記事一覧
プロフィール
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"キムチ王子"こと、日本で活躍する韓国料理シェフ。本格的な韓国料理とその背後にある物語を発信。"
韓国の食文化 韓国で話題の「ピザソルギ」とは？なぜ今、若者が餅屋に並ぶのか韓国料理人が解説
韓国で話題の「ピザソルギ」とは？伝統的な蒸し餅ソルギにチーズやトマトソースを組み合わせた最新韓国フードを、食感・SNS・伝統食の再編集という視点から韓国料理人キムチ王子が解説します。
韓国料理レシピ 低速老化ごはんで作る「オクラビビンバ」｜混ぜるだけで簡単！忙しい日の韓国ごはん
低速老化ごはんを使った簡単オクラビビンバの作り方を韓国料理家キムチ王子が紹介。オクラ、ツナ、キムチ、卵をのせ、コチュジャンと焙煎えごま油で混ぜるだけ。忙しい日のランチにもおすすめです。
韓国料理レシピ 韓国で話題の「低速老化食事法」とは？本を読んで分かった基本と低速老化ご飯の作り方
韓国で話題の「低速老化食事法」とは？韓国料理研究家・キムチ王子が、書籍を読んで感じた魅力、4：2：2：2の基本比率、レンズ豆・オーツ麦・玄米・白米で作る低速老化ご飯の炊き方を分かりやすく紹介します。
신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ 所沢で出会った一杯が、心に残った。自家焙煎「Kieido珈琲工房」とシンチョンカフェの新しい挑戦
10年前に暮らした所沢で偶然出会った自家焙煎「Kieido珈琲工房」。心に残るスペシャルティコーヒーをシンチョンカフェでテスト販売開始。
韓国料理レシピ 【ヴィーガンユッケジャン】エノキと厚揚げで作る絶品韓国スープ！昆布と椎茸の旨みたっぷりレシピ
エノキと厚揚げを使ったヴィーガンユッケジャンレシピをご紹介！昆布と干し椎茸の出汁で深い旨味を引き出し、たっぷり長ネギと大根で仕上げた、心も体も温まる一杯。
記事一覧 韓国の調味料の旅②【キムチ作りに欠かせないイワシエキスとは？】
韓国キムチ作りに欠かせないイワシエキス（멸치액젓）の製法や特徴、キムチへの効果、ナンプラーとの違い、代用品、活用のコツまで、釜山出身の料理人が自身の思い出を交えて詳しく解説します。
記事一覧 【完全保存版】ポリポリ食感がやみつき！失敗しないオイキムチ
オイキムチ（きゅうりキムチ）をポリポリ食感に仕上げるコツをご紹介！簡単レシピで家族みんなが楽しめる味に！
記事一覧 【2025年トレンド予測】カフェ・グルメ部門に選ばれた韓国スイーツは？
2025年のカフェ・グルメトレンド予測で注目される「カムジャパン」。もちっと×ホクホクの新食感スイーツを新大久保「シンチョンカフェ」で堪能しよう！
記事一覧 寒い冬に飲みたい、身体温まる韓国スープ3選：心までホカホカに！
寒い冬の朝にぴったりの、身体温まる韓国スープレシピを３つご紹介。ツナ大根スープ、即席スンドゥブチゲ、釜山式大根スープなど、家族で楽しめる優しい味のスープが揃いました！
記事一覧 2025年韓国料理トレンド予測
2025年に向けて注目の韓国料理トレンドを予測。進化する韓国スイーツ、新世代のミールキット、激辛フードブームの続き、さらに日本の大手メーカーによる韓国料理商品の飛躍についても深堀り解説！