一般的なマッコリの飲み方は振り混ぜてから飲みます。

振り混ぜる前は清酒のような上澄み層と沈殿物層に別れています。
マッコリはこの二つを混ぜて飲むことで本来の味が味わえます。 

しかし混ぜる前の「上澄みだけの味はどうか！」気になりませんか？

韓国では、わりと一般的な飲み方がこの上澄みだけ飲む！飲み方です。
上澄みだけ飲むとどんな味がするでしょうか？
炭酸入りの日本酒のような感じだと分かりやすいでしょうか。
日本酒と比べるとアルコール度数は低く、微炭酸なのでより飲みやすくなります。
マッコリは大体アルコール度数が６％ですが、普通の炭酸飲料と勘違いするほどぐいぐい飲めます。
あっという間に一本空けちゃいます。
 

日本ではマッコリは輸入商品なので韓国に比べると高く、贅沢な飲み方の気がしますが、韓国では高くて5000ウォン(500円）以下。
スーパーで買うと2000ウォン(200円）くらい。
こんなに安かったら贅沢出来ますよね＾・＾
 

しかしこれは試す価値あり！と思います。
美味しいお酒が楽しめる幸せってお値段以上の価値があると思いませんか？

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それでは、美味しい一日を！

＊生マッコリを使ったあさりのマッコリ蒸しの作り方は👇👇👇です。
　あさりのマッコリ蒸しの作り方 

今回の記事では・・・
① プルコギを作る時の黄金比は？
プルコギを作る時に一番大事なのは、水：醤油：砂糖の比率になります。 
② タレの量は？
お肉に対してどれくらいのタレを用意すればいいでしょうか？
③プルコギに使うお肉の部位は？
について説明させていただきます。

Ingredients　材料  재료
・牛肉スライス 500g 
・黄金のプルコギタレ　
・プルコギの野菜　
👉
牛肉スライスは、サーロインかバラ肉、モモ肉、肩ロースなどをお使いください。

作り方
1．
黄金のプルコギタレを作ります。 

材料 
Ⓐ
・濃口醤油 50ml
・三温糖 50ml
・水あめ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・ごま油 大さじ2
・ごま 大さじ3
・胡椒 小さじ1/3　

Ⓑ
・水 250ml
・梨 1/4個(60g)  
・玉ねぎ 1/2個(120g)  
・ ニンニク 25g 
・生姜 10g 

Ⓑをミキサーにかけます。
それからⒶと混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

本場韓国で食べるような味を出したい場合は、韓国産の醤油がおすすめです。
水あめも！

2．
プルコギの野菜を切ります。
・玉ねぎ 1/2個  양파 1/2개
・椎茸 6個（50g）
・分葱 1/2パック（60g）
・レッドと黄色パプリカ 各1/2個  

👉
椎茸の代わりに他のお好みの茸を使っても大丈夫です。
3．
お肉とプルコギの野菜（玉ねぎと分葱のみ）を黄金のプルコギタレにつけておきます。

パプリカと椎茸は焼く直前に加えるようにしてください。

4．
フライパンを温めて③をのせ、プルコギの野菜の残りを入れます。

強火で焼いて仕上げます。

ポイント①　
プルコギタレを作る時に一番大事なのは、水5：醤油1：砂糖1の比率になります。
 

ポイント②
タレの量は？
お肉に対してどれくらいのタレを用意すればいいでしょうか？

タレの量は、水の量をお肉の半分にすればちょうどいいです。
今回のレシピですとお肉500gに対して水250(ml)です。

醤油と砂糖の量は水に対して1/5で、このレシピでは50mlです。

黄金のプルコギタレの比率は？
お肉10：水5：醤油1：砂糖1

さらにレシピでは水あめとみりんが大さじ2となっていますが、醤油の半分でも大丈夫です。
多めに作る時に参考にしてください。

お肉10：水5：醤油1：砂糖1：水あめ0.5：みりん0.5

これさえ守ればプルコギづくりで失敗することはないと思います。
是非作ってみてください。

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

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それでは、今日も美味しい一日を！

今回の記事では
・きゅうりの青臭さを取る方法
・きゅうりの苦みを無くす方法
・よりしゃきしゃきとした食感を得る二つの方法
・なぜ炒めるのか？についてご説明いたします。

きゅうりナムル！？
普通に目にするナムルと違ってちょっと珍しいですよね。
韓国でもきゅうりはナムルよりムチム（和え物）にするのが一般的です。

今日作るきゅうりナムルは、冷麺にトッピングすることもできますし、おかずとしてそのまま食べることも、おつまみにもなります。

本題に入る前にきゅうりの豆知識をご紹介します。

＊きゅうりの保存方法
・いちばん大事なポイントは水分をとってからしまうことです。
表面に水分が多いと傷みやすいので、しっかり水分を拭き取ってから保存するようにしましょう。
それからきゅうりは水分が蒸発してしなびやすいです。
ビニール袋に入れて口を閉じて冷蔵庫の野菜室へしまうようにしましょう。

・先端部分を上にして立てるようにすると鮮度が保てますので、コップなどを使って立てるようにすると便利です。

では、本題に入ってきゅうりナムルを作りましょう。
料理名：きゅうりナムル
調理時間：30分
辛さレベル：0～２
分量：１～2人前

材料
主材料：きゅうり2本

調味料： ・塩－適量、ラー油（サラダ油）－小さじ２、ゴマ－少々、フライドガーリック　適量（お好みで）
＊おつまみにする場合は、ラー油を使って辛味を出してフライドガーリックをかけるとより美味しくなります。

作り方
１． てのひらに塩（大さじ１－分量外）をのせてきゅうりをこするように転がして水で洗う。
＊この作業をすることで青臭さがとれ、色もより鮮やかになります。

２． 両端を1㎝くらい切り落として縦半分に切って斜め切りにする。
＊斜めに切ることでよりしゃきしゃきとした食感になります。

３． ＜２＞をボールに入れて塩（小さじ2/3－分量外）を入れてまぶして15分置いておく。
（均等に塩がしみ込むように途中混ぜる）

４． ＜３＞を洗ってキッチンペーパーで水分を取って弱火～中火で炒めて味を調え仕上げる。
＊炒めることで残っていた水分が蒸発されて食感がよくなってシャキシャキ感が増します。
出来上がったきゅうりナムルはお皿に広げて冷ましてから保存しましょう。

動画を参考にするとより分かりやすいと思います👇👇👇

それでは、今日も美味しい一日を！