【消費者のメリット】
「指定野菜」となると、その野菜の品質や栄養価に注目が集まります。
これにより、消費者はより高品質で栄養豊富な野菜を手に入れることができるようになります。
また、政府や地域の支援により、これらの野菜の生産量が急に増えたり減ったりしなくなり安定します。
そのため、市場での価格が安定する可能性もあります。

【他の指定野菜】
他に指定されている野菜には、たとえばトマト、人参、ほうれん草などがあります。
これらの野菜も同様に、品質の向上や消費の促進を目的としています。

【ブロッコリーの健康への利点】
ブロッコリーは、ビタミンC、ビタミンK、食物繊維、鉄分など、多くの栄養素を含んでいます。
これらの栄養素は免疫力の向上、骨の健康維持、消化機能のサポートなど、様々な健康上の利点を提供します。
 

このように、ブロッコリーが「指定野菜」に選ばれたことは、消費者にとっても、価格の変動が少なく、栄養価の高いブロッコリーがより身近野菜になるメリットがあるといえます。

ブロッコリーナムルを通じて、この素晴らしい野菜の魅力をより多くの人々に伝えることができれば幸いです。

では、本題に入りましてブロッコリーナムルを作ります。
ブロッコリーナムルは簡単に作れますが、なかなかプロの味を出すことが難しく失敗が多い料理の一つです。
今回はプロの味を簡単に出せるための3つのコツをご紹介します。

 材料  
・ブロッコリー　1株
・ツナ缶　1個　
・長ネギ　大さじ2（みじん切り）
・ゴマ油　小さじ2　
・ゴマ　小さじ1/2　
・胡椒　適量　

作り方　
１．
ブロッコリーを綺麗に洗い、一口サイズに切ります。

２．
鍋に水を1000ccを入れて、天然塩大さじ1杯を入れて沸かします。

３．
沸騰したらブロッコリーを加え、2分ほど茹でます。

４．
ザルにあげ水気を切り、そのまま冷まします。

５．
ブロッコリーとその他の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせて完成です。

＊キーポイント
①
茹でる時にしっかりと塩気を利かせる。

②
茹でてから水につけずに冷ます事。

③
ツナ缶の油は、少し残して使うことで風味がよくなる。

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

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それでは、今日も美味しい一日を！

今回は、幼い息子の為に作った天然調味料で作るほうれん草ナムルをご紹介します。

とても簡単なので、新鮮なほうれん草を見つけたら作ってみてください。

材料 
・ほうれん草 1束(300g)　
・ 塩 小さじ1　

作り方　
１．
ほうれん草を水で洗い、4～5㎝に切ります。

2．
鍋に1500ccの水を入れ、小さじ1杯の塩を加え、ほうれん草を茹でます。

３．
水にさらして水気を切ります。

４．　
天然調味料を作ります。

干し桜エビを弱火で炒めます。
次にブレンダーに入れ、粉末になるまで回します。

５．
味付けをします。

・ゴマ油 大さじ1　
・干し桜エビ粉末 小さじ1　
・イワシのエキス 小さじ1　
・みりん こさじ2　
・ゴマ 大さじ1　
・長ネギ 大さじ1（みじん切り）
・薄口醤油 小さじ1  
（又は、韓国味噌 小さじ1）
👉
醤油の代わりに味噌で味付けしても美味しいですよ。

ほうれん草ナムルの味付けは、シンプルに塩（または薄口醤油）とごま、ゴマ油だけでも美味しいです。

ただ、それだけでは飽きやすいので、ご家庭でお店の味を味わいたいときにぜひお試しください。

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それでは、美味しい一日を！

今回の記事では
・きゅうりの青臭さを取る方法
・きゅうりの苦みを無くす方法
・よりしゃきしゃきとした食感を得る二つの方法
・なぜ炒めるのか？についてご説明いたします。

きゅうりナムル！？
普通に目にするナムルと違ってちょっと珍しいですよね。
韓国でもきゅうりはナムルよりムチム（和え物）にするのが一般的です。

今日作るきゅうりナムルは、冷麺にトッピングすることもできますし、おかずとしてそのまま食べることも、おつまみにもなります。

本題に入る前にきゅうりの豆知識をご紹介します。

＊きゅうりの保存方法
・いちばん大事なポイントは水分をとってからしまうことです。
表面に水分が多いと傷みやすいので、しっかり水分を拭き取ってから保存するようにしましょう。
それからきゅうりは水分が蒸発してしなびやすいです。
ビニール袋に入れて口を閉じて冷蔵庫の野菜室へしまうようにしましょう。

・先端部分を上にして立てるようにすると鮮度が保てますので、コップなどを使って立てるようにすると便利です。

では、本題に入ってきゅうりナムルを作りましょう。
料理名：きゅうりナムル
調理時間：30分
辛さレベル：0～２
分量：１～2人前

材料
主材料：きゅうり2本

調味料： ・塩－適量、ラー油（サラダ油）－小さじ２、ゴマ－少々、フライドガーリック　適量（お好みで）
＊おつまみにする場合は、ラー油を使って辛味を出してフライドガーリックをかけるとより美味しくなります。

作り方
１． てのひらに塩（大さじ１－分量外）をのせてきゅうりをこするように転がして水で洗う。
＊この作業をすることで青臭さがとれ、色もより鮮やかになります。

２． 両端を1㎝くらい切り落として縦半分に切って斜め切りにする。
＊斜めに切ることでよりしゃきしゃきとした食感になります。

３． ＜２＞をボールに入れて塩（小さじ2/3－分量外）を入れてまぶして15分置いておく。
（均等に塩がしみ込むように途中混ぜる）

４． ＜３＞を洗ってキッチンペーパーで水分を取って弱火～中火で炒めて味を調え仕上げる。
＊炒めることで残っていた水分が蒸発されて食感がよくなってシャキシャキ感が増します。
出来上がったきゅうりナムルはお皿に広げて冷ましてから保存しましょう。

動画を参考にするとより分かりやすいと思います👇👇👇

それでは、今日も美味しい一日を！

日本の韓国料理屋と焼肉店愛されているメニューの一つがナムルですよね。
今回は、おつまみになる豚肉をプラスしたもやしナムルの作り方をご紹介します。
もやしでナムルを作る時水分がいっぱい出てきてびしょびしょになったことありませんか？

どうすればびしょびしょにならずお店で食べるような
もやしナムルが作れるのでしょうか？

とても簡単ですぐ使えるコツがあります。
それは先に味付けをすることです。
どうやって先に味付けができる？ってことですよね。
そのコツは作り方をみればお分かりになります。

材料
主材料： 豚バラ100～150g（縦に細切りにする）、もやし1パック（250g）、長ネギ1/5本（みじん切り）
調味料： ・塩－適量、ゴマ油－小さじ2、ゴマ－少々
＊粗挽き唐辛子と粗挽き胡椒などを加えると大人味に変身

塩水：水500㏄、小さじ2杯

　　作り方

1. 鍋に分量の水を張って塩を入れて溶かす。
2. ＜１＞にもやしを入れて、1分間沸騰させてざるにあげて水をかけて冷ます。
3. 水気を切ったもやしをボールに入れて長ネギと調味料を入れて味付けをして器に盛る。
4. フライパンを温めて豚肉に塩コショウをかけて炒めて＜３＞に盛る。
   ＊＜４＞の塩コショウは分量外
   

びしょびしょにならないコツお分かりになりました？
そうです。
普通真水を沸かしてもやしを茹でますが、塩水に茹でることでもやしに塩気が付く。
茹でてから味付けをすると浸透圧のせいでどうしても水分が出てきてびしょびしょになります。
それを防ぐため塩水で茹でます。

失敗しないもやしナムルを作るコツは塩水で茹でる！ことです。

では、今日も美味しい一日を！