山芋キムチの作り方

山芋キムチ Kimchi recipes キムチレシピ

アンニョンハセヨ、キムチ王子です。

今回は、韓国では珍しい山芋を使ったキムチの作り方をご紹介します。
山芋キムチは、韓国ではあまり知られていないですが、日本では割とポピュラーで人気があるキムチですね。

In this article .… 今回の記事では・・・ 이번 기사에서는 …
①山芋キムチをより美味しくする切り方は?
②山芋キムチの美味しい保存方法
③山芋を触ってかゆくなる場合は?
について説明させていただきます。

それでは、材料から見てみましょう。

山芋キムチの作り方
材料 
・山芋 1㎏ 
*皮を剥いたら800gになります。
・天然塩大さじ1 
・砂糖大さじ1 
・山芋キムチの素 

作り方
1.
皮を剥いたら流水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を切る。

山芋キムチの作り方

2.
0.5㎜に切ります。
さらにそれを半分に切ります。

山芋キムチ

3.
砂糖と塩を大さじ1杯をまぶして1時間漬けます。
*漬ける間、混ぜましょう。
4.
山芋キムチの素を作ります。
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。

山芋キムチの素
 山芋キムチの素  
・林檎1/2個 (すり下ろす)
・ニンニク 大さじ1 
・生姜 小さじ1 
・砂糖大さじ1 
・粗挽き唐辛子 大さじ4 
・アミの塩辛大さじ1 
・イワシのエキス 小さじ2  
・水 大さじ3 
・ゴマ 大さじ1/2 
山芋キムチの素

5.
1時間経ったら水で軽く洗います。

山芋キムチの作り方

6.
水気を切ってボールに入れ、山芋キムチの素で和えたら完成です。

山芋キムチ
山芋キムチ

ご飯だけじゃなく、お酒が進む肴としてもお勧めします。

Point 1
山芋キムチはシャキシャキとした食感を楽しむキムチです。
その食感を生かすためには厚さ0.5mm以上に切りましょう。
Point 2
山芋キムチは、長期保存に向いてないため少ない量を作り、早めに食べきるようにしましょう。
Point 3
山芋を触ってかゆくなる方は、触る前に酢水を手につけるとかゆくならないです。

 動画レシピを参考にしてください。👇👇👇

山芋キムチの作り方

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それでは、美味しい一日を!

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