皆さん、アンニョンハセヨ！
여러분 안녕하세요.
高菜は殺菌効果があるので長期保存に向いてますし、1～2週間にかけてゆっくり熟成させるとより美味しくなります。
돌산갓으로 만든 김치는 살균효과가 있어 장기보관에 좋고, 1~2주 정도 천천히 숙성시키면 더 맛있습니다.
それと高菜の植物繊維は腸の機能を活性化し、便秘を解消する効果があります。
또한 돌산갓의 식물 섬유는 장의 기능을 활성화하여 변비를 완화시키는 효과가 있습니다.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.
材料 재료 ・大根 1本(1500g) 무 1개 ・高菜 1束(1000g) 돌산갓 1단 ・キムチの素 김치양념 ・天然塩 大さじ5 천일염 5큰 술
作り方 만드는 법
1．
大根と高菜は、2.5cmくらいに切ってボウルに入れます。
무와 돌산갓은 2.5cm 정도로 자르고 그릇에 넣습니다.
２．
水で洗い、分量の塩を入れてよく混ぜて2時間半置いておきます。
물로 씻은 후 소금을 넣어 잘 섞어서 2시간반 절여 주세요.
＊
漬ける間、混ぜましょう。
중간중간 섞어 주세요.
2時間半経ったら水で2回洗います。
2시간반이 지나면 물로 2 회 씻어 주세요.
ざるに上げ、30分以上水気を切ります。
소쿠리에 건져서 30분 이상 물기를 뺍니다.
３．
キムチの素を作ります。
김치 양념을 만듭니다.
①
小麦粉でおかゆを作ります。
밀가루로 풀을 만듭니다.
・水 250ml 물 250
・小麦粉 大さじ2 밀가루 2큰 술
鍋に水と小麦粉を入れてよく混ぜながら加熱します。
냄비에 물과 밀가루를 넣고 잘 저어 끓입니다.
沸騰すると火を止めて冷まします。
끓기 시작하면 불을 끄고 식혀 주세요.
②
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。
다음 재료를 전부 합쳐 섞습니다.
・林檎1/2個 사과 1/2 개 ・玉ねぎ 1/4個(70g) 양파 1/4 개 (70g) ・ニンニク 大さじ3 마늘 3큰술 ・生姜 大さじ1 생강 1큰술 ・粗挽き唐辛子 200ml 굵은 고춧가루 200ml ・調味用唐辛子 50ml 고운 고춧가루 50ml ・アミの塩辛大さじ4 새우젓 4큰술 ・イワシのエキス 大さじ3 멸치액젓 3큰 술 ・ゴマ 大さじ1 통깨 1큰술 ・砂糖 大さじ3 설탕 3큰 술
林檎と玉ネギはすり下ろします。
사과와 양파는 갈아 주세요.
４．
ボウルに＜2＞を入れ、キムチの素で和えたら出来上がりです。
볼에 <2>를 넣고 김치 양념으로 무치면 완성 입니다.
マッコリが飲みたくなるキムチ＾・＾
막걸리 한잔하고 싶어지는 김치 ^ · ^
＊
常温(約25℃）に1～2日おき、お好みの味に熟成させてから召し上がってください。
상온에서 1~2일 놔 두었다가 입맛에 맞게 익혀서 드세요.
動画レシピも参考にしてください。
동영상레시피도 참고해주세요👇👇👇
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それでは、美味しい一日を！
그럼 맛있는 하루를 보내세요!
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