２０２３年韓国で最も流行った人気スイーツ【ヤックァバターバー】の作り方

アンニョンハセヨ、キムチ王子です。
きょうの料理は、2023年に韓国で最も人気のスイーツのヤッカバターバーになります。
ヤックァブームとバターバーブームが一緒になり、さらに美味しくなって流行っています。 

今回のレシピはキムチ王子のシンチョンカフェで実際に使っているレシピをそのままお教えします。
そのため量は多めですが、ご家庭では量を減らして作ってみてください。

それでは作り方を見てみましょう。

＊27cm×27cmスクエア型を使っています。
ご家庭では15㎝×15㎝のスクエア型ならレシピの半分の量で作ってみてください。

 　材料　10人分

【ボトム生地】
Ⓐ
無塩バター　150g
三温糖 　75g
水あめ（蜂蜜でもいい）　75g
塩 　3g
Ⓑ
薄力粉　300g
アーモンドパウダー　80g
牛乳　60g 

【バターバー生地】
Ⓐ
無塩バター　320g
三温糖　300g
卵　２個（約120ｇ）
塩　4ｇ
Ⓑ
中力粉　270ｇ
シナモンパウダー　3ｇ
Ⓒ
水あめ ( or 蜂蜜)　80ｇ
生クリーム( or 牛乳) 　50ｇ 

【黒蜜つけヤックァ】
ヤックァ　150ｇ
黒蜜　50ｇ

【作り方】

１．ボトム生地作り
①ボトム生地のⒶの材料を全部入れて混ぜます。
＊バターは常温に戻し軟らかくなった物を使う。
②薄力粉、アーモンドパウダーをふるいながら入れて、牛乳を加えて混ぜます。

２．ボトム生地を焼く
①オーブンシートを敷いた型に入れて平らに広げます。
＊オーブンを１８０℃で予熱しておきます。
②１８０℃で２５～３０分焼きます。
③焼き上がったら冷まします。

３．ヤックァを黒蜜につける。
①ヤックァを0.5㎝くらいに切って黒蜜を入れます。
②混ぜて１時間以上つけておきます。
③お皿に出して広げ、炙ってから冷まします。

４．上にのせるバターバー生地作り
①バターバー生地のⒶの材料を全部入れて混ぜます。
②中力粉とシナモンパウダーをふるいながら入れて混ぜます。
③ 水あめと生クリームを加えて混ぜます。
④＜３＞を入れて軽く混ぜます。

４．ボトム生地にのせて焼く。
①冷ましておいたボトム生地の上にバターバー生地をのせて１７０℃で４５分焼きます。
②焼き上がったら型のまま冷まして冷蔵庫に入れて一晩おいておきます。
③食べやすい大きさにカットしヤックァに蜂蜜を少しつけてくっ付け、粉糖をかけたら出来上がりです。

【ポイント】
👉
ヤックァを炙ることで表面がキャラメリゼされ、より香ばしくなります。
＊トーチバーナーがない場合は省略してもいい。
👉👉
オーブンによって焼き加減が違うので２５分くらいから表面の焼き加減を確認し、残りの時間はホイルを敷いて焼きましょう。

最新の韓国スイーツをご自宅で召し上がれます。
是非作ってみてください。

それでは、美味しい一日を！