山芋キムチの作り方

アンニョンハセヨ、キムチ王子です。

今回は、韓国では珍しい山芋を使ったキムチの作り方をご紹介します。
山芋キムチは、韓国ではあまり知られていないですが、日本では割とポピュラーで人気があるキムチですね。

In this article .…　今回の記事では・・・　이번 기사에서는 …
①山芋キムチをより美味しくする切り方は？
②山芋キムチの美味しい保存方法
③山芋を触ってかゆくなる場合は？
について説明させていただきます。

それでは、材料から見てみましょう。

材料 
・山芋 1㎏　
＊皮を剥いたら800gになります。
・天然塩大さじ１　
・砂糖大さじ1　
・山芋キムチの素

作り方
1．
皮を剥いたら流水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を切る。

2．
0.5㎜に切ります。
さらにそれを半分に切ります。

3．
砂糖と塩を大さじ1杯をまぶして1時間漬けます。
＊漬ける間、混ぜましょう。
4.
山芋キムチの素を作ります。
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。

 山芋キムチの素　 
・林檎1/2個　（すり下ろす）
・ニンニク 大さじ1　
・生姜 小さじ1　
・砂糖大さじ1　
・粗挽き唐辛子 大さじ4　
・アミの塩辛大さじ1　
・イワシのエキス 小さじ2 　
・水 大さじ3　
・ゴマ 大さじ1/2

5.
1時間経ったら水で軽く洗います。

6.
水気を切ってボールに入れ、山芋キムチの素で和えたら完成です。
ご飯だけじゃなく、お酒が進む肴としてもお勧めします。

Point 1
山芋キムチはシャキシャキとした食感を楽しむキムチです。
その食感を生かすためには厚さ0.5mm以上に切りましょう。
Point 2
山芋キムチは、長期保存に向いてないため少ない量を作り、早めに食べきるようにしましょう。
Point 3
山芋を触ってかゆくなる方は、触る前に酢水を手につけるとかゆくならないです。

動画レシピを参考にしてください。👇👇👇