
#두부전

How to make "Kimchi nabe" at a Hot pot specialty r

新年二日目の夜は日韓二色鍋！ 새해

新年二日目の夜は日韓二色鍋！
새해 둘째 날은 집에서 한일 2색 나베.
手作りキムチ鍋とカルディの海苔鍋の対決は引き分け^_^
직접만든 김치 나베와 카루디의 김 나베의 대결은 무승부.
美味しい鍋に久々のキリンラーガービールは最高👍
맛있는 나베에 기린 라거 맥주는 최고네요.
追伸：キムチ鍋の作り方を近日youtubeとブログでアップします。
추신:김치 나베 만드는 방법은 조만간에 유튜브와 블로그를 통해서 소개 해드리겠습니다.
#キムチ鍋
#キムチ鍋の素
#김치나베

ひと味違う「炙りユッケ」 A slightly di

ひと味違う「炙りユッケ」
A slightly different "roasted yukhoe"
조금 색다른 "살짝 구운 육회"

今回は、直火の旨味を加えった炙りユッケの作り方をご紹介します。
ユッケはモンゴルから伝わった料理で、西洋ではタルタルステーキと呼ばれています。

Ingredients　材料 재료
・100g beef round　牛もも肉（または馬肉）100g　쇠고기 우둔 100g
・Sauce of Yukhoe　ユッケタレ　육회 양념
・Wasabi appropriate amount　わさび適量　와사비 적당량
・10g macadamia nuts (or pine nuts) マカダミアナッツ10g　마카다미아 넛(또는 잣) 10g
・1 yolk　黄身 1個　계란 노른자 1개
・1 tbsp Chojang チョジャン大さじ1 초장 1큰술
・1 tbsp sesame oil ごま油大さじ1　大さじ1 참기름 1큰술
・A little salted raw pepper　塩漬け生胡椒　少々　소금에 절인 생후추

Recipe　作り方　만드는 법
1．
お肉を約30gに切り分けてゴマ油をかけてまんべんなくまぶします。

2．
トーチバーナーで炙り、冷ましてから細切りにします。

3．
Make a yukhoe sauce.
ユッケたれを作ります。
육회 양념을 만듭니다.
・1/3 tsp salt 塩　小さじ1/3 소금 1/3작은술
・1/2 tbsp soy sauce 醤油大さじ1/2 간장 1/2 큰 술
・1 tsp sesame oil ごま油小さじ1 참기름 1작은 술
・1/2 tsp sesame seeds いりゴマ小さじ1/2 깨소금 1/2작은 술
・1 piece garlic ニンニク 1片 마늘 한쪽
・A little pepper 胡椒少々 후추 조금
すべて混ぜ合わせます。

4．
＜２＞にユッケのタレを入れて味付けをし、お皿に盛って黄身をのせます。
わさびとチョジャン、マカダミアナッツを添えて仕上げます。
#ユッケ #ユッケ大好き #육회

つぶ貝の和え物❣️
缶詰じゃなく、生のつぶ貝をボイルして作ったつぶ貝の和え物は美味かった。
マッコリが進む逸品👍
#つぶ貝
#マッコリ
#골뱅이무침

「炙り白子のヤンニョムジャンかけ」
白子が美味しくなる季節！

この頃、スーパーなどで白子をよく見かけるようになりました。
日本では「白子ポン酢」でよく食べますよね。

今回、キムチ王子がおすすめしたいのはポン酢の代わりにチヂミのタレの「ヤンニョムジャン」を使う事です。
お酢の効いたヤンニョムジャンに青唐辛子を少しプラスすると更に美味しい👍

試してみてください。

#白子ポン酢
#ヤンニョムケジャン
#白子焼き

お金を追うことより、これからは料理人として恥ずかしくない物が作りたい！と言う先輩の新店。

若者が占領している今の新大久保では厳しいとみんなが言っている。
なのに、おまかせコースのみにし、予約限定にした先輩。

格好いい！

応援します！

How to make a compote of yuzu scented mandarin ora

How to make a compote of yuzu scented mandarin oranges
ゆず香るみかんのコンポートの作り方
유자 향 귤 조림 만드는 방법

The dish introduced this time is a compote using cheap and familiar fruit mandarin oranges.
今回ご紹介する料理は、安価で身近なフルーツのみかんを使ったコンポートになります。
이번에 소개하는 요리는 싸고 친숙한 과일인 귤을 사용한 귤조림 입니다.

It's easy to make a compote of ordinary oranges, but we will teach you how to make a professional mandarin orange used in Korean restaurants.
See what's different.
普通のみかんのコンポートは簡単に作れますが、韓国レストランで使っているプロの作り方を伝授します。
何がどう違うのか見てみてください。
보통 귤 조림은 간단하게 만들 수 있습니다만, 한국 레스토랑에서 사용하고 있는 프로가 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
무엇이 어떻게 다른지 끝까지 보시기 바랍니다.

Let's start with the ingredients.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

Ingredients　材料 재료
・10 to 15 mandarins　みかん 10～15個　귤 10 ~ 15 개
・500g honey pickled yuzu tea　はちみつ漬けゆず茶 500g　꿀 절임 유자차 500g
・150ml cointreau コアントロー 150ml 쿠앵트로 150ml
・1000ml water 水 1000ml 물 1000ml
・25g powdered gelatin 粉ゼラチン 25g　제라틴２５ｇ
・A small amount of mint　ミント少量　민트 소량

Recipe　作り方　만드는 법
1．
Peel the mandarin oranges and remove the streaks as they are.
みかんの皮を剥いて丸のままきれいに筋を取り除きます。
귤은 속 껍질까지 깨끗이 제거합니다.
2．
Put a certain amount of water, honey-pickled yuzu tea, and Cointreau in a pan and light it.
分量の水、はちみつ漬けゆず茶、コアントローを鍋に入れて火をつけます。。
분량의 물, 꿀 절임 유자차, 쿠앵 트로를 냄비에 넣고 불을 붙입니다.
3．
When it boils, add 1 mandarin orange and cook over low heat for 20 minutes to cool.
沸騰したら１のみかんを入れ、弱火で20分炊いてそのまま冷まします。
끓으면 1의 귤을 넣고 약한 불로 20 분 끓여 그대로 식힙니다.

4．
Make jelly.
ジュレを作ります。
젤리를 만듭니다.

Remove the mandarin oranges from 3 and put them in another container, and mix the yuzu tea with a blender.
3からみかんを取り出して別の容器に入れておき、ゆず茶をミキサーにかけます。
3에서 귤을 꺼내 다른 용기에 담고 유자차를 믹서기로 갈아줍니다.

Put 1000 ml of Yuzu tea in a pan to warm it, add gelatin to dissolve it, and when the heat is removed, cool it in the refrigerator to harden it.
そのゆず茶1000mlを鍋に入れて温め、ゼラチンを加えて溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まし固めます。
냄비에 유자차 1000ml를 넣어 데운 다음 젤라틴을 넣어 녹이고, 열이 제거되면 냉장고에서 굳힙니다.
5．
Place mandarin orange on a plate, sprinkle with crushed jelly and decorate with mint.お皿にみかんを盛り、崩したジュレをかけてミントを飾ると出来上がりです。
접시에 귤을 담고 으깬 젤리를 올리고 민트로 장식하면 완성 입니다.
#みかんのコンポート
#みかんゼリー
#ゆず茶

Persimmon transforms into delicious kimchi
柿が美味しいキムチに変身
감이 맛있는 김치로 변신

This time, I will introduce how to make fruit kimchi using seasonal persimmons.
今回ご紹介するのは、今が旬の柿を使ったフルーツキムチの作り方になります。
이번에 소개하는 것은 지금이 제철인 감을 사용한 과일 김치 만드는 법입니다.

I'm sure you will discover a new taste of persimmon that is different from usual.
いつもと違う、柿の新しいおいしさの発見がきっとあると思います。
평소와는 다른 감의 새로운 맛을 발견할 수 있을 거라 확신합니다.

Ingredients　材料 재료
・5 sweet persimmons　(1100g)　甘柿 1100g(5個）단감 5 개
・10g chinese chive ニラ一束（10g）부추 10g
・1tbsp natural salt 天然塩大さじ1 천일염 1큰 술
・Seasoning of persimmon kimchi 柿キムチの素 감 김치 양념

Recipe　作り方　만드는 법
1．
Cut the persimmon into bite-sized pieces and peel.
柿をひと口サイズに切り、皮を剥きます。
감은 먹기 좋은 크기로 썰어 껍질을 벗깁니다.
2．
Sprinkle 1 tablespoon of salt and soak for 40 minutes.
塩を大さじ1杯をまぶして40分漬けます。
소금 1 큰술을 뿌려서 40분 절여 주세요.
***
I'll mix it while soaking.
漬ける間、混ぜましょう。
중간중간 섞어 주세요.
3．
Make seasoning of persimmon kimchi.
柿キムチの素を作ります。
감 김치 양념을 만들어요.

Combine all the following ingredients and stir.
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。
다음 재료를 전부 합쳐 섞습니다.
・1/4 onion (70g) 玉ねぎ 1/4個(70g) 양파 1/4 개 (70g)
・1 tbsp garlic　ニンニク大さじ1　마늘1큰술
・2 tsp ginger　生姜小さじ2　생강 2작은술
・4 tbsp of hot pepper flakes　粗挽き唐辛子大さじ4　고춧가루 4큰술
・2 tbsp Salted fermented shrimp(Saeujeot)　アミの塩辛大さじ2　새우젓 2큰술
・2 tbsp fish sauce イワシのエキス大さじ2 　멸치액젓 2큰 술

5.
After 40 minutes, rinse twice with water.
40分経ったら水で2回洗います。
40 분 후 물로 2 회 씻어 주세요.
6.
Drain the water, put it in a bowl, and mix it with seasoning of persimmon kimchi to finish.
水気を切ってボールに入れ、柿キムチの素で和えたら完成です。
물기를 뺀 후 그릇에 담고 감김치 양념으로 버무려 마무리 합니다.
#キムチ
#キムチ作り
#キムチ料理

Make flavored bulgogi with fermented seasonings.
発酵調味料で香味プルコギを作ります。
발효 조미료로 향긋한 불고기 만들기

The dish introduced this time is pork bulgogi using fermented seasoning doenjang.
今回ご紹介する料理は、発酵調味料のテンジャンを使った豚プルコギになります。
이번에 소개하는 요리는 발효 조미료의 된장을 사용한 돼지 불고기입니다.

It's a side dish that goes well with rice, and I think it's good as a side dish for beer.
ご飯が進むおかずで、お酒の肴としてもいいと思います。
반찬으로도 괜찮고 술안주로도 좋을 것 같아요.

Let's start with the ingredients.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

Ingredients　材料 재료
・300g pork slice 豚肉スライス 500g 돼지 고기 슬라이스 300g
・Pork bulgogi sauce　豚プルコギタレ　돼지 불고기 소스
・Bulgogi vegetables　プルコギの野菜　불고기 야채

Recipe　作り方　만드는 법
1．
Make a sauce for fermented seasonings.
発酵調味料のソースを作ります。
발효 조미료 소스를 만듭니다.
・2tablespoon doenjang(Korean soybean paste)　テンジャン(韓国味噌)大さじ2　된장 2큰 술
・1tablespoon dark soy sauce　濃口醤油大さじ1　진간장 1큰 술　
・1tablespoon brown sugar　三温糖大さじ1　황설탕 1큰 술
・1tablespoon of starch syrup　水あめ大さじ1　물엿 1큰 술
・1tablespoon of mirin　みりん大さじ1　맛술 1 큰술
・1tablespoon of sesame oil　ごま油大さじ1　참기름 1 큰술
・2 taespoons sesame　ごま小さじ2　참깨 2 작은 술
・1/4 teaspoon pepper　胡椒小さじ1/4　후춧가루 1/4 작은 술
・1/2 onion (120g) 玉ねぎ 1/2個(120g) 양파 1/2 개 (120g)
・2 piece of garlic　ニンニク 2片　마늘 2 개
・10g ginger 生姜 10g 생강 10g
2．
Cut the bulgogi vegetables.
プルコギの野菜を切ります。
불고기 야채를 썰어주세요.
・1/2 onion 玉ねぎ 1/2個 양파 1/2개
・1/2 green onion　長ネギ 1/2本　대파 1/2 개
・2~5 serrano pepper 青唐辛子 2~5本 청양고추2~5개
*
If you don't like serrano peppers, remove them.
青唐辛子は、辛いものが苦手の場合は抜きにしてください。
청양고추는 입맛에 맞게 조절 해주세요.
👉
Cut the onion into 0.5 cm pieces, and cut the green onions and serrano peppers into thick diagonal slices.
玉ねぎは0.5㎝に切り、ネギと青唐辛子は厚めの斜め輪切りにします。
양파는 0.5cm 길이로 썰고, 파와 청양고추는 사선으로 두껍게 썰어요.
3．

Cut the meat to a length of about 4 cm and put it in a bowl with the vegetables.
Add the sauce and knead well so that the sauce soaks into the whole and leave it for 30 minutes.
お肉を4㎝くらいの長さに切り、焼野菜と一緒にボウルに入れます。
ソースを入れてソースが全体に染み込むようによく揉んで30分おいておきます。
고기를 4㎝ 정도의 길이로 썰어 야채와 함께 그릇에 넣습니다.
소스를 넣고 소스가 전체에 스며들 수 있도록 잘 주물러 30 분 놔 둡니다.

4．
Put bulgogi in a warm frying pan, start frying on high heat, and fry on medium heat until cooked.
温めたフライパンにプルコギを入れ、強火で炒め始め、中火で火が通るまで炒めます。
달궈진 프라이팬에 불고기를 넣고 센 불에서 볶다가 중불에서 익을 때까지 볶아 주세요.
#豚プルコギ
#プルコギ
#bulgogi

How to make Japanese yam kimchi 山芋キムチの

Jeon of bitter gourd and cherry tomato
ゴーヤとミニトマトのチヂミ
여주와 방울토마토의 전
The dish introduced this time is a Jeon (Korean pancake) made with bitter gourd that makes you addicted to the bitterness of the sun.
今回ご紹介する料理は、太陽をたっぷり浴びた苦みがたまらないゴーヤを使ったチヂミになります。
이번에 소개 해 드릴 요리는 태양을 듬뿍 받은 쓴맛이 참을 수 없는 여주를 사용한 전 입니다.
In Japan, bitter gourd is a representative vegetable of Okinawa and is very popular as a healthy ingredient.
日本でゴーヤは沖縄を代表する野菜でヘルシーな食材として人気が高いです。
일본에서는 고야가 오키나와를 대표하는 채소로 건강에 좋은 식재료로 각광받고 있습니다.

Let's start with the materials.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

Material　材料 재료
・1 bitter gourd　ゴーヤ 1本　여주 1개
・150g cherry tomatoes　ミニトマト 150g　방울 토마토 150g
・100g minced pork　豚ミンチ 100g　다진 돼지고기 100g
・1/2 onion (100g)　玉ねぎ 1/2個　양파 1/2개
・1 cup of Korean pancake mix (200ml)　チヂミ粉 1カップ　부침 가루 1 컵
・Appropriate amount of sesame oil　ゴマ油適量　참기름 적당량
・1 cup(200ml)　水 1カップ 물 1컵
Recipe　作り方　만드는 법
１．
Cut bitter gourd in half lengthwise, scrape off seeds and soft part, and cut into 3 mm pieces.
Cut the cherry tomatoes into 4 equal parts.
Slice the onion into thin slices.
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをこそげ取り、3㎜に切ります。
ミニトマトは4等分に切ります。
玉ねぎは薄切りにします。
여주는 세로로 반을 갈라 씨와 부드러운 부분을 긁어내고 3mm로 썰어 주세요.
체리 토마토는 4등분으로 자릅니다.
양파는 얇게 썰어요.

２．
Sprinkle 1 teaspoon of salt on bitter gourd and 1/4 teaspoon of salt on cherry tomatoes and leave for 10 minutes.
* Salt is not included in the amount
ゴーヤは塩小さじ1、ミニトマトも塩小さじ1/4をまぶして10分置いておきます。
＊塩はそれぞれ分量外
여주는 소금 1 작은 술, 방울 토마토도 소금 1/4 작은 술을 뿌리고 10 분 둡니다.
* 소금은 각각 분량 외
３．
Season the minced pork.
豚ミンチに味付けをします。
다진 돼지 고기에 양념을 해요.
・1/3 teaspoon salt　塩小さじ1/3　소금 1/3 작은 술
・1 teaspoon garlic　にんにく小さじ1 마늘 1작은 술
・A little pepper　胡椒少々　후추 조금
・1 teaspoon sesame oil　ゴマ油小さじ1 참기름 1작은 술

４．
Put <1>, <2>, and <3> in a bowl, add the amount of Korean pancake mix and water, and mix.
ボウルに＜１＞、＜２＞、＜３＞を入れて分量のチヂミ粉と水を入れ、混ぜます。
그릇에 <1> <2> <3>을 넣고 분량의 부침 가루와 물을 넣고 섞어 주세요.

５．
Add 2 tablespoons of sesame oil to a warm frying pan and add a little <4>.
Roll it thin and bake both sides and you're done.
温めたフライパンにごま油大さじ2をひいて＜４＞を少し入れます。
薄く延ばして両面を焼いたら出来上がりです。
달궈진 프라이팬에 참기름 2큰술을 두르고, <4>를 조금 넣어주세요.
얇게 펴서 양면을 구워주면 완성 입니다.
#ゴーヤ
#ゴーヤレシピ
#ゴーヤー

Green onion salad 青ネギサラダ 실파 샐러

Green onion salad
青ネギサラダ
실파 샐러드

The dish introduced this time is a salad using green onions.
今回ご紹介する料理は、青ネギを使ったサラダになります。
이번에 소개하는 요리는 파를 사용한 샐러드입니다.

I think it's a very nice dish as a side dish for rice or as a snack for beer.
ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもとても嬉しい一品だと思います。
밥 반찬으로도 술 안주로도 매우 기쁜 일품이라고 생각합니다.

It's a very simple recipe, so please try it.
作り方もレシピもとてもシンプルなので、是非作ってみてください。
아주 간단한 레시피이니 꼭 도전해보세요.
それでは、行きましょう。

Material　材料 재료
・1 pack of green onions（100g）　青ネギ 1パック　실파 1팩
・Korean seaweed 1pack　お弁当用韓国海苔 1パック 도시락 김 1팩

Recipe　作り方　만드는 법
１．
Wash the green onions and cut into 3-4 cm pieces.
ネギを洗い、3～4㎝に切ります。
파를 씻어 3 ~ 4㎝로 자릅니다.
２．
Season the green onions and serve on a plate.
青ネギに味付けをして皿に盛ります。
파에 양념을 하고 접시에 담습니다.
・1/4 tsp salt　塩小さじ1/4 소금1/4 작은 술
・2 tsp sesame oil　ゴマ油小さじ2　참기름 2 작은 술
・1 tsp of sesame seeds　ゴマ小さじ1　통깨 1작은 술
・Appropriate amount of pepper　胡椒適量　후추 적당량
３．
Cut Korean seaweed into small pieces and place it on <2>.
韓国のりを細く切って＜2＞の上にのせます。
김을 가늘게 썰어 <2> 위에 올려 놓습니다.

Finally, sprinkle with sesame seeds to finish.
最後、ゴマをかけて仕上げます。
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리 합니다.
#青ネギ
#ネギサラダ
#韓国料理レシピ

Green onion kimchi that anyone can easily and deli

Green onion kimchi that anyone can easily and deliciously make
だれでも簡単・美味しく作れるネギキムチ
누구나 쉽고 맛있게 만들 수있는 파 김치

The dish introduced this time is kimchi using green onions.
今回ご紹介する料理は、青ネギを使ったキムチになります。
이번에 소개하는 요리는 파를 사용한 김치입니다.
ネギキムチは少し手間がかかる料理ですが、どなたでも簡単に作れるレシピをお届けします。
Material　材料 재료
・2 pack of green onions（200g）　青ネギ 2パック　실파 2팩
・1/2 apple (125g) 林檎1/2個　사과 1/2 개
・1/4 Onion (50g)　玉ネギ 1/4個 양파1/4개
・3 tbsp hot pepper flakes　　唐辛子大さじ3　굵은고춧가루 ３큰술
・2 tsp of sesame seeds　ゴマ小さじ2　통깨 2작은 술
・2 tbsp Salted fermented shrimp(Saeujeot)
　アミの塩辛大さじ2　새우젓 2큰 술
・2 tbsp fish sauce　イワシのエキス大さじ2　멸치액젓 2큰 술

Cut the green onions into 5 cm pieces.
青ネギを５㎝に切ります。
실파를 5cm로 자릅니다.

You can eat it immediately after making it, but it will be more delicious if it is aged at room temperature (about 25 ° C) for one day.
作ってすぐ食べられますが、常温（約25℃）で1日熟成させるとより美味しいです。
만든 후 바로 드셔도 되지만 실온(25℃ 정도)에서 하루 숙성시키면 더 맛있습니다.
#ネギキムチ
#ねぎキムチ
#キムチレシピ

Olive and mozzarella cheese kimchi オリーブと

Olive and mozzarella cheese kimchi
オリーブとモッツァレラチーズのキムチ
올리브와 모짜렐라 치즈 김치

This time, I will introduce how to make a little unusual kimchi using olives and mozzarella.
今回は、オリーブとモッツァレラを使ったちょっと珍しいキムチの作り方をご紹介します。
이번에는 올리브와 모짜렐라를 사용한 좀 특이한 김치 만드는 방법을 소개합니다.

It is an appetizer-like kimchi that goes well with beer and wine.
ビールともワインとも相性のいい前菜のようなキムチです。
맥주도 와인도 잘 어울리는 전채 같은 김치입니다.

But it's easy to make.
しかし、作り方は簡単です。
그러나 만드는 방법은 간단합니다.

Material　材料 재료
・200g Olive fruit　オリーブの実 200g　올리브 200g
・100g fresh mozzarella cheese フレッシュモッツァレラチーズ 100g　모짜렐라 치즈 100g
・Olive kimchi base　オリーブキムチの素　올리브 김치 양념

Recipe　作り方　만드는 법
１．
Rinse the olives lightly with water and put them in a colander to drain them.
オリーブを水で軽くすすぎ、ザルに入れて水気を切ります。
올리브는 물로 가볍게 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.

Add mozzarella cheese to the colander.
モッツァレラもざるに入れます。
모짜렐라 치즈도 소쿠리에 넣습니다.

２．
Make olive kimchi base.
オリーブキムチの素を作ります。
올리브 김치 양념을 만들어요.

・25g Anchovy　アンチョビ 25g　앤초비 25g
・1 garlic (7g)　ニンニク1粒　마늘 1 개
・1/4 Onion (50g)　玉ネギ 1/4個 양파1/4개
・2 tbsp hot pepper flakes　　唐辛子大さじ2　굵은고춧가루 2큰술
・1 tsp of sesame seeds　ゴマ小さじ1　통깨 1작은 술
・Appropriate amount of pepper　胡椒適量　후추 적당량
・3 tbsp water　水大さじ3　물 3큰 술

Grate the onions, finely chop the garlic and anchovies into a bowl and mix with the other ingredients.
玉ねぎはすりおろし、にんにくとアンチョビは細かく刻んでボウルに入れ、他の材料と混ぜ合わせます。
양파는 갈고 마늘과 멸치는 잘게 다져서 볼에 넣어서 다른 재료와 섞습니다.

３．
Put <1> and <2> in a bowl, mix well and put in a container, and you're done.
ボウルに＜１＞と＜２＞を入れてよく混ぜて容器に入れたら出来上がりです。
그릇에 <1> 과 <2>를 넣고 잘 섞어 용기에 넣으면 완성입니다.

Immediately store in the refrigerator and leave for 1-2 days before eating.
すぐ冷蔵庫にしまい、1～2日置いてから召し上がってください。
바로 냉장고에 넣어서 1 ~ 2 일 두었다가 드세요.
#キムチ
#キムチレシピ
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今日のまかない「トンチミ冷麺」 #冷

今日のまかない「トンチミ冷麺」
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How to make a easy summer dongchimi
簡単な夏トンチミの作り方
간단한 여름 동치미 만드는 방법
Material　材料 재료
・1 radish(1000g) 大根 1本 무1개　
・2 cucumber　きゅうり 2本 오이 2개
・1 red paprika (100g)　赤パプリカ 1個　빨강 파프리카 1개
・1 yellow paprika (100g)　黄色パプリカ 1個　 노란 파프리카 1개
・3 tbsp sugar　砂糖大さじ3 설탕 3큰 술
・1 tbsp natural salt 天然塩大さじ1 천일염 1큰 술

material for Dongchimi soup　トンチミ汁の材料　동치미 국물의 재료
・1/2 onion 玉ねぎ 1/2個（100g） 양파 1/2개
・2 tbsp garlic(25g) おろしにんにく大さじ2 간마늘 2큰 술
・1tbsp ginger(15g) おろし生姜大さじ1 간 생강 1큰 술
・250ml cider サイダー 250ml 사이다 250
・4 tbsp natural salt　天然塩大さじ4 천일염 4큰 술
・3000ml water　水 3000ml 물 3000
・5 umeboshi (20% salt)　梅干（塩分20％）5個 매실 짱아치 (염분20%) 5개

Recipe　作り方　만드는 법
1.
Clean radish, cucumbers and paprikas and cut into 3.5 cm x 0.5cm pieces.
大根、きゅうり、パプリカは綺麗に洗い、3.5cm×0.5cmに切ります。
무, 오이, 파프리카는 깨끗이 씻어 3.5cm x 0.5cm 크기로 자릅니다.
2.
Add the amount of salt and sugar, mix well and leave for 40 minutes.
分量の塩と砂糖を入れて、よく混ぜて40分置いておきます。
분량의 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 40 분 놔 둡니다.
＊＊＊
Mix twice for 40 minutes so that it soaks evenly.
40分の間２回混ぜて均等に染み込むようにしましょう。
40 분 동안 두번 섞어 잘 절여 지도록 해주세요.
3.
Add the amount of water, salt, cider, and Ⓐ to make Dongchimi soup.
分量の水と塩、サイダー、Ⓐを入れて汁を作ります。
분량의 물과 소금, 사이다, Ⓐ를 넣어 동치미 국물을 만듭니다.
Ⓐ
Grate onions, garlic and ginger, put in a dashi pack and put in the soup as it is.
玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろし、だしパック袋に入れてそのまま汁に入れます。
양파, 마늘, 생강을 갈아서 다시 팩에 담아 그대로 국물에 담궈 두세요.
４．
Put ② in ③ and add umeboshi, and you're done.
③に②を入れて梅干を入れたら完成です。
③에 ②를 넣어 매실 장아찌를 넣으면 완성입니다.
＊
Can be omitted if there is no umeboshi
梅干がない場合は省略可
매실 장아찌가없는 경우 생략 가능

Aged at room temperature (about 25 ° C) for a day, then chill in the refrigerator before serving.
常温（約25℃）で1日熟成させた後、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
상온 (약 25 ℃)에서 하루 숙성시킨 후 냉장고에서 차게해서 드세요.

It's delicious whether you eat it as it is or cold noodles!
そのまま食べても冷麺でも美味しい！
그대로 먹어도 냉면을 해도 맛있어요!

★★★
When making Dongchimi, the most important thing is the concentration of salt.
トンチミを作る時、いちばん大事なのは塩の濃度です。
동치미를 만들 때 가장 중요한 것은 소금의 농도입니다.

Since summer dongchimi is not stored for a long time, the salt content should be 2.5% of water (1000 ml of water: 25 ml of salt).
夏のトンチミは長期保存しないため塩分は水に対して2.5％（水1000ml：塩25ml）にしましょう。
여름 동치미는 장기 저장하지 않기 때문에 염분은 물에 2.5 % (물 1000ml : 소금 25ml) 로 맞춰 주세요.
#トンチミ

今日のまかない「セウジャン」
営業再開に向けて、大掃除と新入社員の研修を行っています。
新戦力との営業再開はとても楽しみです。
#セウジャン
#ケジャン
#韓国料理

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