それでは、材料から見てみましょう。

　材料  
・大根 1本(1500g)  
・高菜 1束(1000g)  
・キムチの素  
・天然塩 大さじ5   

作り方　
1．
大根と高菜は、2.5cmくらいに切ってボウルに入れます。

２．
水で洗い、分量の塩を入れてよく混ぜて2時間半置いておきます。

＊
漬ける間、混ぜましょう。

2時間半経ったら水で2回洗います。

ざるに上げ、30分以上水気を切ります。

３．
キムチの素を作ります。
①
小麦粉でおかゆを作ります。

・水 250ml 
・小麦粉 大さじ2 

鍋に水と小麦粉を入れてよく混ぜながら加熱します。

沸騰すると火を止めて冷まします。
②
以下の材料をすべて合わせてかき混ぜます。

・林檎1/2個　
・玉ねぎ 1/4個(70g)  
・ニンニク 大さじ3　
・生姜 大さじ1　
・粗挽き唐辛子 200ml　
・調味用唐辛子 50ml  
・アミの塩辛大さじ4　
・イワシのエキス 大さじ3 　
・ゴマ 大さじ1　
・砂糖 大さじ3　

林檎と玉ネギはすり下ろします。

４．
ボウルに＜2＞を入れ、キムチの素で和えたら出来上がりです。

マッコリが飲みたくなるキムチ＾・＾

＊
常温(約25℃）に1～2日おき、お好みの味に熟成させてから召し上がってください。

動画レシピも参考にしてください。👇👇👇

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それでは、美味しい一日を！