記事一覧
プロフィール
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"キムチ王子"こと、日本で活躍する韓国料理シェフ。本格的な韓国料理とその背後にある物語を発信。"
신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ 所沢で出会った一杯が、心に残った。自家焙煎「Kieido珈琲工房」とシンチョンカフェの新しい挑戦
10年前に暮らした所沢で偶然出会った自家焙煎「Kieido珈琲工房」。心に残るスペシャルティコーヒーをシンチョンカフェでテスト販売開始。
韓国料理レシピ 【ヴィーガンユッケジャン】エノキと厚揚げで作る絶品韓国スープ！昆布と椎茸の旨みたっぷりレシピ
エノキと厚揚げを使ったヴィーガンユッケジャンレシピをご紹介！昆布と干し椎茸の出汁で深い旨味を引き出し、たっぷり長ネギと大根で仕上げた、心も体も温まる一杯。
記事一覧 韓国の調味料の旅②【キムチ作りに欠かせないイワシエキスとは？】
韓国キムチ作りに欠かせないイワシエキス（멸치액젓）の製法や特徴、キムチへの効果、ナンプラーとの違い、代用品、活用のコツまで、釜山出身の料理人が自身の思い出を交えて詳しく解説します。
記事一覧 【完全保存版】ポリポリ食感がやみつき！失敗しないオイキムチ
オイキムチ（きゅうりキムチ）をポリポリ食感に仕上げるコツをご紹介！簡単レシピで家族みんなが楽しめる味に！
신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ 【2025年トレンド予測】カフェ・グルメ部門に選ばれた韓国スイーツは？
2025年のカフェ・グルメトレンド予測で注目される「カムジャパン」。もちっと×ホクホクの新食感スイーツを新大久保「シンチョンカフェ」で堪能しよう！
記事一覧 寒い冬に飲みたい、身体温まる韓国スープ3選：心までホカホカに！
寒い冬の朝にぴったりの、身体温まる韓国スープレシピを３つご紹介。ツナ大根スープ、即席スンドゥブチゲ、釜山式大根スープなど、家族で楽しめる優しい味のスープが揃いました！
記事一覧 2025年韓国料理トレンド予測
2025年に向けて注目の韓国料理トレンドを予測。進化する韓国スイーツ、新世代のミールキット、激辛フードブームの続き、さらに日本の大手メーカーによる韓国料理商品の飛躍についても深堀り解説！
記事一覧 梨カクテキの作り方
瑞々しい梨とキャベツで作る新感覚のキムチ、梨カクテキ。梨のスッキリした甘みとシャキシャキ食感が特徴で、いつものキムチとは一味違った美味しさを楽しめます。簡単な作り方とコツを紹介！
記事一覧 ヘルシーコンビジチゲのレシピ
豆腐よりも栄養豊富で経済的なおから「コンビジ」を使った韓国伝統料理、ヘルシーコンビジチゲ。辛くないので子供も大人も楽しめる一品。
신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ 「カムジャパン – ザ・ポテト」誕生物語
少年時代の焚火焼きじゃがいもがヒントに。「カムジャパン - ザ・ポテト」の誕生秘話と、新しい韓国おやつが持つ特別な意味を紹介します。