アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
今回は、アボカドとチャンジャを使った酒が進む肴をご紹介します。
アボカドチャンジャはただただ材料を混ぜ合わせるだけでも美味しいですが、ひと手間加えるとより美味しくなります。
今回の記事では・・・ ①ひと手間加えてアボカドをより美味しくする方法 ②アボカドを変色させない方法 ③ホームパーティーなどで出したくなるちょっと洒落た出し方 について説明させていただきます。
それでは、材料から見てみましょう。
材料 2～3人前
・アボカド1/2個
・醤油 小さじ1
・マカダミアナッツ
・クリームチーズ 30g
・チャンジャ 60g
・ビスケット6～7枚
・卵黄 1個
作り方
1．
材料の下準備をします。
・マカダミアナッツを一粒は仕上げ用に細かく刻み、残りは潰す感じで大きめに切ります。
・クリームチーズも0.5㎝くらいの大きさに切ります。
２．
アボカドの下処理をします。
Ⓐアボカドは皮を剥いて豆一粒くらいの大きさに切ります。
Ⓑ切ったアボカドをボウルに入れ、醤油を入れて混ぜます。
Ⓒ平らなお皿に並べてトーチバーナーを使って炙ります。
👉
これをすることでアボカドの青臭さが消えて、醤油の風味も加わり、より美味しくなります。
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アボカドを変色させない方法
①レモン汁をかける。
②ラップをせず電子レンジで（500～600w）15秒加熱する。
アボカドは皮を剥いてから時間が経つと黒く変色します。
それを防止するためには上の二つの方法を試してみてください。
３．
仕上げ用のマカダミアナッツは取り置き、すべての材料を混ぜます。
4．
半分くらいとってお皿に盛り卵黄をのせてユッケにします。
残りはビスケットに適量のせてお皿に並べ、仕上げ用のマカダミアナッツをかけて仕上げます。
プロのコツ👉👉👉
二つの盛り方を試してみてください。
一つはユッケ風に卵黄をのせて、もう一つはオードブル用でビスケットの上に盛り、手で掴んで食べられるようにしましょう。
味も見た目も違い、一つの料理で二つの楽しみ方が生まれます。
是非試してみてください。
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それでは、今日も美味しい一日を！
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