今回ご紹介するのは、今が旬の柿を使ったフルーツキムチの作り方になります。
いつもと違う、柿の新しいおいしさの発見がきっとあると思います。
それでは、材料から見てみましょう。
材料
・甘柿 1100g(5個）
・ニラ 一束（10g）
・天然塩 大さじ1
・柿キムチの素
作り方
1．
柿をひと口サイズに切り、皮を剥きます。
2．
塩を大さじ1杯をまぶして40分漬けます。
***
漬ける間、混ぜましょう。
3．
柿キムチの素を作ります。
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。 ・玉ねぎ 1/4個(70g) ・ニンニク 大さじ1 ・生姜 小さじ2 ・粗挽き唐辛子 大さじ4 ・アミの塩辛大さじ2 ・イワシのエキス 大さじ2
5.
40分経ったら水で2回洗います。
6.
水気を切ってボールに入れ、柿キムチの素で和えたら完成です。
動画レシピも参考にしてください。👇👇👇
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それでは、美味しい一日を！
コメント
家の庭で柿がたくさん実ったので、柿のキムチを作ってみました。 柿の大量消費にぴったりですね。
柿の甘みと柿キムチの素の塩味や辛味がベストマッチなんですね。作ってすぐよりも1日位冷蔵庫でおいたほうが味がなじんでマイルドになり、美味しくいただけました。ごちそうさまでした
田中様
美味しく作れたようで何よりです。
柿キムチはおつまみとしてもとてもいいと思います。
ご家族や気の合う友人の方との飲み会の時出してみてください。
きっと喜ばれると思います。