材料 
・山東菜 (または小松菜）800g(4束）
・水キムチの素　
・塩水　
・玉ネギ 1/4(60g)　
・小ネギ 5本　

作り方　
1．
山東菜を4～5㎝に切り、洗います。

2．
塩水を作り、30分漬けておきます。

 塩水　
・水 1000ml　
・天然塩　100ml

30分経つとひっくり返し、さらに30分漬けてから水で洗います。

＊
小松菜を使う場合は、もっと長く漬けましょう。

ざるにあげ、水気を切ります。

3．
水キムチの素を作ります。

・林檎1/2個　
・玉ねぎ 1/2 個(120g) 
・大根 150g　
・赤パプリカ 1個　
・ニンニク 30g (4片)　
・生姜 15g　
・イワシのエキス 大さじ5　
・焼酎 大さじ3　
・天然塩 大さじ4  　
・水 2500ml  

①
キムチのりを作ります。
・水 500ml 
・小麦粉 大さじ4  

鍋に水と小麦粉を入れて球が出来ないように混ぜながら火にかけます。

沸騰したら、さらに1分間沸騰させ、火を止めて冷まします。

②
フードプロセッサーに2～3㎝の大きさに切ったパプリカとニンニク、生姜を入れて回します。

 ③
りんご、玉ネギ、大根をすり下ろし、汁のみとっておきます。 

①,②,③と残りの材料を合わせ、水キムチの素を仕上げます。

　4．
玉ネギは千切りにし、小ネギは約4㎝に切ります。
＜水キムチの素に＞に＜2＞と＜4＞を入れたら出来上がりです。

常温(約25℃)に6時間以上置いて、発酵させてからお召し上がりください。

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

・じゃがいも 400g  
・スパム 40g(またはベーコン）
・卵(Sサイズ）2個  
・シュレッドチーズ 50g  
・黒ごま(あれば）小さじ1/2  
・蕎麦粉 大さじ2  
・パセリ粉 少々　
＊蕎麦粉が無い場合はてんぷら粉か小麦粉を使ってください。
・オリーブオイル 大さじ4   
・塩 小さじ 2/3  

作り方　
下ごしらえ 
＊
じゃがいもは皮を剥いて千切りにします。

＊＊
スパムは0.5㎝くらいの大きさに切ります。

＊＊＊
卵を割って卵黄と卵白を分けておきます。

1．
千切りしたじゃがいもをボウルに入れ、塩小さじ2/3を入れて混ぜます。

5分間置いてから水で洗い、水気を切ってボウルに入れます。

2．
＜１＞にスパムと卵白、蕎麦粉、チーズ、黒ごまを入れて混ぜます。

3．
_{＊
20㎝フライパンを使う場合。} 　
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて＜２＞を半分入れて薄く延ばします。

4．
下の面が焼けたらひっくり返します。

オリーブオイルをもう少し足し入れ、卵黄を真ん中にのせて弱火で焼きます。

カリッと焼けたらお皿に移して美味しくいただきます。

カリッと美味しいこの音を聞いてみてください。

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

今回の記事では・・・　
①じゃがいも本来の味をいちばんシンプルに楽しめるチヂミの作り方

②じゃがいもチヂミに身近な食材で味にアクセントをつける方法

③万能チヂミのタレのレシピ

について説明させていただきます。

それでは、材料から見てみましょう。

材料 

2人前　
・じゃがいも2個（400g）
・ピーマン1/2個　
・赤ピーマン1/2個　
・塩 小さじ 1/4　
・サラダ油 大さじ4　

＊ピーマンは、彩をよくするために入れるのでなかったら抜いても大丈夫です。

＊＊ピーマンの代わりにニラも相性がいいので試してみてください。

作り方　
１．
じゃがいもをすりおろし、軽く水気を切り、ボウルに入れます。

２．
野菜を細かく切って①と組み合わせます。

３．
塩で味付けして温めたフライパンで両面を焼き、タレにつけて食べてください。

じゃがいもチヂミにアクセントをつける食材

①アンチョビ 10g　
韓国の食材ではないですが、味付けを塩ではなくアンチョビを使うとコクが加わってより美味しくなります。

②青唐辛子 1～2本 
青唐辛子の辛さが加わると大人味に変化し、酒が進むおかずになります。

　チヂミのタレ　
・醤油大さじ2　
・酢大さじ1　
・砂糖小さじ2　
・唐辛子（粗挽き）小さじ1　
・ゴマ小さじ1　
・長ネギ大さじ2　

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

それでは、材料から見てみましょう。

　材料  
・大根 1本(1500g)  
・高菜 1束(1000g)  
・キムチの素  
・天然塩 大さじ5   

作り方　
1．
大根と高菜は、2.5cmくらいに切ってボウルに入れます。

２．
水で洗い、分量の塩を入れてよく混ぜて2時間半置いておきます。

＊
漬ける間、混ぜましょう。

2時間半経ったら水で2回洗います。

ざるに上げ、30分以上水気を切ります。

３．
キムチの素を作ります。
①
小麦粉でおかゆを作ります。

・水 250ml 
・小麦粉 大さじ2 

鍋に水と小麦粉を入れてよく混ぜながら加熱します。

沸騰すると火を止めて冷まします。
②
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。

・林檎1/2個　
・玉ねぎ 1/4個(70g)  
・ニンニク 大さじ3　
・生姜 大さじ1　
・粗挽き唐辛子 200ml　
・調味用唐辛子 50ml  
・アミの塩辛大さじ4　
・イワシのエキス 大さじ3 　
・ゴマ 大さじ1　
・砂糖 大さじ3　

林檎と玉ネギはすり下ろします。

４．
ボウルに＜2＞を入れ、キムチの素で和えたら出来上がりです。

マッコリが飲みたくなるキムチ＾・＾

＊
常温(約25℃）に1～2日おき、お好みの味に熟成させてから召し上がってください。

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

　材料 
・キャベツ 400g　
・胡瓜2本　
・キャベツキムチの素　

作り方　
1．
キャベツは4㎝くらいに切り、胡瓜は縦に4等分してから長さ4㎝に切ります。

軽く洗って水気を切ってボウルに入れます。

２．
キャベツキムチの素　
・にんにく 小さじ2　
・生姜 小さじ1　
・粗挽き唐辛子 大さじ5 
・アミの塩辛 大さじ3　
・砂糖 大さじ2　
・天然塩 小さじ2  
・胡椒 少々　
・いりゴマ 小さじ2　

すべて材料を入れて混ぜたら出来上がりです。

簡単すぎるでしょう？

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

一般的なマッコリの飲み方は振り混ぜてから飲みます。

振り混ぜる前は清酒のような上澄み層と沈殿物層に別れています。
マッコリはこの二つを混ぜて飲むことで本来の味が味わえます。 

しかし混ぜる前の「上澄みだけの味はどうか！」気になりませんか？

韓国では、わりと一般的な飲み方がこの上澄みだけ飲む！飲み方です。
上澄みだけ飲むとどんな味がするでしょうか？
炭酸入りの日本酒のような感じだと分かりやすいでしょうか。
日本酒と比べるとアルコール度数は低く、微炭酸なのでより飲みやすくなります。
マッコリは大体アルコール度数が６％ですが、普通の炭酸飲料と勘違いするほどぐいぐい飲めます。
あっという間に一本空けちゃいます。
 

日本ではマッコリは輸入商品なので韓国に比べると高く、贅沢な飲み方の気がしますが、韓国では高くて5000ウォン(500円）以下。
スーパーで買うと2000ウォン(200円）くらい。
こんなに安かったら贅沢出来ますよね＾・＾
 

しかしこれは試す価値あり！と思います。
美味しいお酒が楽しめる幸せってお値段以上の価値があると思いませんか？

_{この記事をお友達と共有していただければ嬉しいです。}
それでは、美味しい一日を！

＊生マッコリを使ったあさりのマッコリ蒸しの作り方は👇👇👇です。
　あさりのマッコリ蒸しの作り方 

ですが、コンビニなどで見かけるマッコリは生マッコリではないことをご存知でしょうか？
コンビニで売っているマッコリは生マッコリではなく、マッコリです。

そもそも生マッコリとマッコリは違う物？
生マッコリとマッコリには大きな違いがあります。

生マッコリとマッコリの違い①
生マッコリは非加熱マッコリで、マッコリは加熱マッコリのことです。

他の料理・タレなども加熱してるものは賞味期限が長いので流通しやすくなりますよね。
その反面非加熱のものは加熱してない為、賞味期限が短くなり、流通しにくくなります。

一般のスーパーにあるマッコリは加熱マッコリで賞味期限が長いです。

生マッコリが一般的なスーパーで見かけられない理由もこれです。

賞味期限が短いため韓国スーパーのように沢山売れないと賞味期限切れになるからです。

生じゃないマッコリは半年以上あります。

それに対して生マッコリは賞味期限が１～３か月くらいで短いです。

生マッコリとマッコリ違い②
いちばんの違いは、賞味期限ではなく、健康的な面にあります。

生マッコリは加熱していないため、酵母や乳酸菌がそのまま生きていて体の中でいい働きをしてくれます。
植物繊維やアミノ酸もたっぷり入っています。
そのため、腸の調子がよくなり、肌がよくなります。
これ以外にも成人病の予防にもいいと言われています。

生マッコリとマッコリ違い③
シュワシュワとした微炭酸が美味しい生マッコリ

生マッコリは加熱していないので、発酵が進みます。
発酵が進むにつれ味の変化がおきます。
それは、酸味と甘み、ちょっとした苦みも感じられます。
生マッコリが人気のいちばんの理由はシュワシュワとした微炭酸だからではないでしょうか。

炭酸入りの加熱マッコリもありますが、やっぱり生マッコリが美味しいですよね。

次回は、生マッコリの美味しい飲み方をご紹介します。
それでは、今日も美味しい一日を！

いつもと違う、柿の新しいおいしさの発見がきっとあると思います。
 それでは、材料から見てみましょう。

　材料  
・甘柿 1100g(5個）
・ニラ 一束（10g）
・天然塩 大さじ1  
・柿キムチの素  

作り方　
1．
柿をひと口サイズに切り、皮を剥きます。

2．
塩を大さじ1杯をまぶして40分漬けます。

***
漬ける間、混ぜましょう。

3．
柿キムチの素を作ります。

以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。
・玉ねぎ 1/4個(70g) 
・ニンニク 大さじ1　
・生姜 小さじ2　
・粗挽き唐辛子 大さじ4　
・アミの塩辛大さじ2　
・イワシのエキス 大さじ2 　

5.
40分経ったら水で2回洗います。

6.
水気を切ってボールに入れ、柿キムチの素で和えたら完成です。

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

今回の記事では・・・
① プルコギを作る時の黄金比は？
プルコギを作る時に一番大事なのは、水：醤油：砂糖の比率になります。 
② タレの量は？
お肉に対してどれくらいのタレを用意すればいいでしょうか？
③プルコギに使うお肉の部位は？
について説明させていただきます。

Ingredients　材料  재료
・牛肉スライス 500g 
・黄金のプルコギタレ　
・プルコギの野菜　
👉
牛肉スライスは、サーロインかバラ肉、モモ肉、肩ロースなどをお使いください。

作り方
1．
黄金のプルコギタレを作ります。 

材料 
Ⓐ
・濃口醤油 50ml
・三温糖 50ml
・水あめ 大さじ2
・みりん 大さじ2
・ごま油 大さじ2
・ごま 大さじ3
・胡椒 小さじ1/3　

Ⓑ
・水 250ml
・梨 1/4個(60g)  
・玉ねぎ 1/2個(120g)  
・ ニンニク 25g 
・生姜 10g 

Ⓑをミキサーにかけます。
それからⒶと混ぜ合わせ、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

本場韓国で食べるような味を出したい場合は、韓国産の醤油がおすすめです。
水あめも！

2．
プルコギの野菜を切ります。
・玉ねぎ 1/2個  양파 1/2개
・椎茸 6個（50g）
・分葱 1/2パック（60g）
・レッドと黄色パプリカ 各1/2個  

👉
椎茸の代わりに他のお好みの茸を使っても大丈夫です。
3．
お肉とプルコギの野菜（玉ねぎと分葱のみ）を黄金のプルコギタレにつけておきます。

パプリカと椎茸は焼く直前に加えるようにしてください。

4．
フライパンを温めて③をのせ、プルコギの野菜の残りを入れます。

強火で焼いて仕上げます。

ポイント①　
プルコギタレを作る時に一番大事なのは、水5：醤油1：砂糖1の比率になります。
 

ポイント②
タレの量は？
お肉に対してどれくらいのタレを用意すればいいでしょうか？

タレの量は、水の量をお肉の半分にすればちょうどいいです。
今回のレシピですとお肉500gに対して水250(ml)です。

醤油と砂糖の量は水に対して1/5で、このレシピでは50mlです。

黄金のプルコギタレの比率は？
お肉10：水5：醤油1：砂糖1

さらにレシピでは水あめとみりんが大さじ2となっていますが、醤油の半分でも大丈夫です。
多めに作る時に参考にしてください。

お肉10：水5：醤油1：砂糖1：水あめ0.5：みりん0.5

これさえ守ればプルコギづくりで失敗することはないと思います。
是非作ってみてください。

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、今日も美味しい一日を！

それでは、材料から見てみましょう。

　材料  
・ミニトマト　9～10個　
・フレッシュモッツァレラチーズ 適量　
・フレッシュバジル 適量　
・サイダー　大さじ1　
・キムチの素 　大さじ2　
・イワシのエキス 　大さじ1/2　
 ・フレッシュ塩漬け胡椒　 適量　
＊乾燥胡椒でも大丈夫です。 

作り方　
1．
キムチの素を作ります。

次の材料を小さく切ってミキサーにかけ、ボウルに入れましょう。

Ⓐ
・林檎　1/4個　
・玉ネギ　 1/4個  
・アミの塩辛　 大さじ2　
・イワシのエキス 　大さじ2　
・水　 3/4カップ　
＊水の代わりに煮干の出汁やブイヨンを使うとさらに美味しくなります。

Ⓑ
・唐辛子（粗挽き）1カップ　
・砂糖 大さじ3　
・にんにく 大さじ2　
・生姜 大さじ1　

ⒶとⒷを混ぜて完成です。
＊1週間以内に使い切れない場合、冷凍してから解凍して使いましょう。

２．
トマトは湯引きをして皮を剥き、キッチンペーパーで水分をとります。

3．
分量のキムチの素、サイダー、イワシエキスをボウルに入れてトマトキムチソースを作ります。

4．
皿にソースを敷いてトマトとモッツァレラチーズを並べ、バジルと胡椒を加えて仕上げます。

動画レシピは👇👇👇になります。

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！