久々のヴィーガンキムチのレシピになりますが、いつもと違い、塩こうじを使ったレシピをお届けします。
ご飯にも合い、お酒の肴としてもおすすめです＾・＾

それでは、材料から見てみましょう。

材料 
・オクラ 30本
・オクラキムチの素 

作り方　
1．
オクラのヘタの角を剥きとり、軽く水洗いをします。

２．
一本ずつ軽く擦るように塩(分量外）をまぶし、30分漬けておきます。

３．
オクラキムチの素を作ります。
①
・りんご 1/2個(100g)  
・玉ねぎ 1/4個(50g) 
・塩こうじ 大さじ2　
・薄口醤油 大さじ1  
・ニンニク 2片　
②
・唐辛子 大さじ2(粗)　
・調味用唐辛子 小さじ1 
・ごま 小さじ2　

①の材料をミキサーににかけて②と混ぜ合わせます。

４．
30分経つと水で洗い、水気をきってオクラキムチの素で和えたら出来上がりです。

＊
作ってすぐに食べられますが、冷蔵庫に1日入れて味が馴染むと、もっと美味しく召し上がれます。

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

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それでは、美味しい一日を！

本当に美味しいヴィーガンキムチ　
　材料  
・キムチの素 　
・白菜1800g（1/2株）
・天然塩 90g  
・小葱 50g  

作り方　
１．
白菜の重さを量り、一口サイズに切りましょう。

２．
白菜を水で洗い、ボウルに入れます。

3．★★★
白菜の重量の5%（90g）の塩を入れてよく混ぜて60分置いておきます。
＊
30分経ちますとひっくり返してください。

４．
昆布だしを取ります。

Ⓐ
・水 200cc  
・昆布5㎝ 2枚  
水と昆布を鍋に入れ、中火にかけます。

Ⓑ
沸騰する直前に火を止めてそのまま冷まします。

５．
キムチの素を作ります。

次の材料を小さく切ってミキサーにかけてボウルに入れましょう。
Ⓐ　
・林檎1/4個　
・玉ネギ 1/4個  
・昆布だし 3/4カップ  
・完熟バナナ 1本　
・赤パプリカ 1/2個   
・ニンニク 25g　 
・生姜 15g　
Ⓑ
・唐辛子（粗挽き）1カップ　
・薄口醤油 大さじ４  
・ゴマ 大さじ2　
ⒶにⒷを入れて混ぜます。

５．
③の白菜を水で2回洗ってサルにあげて水気を切ります。

６．
ボウルに⑤を入れてキムチの素（全部）と3㎝に切った小葱を入れてよく混ぜたら完成です。

冷蔵庫か常温で発酵させてから食べるとより美味しくなります。

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

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それでは、美味しい一日を！