本当に美味しいヴィーガンキムチの作り方

今回は、ヴィーガンキムチの作り方をご紹介します。
アミの塩辛やイワシのエキスなどを使わないヴィーガンキムチですが、お味は・・・！？

お味はキムチ王子が保証します＾・＾

それでは、材料から見てみましょう。

本当に美味しいヴィーガンキムチ　
　材料  
・キムチの素 　
・白菜1800g（1/2株）
・天然塩 90g  
・小葱 50g

作り方　
１．
白菜の重さを量り、一口サイズに切りましょう。

２．
白菜を水で洗い、ボウルに入れます。

3．★★★
白菜の重量の5%（90g）の塩を入れてよく混ぜて60分置いておきます。
＊
30分経ちますとひっくり返してください。

４．
昆布だしを取ります。

Ⓐ
・水 200cc  
・昆布5㎝ 2枚  
水と昆布を鍋に入れ、中火にかけます。

Ⓑ
沸騰する直前に火を止めてそのまま冷まします。

５．
キムチの素を作ります。

次の材料を小さく切ってミキサーにかけてボウルに入れましょう。
Ⓐ　
・林檎1/4個　
・玉ネギ 1/4個  
・昆布だし 3/4カップ  
・完熟バナナ 1本　
・赤パプリカ 1/2個   
・ニンニク 25g　 
・生姜 15g　
Ⓑ
・唐辛子（粗挽き）1カップ　
・薄口醤油 大さじ４  
・ゴマ 大さじ2　
ⒶにⒷを入れて混ぜます。

５．
③の白菜を水で2回洗ってサルにあげて水気を切ります。

６．
ボウルに⑤を入れてキムチの素（全部）と3㎝に切った小葱を入れてよく混ぜたら完成です。