地元は、海が近く新鮮で安いムール貝が身近にありました。
それを鍋にして家族みんなで食べていたら父はそれをあてにソジュを飲んでいたのを覚えています。
ソジュが大好きだった父を隣でみながら大人になったら父と盃を交わす日を楽しみにしていました。
もう叶わない願いになりましたが、父との最初で最後の乾杯を願いながら作ります。
ピリッとした青唐辛子の辛みがクセになり、飲み干したくなるスープもいいおつまみになります。
材料も作り方もシンプルで簡単です👍
【材料】 ２～３人分
・ムール貝 500g
・青唐辛子 1～2本（お好みで調整してください。）
・レモン 1切れ（あれば）
・長ネギ 1/6本
・水 500ml
・塩 小さじ１
・ニンニクスライス 少々（お好みで）
＊新鮮なムール貝が見つからない場合は冷凍を使いましょう。
【作り方】
下ごしらえ
①ムール貝についた汚れを流水で綺麗に洗います。
＊汚れがひどい場合はたわし等を使いましょう。
②長ネギと青唐辛子は厚めの斜めに切ります。
１．
・鍋に洗ったムール貝を入れ、分量の水と長ネギと青唐辛子も入れて火をつけます。
２．
沸騰したら弱火～中火にして塩で味を調えたら出来上がりです。
レモンを入れて味の変化を楽しむのもよし！
【ポイント】
👉
ムール貝は煮すぎると硬くなりますので口を開いたら火を止めるようにしましょう。
👉👉
味付けは塩だけにして旨味が足りないと思ったらほんだしを少し入れてみてください。
👉👉👉
韓国でムール貝鍋はとても安くソジュ好きにはたまらない一品です。
ソジュを飲みながらムール貝鍋を食べて韓国気分を味わってください。
＊追伸：父と叶わなかった願いは、息子が成人になる時の楽しみにとっておきます。
キムチ王子のムール貝鍋は感謝韓激👇👇👇でどうぞ！
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それでは、美味しい一日を！
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