今回ご紹介するのは、今が旬の柿を使ったフルーツキムチの作り方になります。
![柿キムチの作り方](https://i0.wp.com/kimchiprince.net/wp-content/uploads/2021/10/5a056cebe04518c289409358884fbc73.jpg?resize=1024%2C576&ssl=1)
いつもと違う、柿の新しいおいしさの発見がきっとあると思います。
それでは、材料から見てみましょう。
材料
・甘柿 1100g(5個)
・ニラ 一束(10g)
・天然塩 大さじ1
・柿キムチの素
作り方
1.
柿をひと口サイズに切り、皮を剥きます。
![柿キムチの作り方](https://i0.wp.com/kimchiprince.net/wp-content/uploads/2021/10/P1031351-001.jpg?resize=1024%2C589&ssl=1)
2.
塩を大さじ1杯をまぶして40分漬けます。
![柿キムチの作り方](https://i0.wp.com/kimchiprince.net/wp-content/uploads/2021/10/P1002724_Moment-001.jpg?resize=1024%2C587&ssl=1)
![柿キムチの作り方](https://i0.wp.com/kimchiprince.net/wp-content/uploads/2021/10/11-001-1.jpg?resize=1024%2C587&ssl=1)
***
漬ける間、混ぜましょう。
3.
柿キムチの素を作ります。
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。 ・玉ねぎ 1/4個(70g) ・ニンニク 大さじ1 ・生姜 小さじ2 ・粗挽き唐辛子 大さじ4 ・アミの塩辛大さじ2 ・イワシのエキス 大さじ2
![柿キムチの作り方](https://i0.wp.com/kimchiprince.net/wp-content/uploads/2021/10/P1031363-001.jpg?resize=1024%2C594&ssl=1)
5.
40分経ったら水で2回洗います。
![柿キムチの作り方](https://i0.wp.com/kimchiprince.net/wp-content/uploads/2021/10/22-001.jpg?resize=1024%2C587&ssl=1)
6.
水気を切ってボールに入れ、柿キムチの素で和えたら完成です。
![柿キムチの作り方](https://i0.wp.com/kimchiprince.net/wp-content/uploads/2021/10/33-001.jpg?resize=1024%2C587&ssl=1)
動画レシピも参考にしてください。👇👇👇
この記事をお友達と共有していただければ幸いです。
それでは、美味しい一日を!
コメント
家の庭で柿がたくさん実ったので、柿のキムチを作ってみました。 柿の大量消費にぴったりですね。
柿の甘みと柿キムチの素の塩味や辛味がベストマッチなんですね。作ってすぐよりも1日位冷蔵庫でおいたほうが味がなじんでマイルドになり、美味しくいただけました。ごちそうさまでした
田中様
美味しく作れたようで何よりです。
柿キムチはおつまみとしてもとてもいいと思います。
ご家族や気の合う友人の方との飲み会の時出してみてください。
きっと喜ばれると思います。