それでは、材料から見てみましょう。

　材料  
・大根 1本(1500g)  
・高菜 1束(1000g)  
・キムチの素  
・天然塩 大さじ5   

作り方　
1．
大根と高菜は、2.5cmくらいに切ってボウルに入れます。

２．
水で洗い、分量の塩を入れてよく混ぜて2時間半置いておきます。

＊
漬ける間、混ぜましょう。

2時間半経ったら水で2回洗います。

ざるに上げ、30分以上水気を切ります。

３．
キムチの素を作ります。
①
小麦粉でおかゆを作ります。

・水 250ml 
・小麦粉 大さじ2 

鍋に水と小麦粉を入れてよく混ぜながら加熱します。

沸騰すると火を止めて冷まします。
②
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。

・林檎1/2個　
・玉ねぎ 1/4個(70g)  
・ニンニク 大さじ3　
・生姜 大さじ1　
・粗挽き唐辛子 200ml　
・調味用唐辛子 50ml  
・アミの塩辛大さじ4　
・イワシのエキス 大さじ3 　
・ゴマ 大さじ1　
・砂糖 大さじ3　

林檎と玉ネギはすり下ろします。

４．
ボウルに＜2＞を入れ、キムチの素で和えたら出来上がりです。

マッコリが飲みたくなるキムチ＾・＾

＊
常温(約25℃）に1～2日おき、お好みの味に熟成させてから召し上がってください。

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

　材料 
・キャベツ 400g　
・胡瓜2本　
・キャベツキムチの素　

作り方　
1．
キャベツは4㎝くらいに切り、胡瓜は縦に4等分してから長さ4㎝に切ります。

軽く洗って水気を切ってボウルに入れます。

２．
キャベツキムチの素　
・にんにく 小さじ2　
・生姜 小さじ1　
・粗挽き唐辛子 大さじ5 
・アミの塩辛 大さじ3　
・砂糖 大さじ2　
・天然塩 小さじ2  
・胡椒 少々　
・いりゴマ 小さじ2　

すべて材料を入れて混ぜたら出来上がりです。

簡単すぎるでしょう？

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

いつもと違う、柿の新しいおいしさの発見がきっとあると思います。
 それでは、材料から見てみましょう。

　材料  
・甘柿 1100g(5個）
・ニラ 一束（10g）
・天然塩 大さじ1  
・柿キムチの素  

作り方　
1．
柿をひと口サイズに切り、皮を剥きます。

2．
塩を大さじ1杯をまぶして40分漬けます。

***
漬ける間、混ぜましょう。

3．
柿キムチの素を作ります。

以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。
・玉ねぎ 1/4個(70g) 
・ニンニク 大さじ1　
・生姜 小さじ2　
・粗挽き唐辛子 大さじ4　
・アミの塩辛大さじ2　
・イワシのエキス 大さじ2 　

5.
40分経ったら水で2回洗います。

6.
水気を切ってボールに入れ、柿キムチの素で和えたら完成です。

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！

In this article .…　今回の記事では・・・　이번 기사에서는 …
①山芋キムチをより美味しくする切り方は？
②山芋キムチの美味しい保存方法
③山芋を触ってかゆくなる場合は？
について説明させていただきます。

それでは、材料から見てみましょう。

材料 
・山芋 1㎏　
＊皮を剥いたら800gになります。
・天然塩大さじ１　
・砂糖大さじ1　
・山芋キムチの素　

作り方
1．
皮を剥いたら流水で軽く洗ってキッチンペーパーで水気を切る。

2．
0.5cmに切ります。
さらにそれを半分に切ります。

3．
砂糖と塩を大さじ1杯をまぶして1時間漬けます。
＊漬ける間、混ぜましょう。
4.
山芋キムチの素を作ります。
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。

 山芋キムチの素　 
・林檎1/2個　（すり下ろす）
・ニンニク 大さじ1　
・生姜 小さじ1　
・砂糖大さじ1　
・粗挽き唐辛子 大さじ4　
・アミの塩辛大さじ1　
・イワシのエキス 小さじ2 　
・水 大さじ3　
・ゴマ 大さじ1/2　

5.
1時間経ったら水で軽く洗います。

6.
水気を切ってボールに入れ、山芋キムチの素で和えたら完成です。
ご飯だけじゃなく、お酒が進む肴としてもお勧めします。

Point 1
山芋キムチはシャキシャキとした食感を楽しむキムチです。
その食感を生かすためには厚さ0.5mm以上に切りましょう。
Point 2
山芋キムチは、長期保存に向いてないため少ない量を作り、早めに食べきるようにしましょう。
Point 3
山芋を触ってかゆくなる方は、触る前に酢水を手につけるとかゆくならないです。

 動画レシピを参考にしてください。👇👇👇

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}
それでは、美味しい一日を！

　材料  
・ゴーヤ 1本　
・蕪 600g（5個）
・夏キムチの素　
・天然塩 大さじ2  

作り方　
１．
ゴーヤを縦半分に切り、種とワタをこそげ取り、4~5㎜に切ります。

蕪は、縦に8～10等分に切ります。
葉っぱは柔らかい部分のみを4㎝に切ります。

２．
ボウルに＜１＞を入れて分量の天然塩を入れ、混ぜて15分置いておきます。

15分経ったらもう一度混ぜて更に15分置いておきます。

３．
夏キムチの素を作ります。

　夏キムチの素　
・梨 1個  
・玉ねぎ 1/2個  
・ニンニク 大さじ１ 
・唐辛子（粗挽き）大さじ4　
・薄口醤油 大さじ1   
・ごま 小さじ2　
・生姜 小さじ1  
・アミの塩辛 大さじ2　

４．
＜２＞を塩気を確認しながら水で2～3回洗い、ざるにあげて15分置いておきます。

＊＊＊
ゴーヤの苦みを抑えたい場合は、ゴーヤを別のボウルに入れ、塩小さじ1と砂糖小さじ2を入れて全体を混ぜて20分置いておきます。

その後、水で洗い、水気を切ります。

５．
＜４＞をボウルに入れ、夏キムチの素を入れて和えたら出来上がりです。

＊＊＊
常温（約25℃）で1日熟成させてからお召し上がりください。

それでは、今日も美味しい一日を！

それでは、材料から見てみましょう。

　材料  
・ミニトマト　9～10個　
・フレッシュモッツァレラチーズ 適量　
・フレッシュバジル 適量　
・サイダー　大さじ1　
・キムチの素 　大さじ2　
・イワシのエキス 　大さじ1/2　
 ・フレッシュ塩漬け胡椒　 適量　
＊乾燥胡椒でも大丈夫です。 

作り方　
1．
キムチの素を作ります。

次の材料を小さく切ってミキサーにかけ、ボウルに入れましょう。

Ⓐ
・林檎　1/4個　
・玉ネギ　 1/4個  
・アミの塩辛　 大さじ2　
・イワシのエキス 　大さじ2　
・水　 3/4カップ　
＊水の代わりに煮干の出汁やブイヨンを使うとさらに美味しくなります。

Ⓑ
・唐辛子（粗挽き）1カップ　
・砂糖 大さじ3　
・にんにく 大さじ2　
・生姜 大さじ1　

ⒶとⒷを混ぜて完成です。
＊1週間以内に使い切れない場合、冷凍してから解凍して使いましょう。

２．
トマトは湯引きをして皮を剥き、キッチンペーパーで水分をとります。

3．
分量のキムチの素、サイダー、イワシエキスをボウルに入れてトマトキムチソースを作ります。

4．
皿にソースを敷いてトマトとモッツァレラチーズを並べ、バジルと胡椒を加えて仕上げます。

動画レシピは👇👇👇になります。

_{この記事をお友達と共有していただければ幸いです。}

それでは、美味しい一日を！