10年前、暮らしていた街。
久しぶりにぶらぶらと歩いた所沢で、偶然のように、必然のように出会ったのが
Kieido 珈琲工房 でした。

店に一歩足を踏み入れると、鼻先をくすぐるのは焙煎したての豆の香り。
どこか理科室のようで、どこか工房のようで、そして確実に「職人の城」。

店主と向かい合い、コーヒーの話を聞く時間は、まるで豆が育ってきた土地を一緒に旅している感覚になります。

品種、焙煎度、抽出。
どれも理屈はあるけれど、最終的に残るのは「どう感じるか」。

その場で飲ませていただいた一杯は、派手さではなく、完成度で語りかけてくるコーヒーでした。
 

香り、甘み、余韻。

口だけで終わらず、心に残る。
そんなスペシャルティコーヒーです。

シンチョンカフェでテスト販売をスタートします

この感動を、シンチョンカフェのお客様にも届けたい。
そう思い、Kieidoさんの豆をスペシャルティコーヒーとしてテスト販売することにしました。
 

今回使用するブレンドは、三つの個性が美しく重なっています。

• ブラジル
  しっかりとしたコクと、土台を支える安定感
• コロンビア
  口に含んだ瞬間にふわっと広がる、やさしい香り
• グァテマラ
  飲み終わりに鼻へ抜ける、爽やかで上品な余韻

どれかが主張しすぎることはなく、まるで長年連れ添った三人組のような調和。
毎日飲んでも飽きず、気づけば「またこれを選んでいる」タイプのコーヒーです。

スイーツと寄り添う一杯として

シンチョンカフェのスイーツは、甘さだけで押し切らない設計。
だからこそ、このコーヒーのバランスが活きます。

店内仕込みのカムジャパンとコグマパンの香ばしさ。
熱々スイーツのやさしい甘み。

その横で、そっと寄り添い、最後に全体をまとめる存在。

主役になりすぎない。
でも、いないと完成しない。
そんなコーヒーです。

店舗情報　Kieido 珈琲工房

所在地：埼玉県所沢市
形態：自家焙煎珈琲工房
特徴：スペシャルティコーヒー専門、自家焙煎
公式サイト：https://beansshopkieido.com/

偶然の再会が、新しい一杯につながりました。
このコーヒーが、誰かの日常に静かに溶け込んでいくことを願っています。
 
シンチョンカフェで、ぜひ味わってみてください。

SHIBUYA109 lab.が発表する「トレンド予測2025」のカフェ・グルメ部門で、このユニークなスイーツがトレンド候補に選ばれました。

他には韓国でも大ブームになっているドバイチョコレート、フローズンヨーグルト、ホテルのパフェ、豆花(トウファ)などです。

2025年の若者消費のキーワードは「ノーギルティnot guiltyー無罪」。
カムジャパンは白を重視したシンプルでミニマルな世界観が注目される時代にもマッチしています。

カムジャパンとは？

「カムジャパン」は、じっくり焼いたじゃがいもをもち米粉の生地で包み焼き上げた新感覚スイーツ。外はもちっと、中はホクホクとした優しい味わいが特徴です。

見た目はシンプルながら、ひと口食べればその満足感に驚くこと間違いなし。
軽く食べられるのに満腹感があり、「ヘルシーで罪悪感がないスイーツ」として20代中心に支持を集めています。

カムジャパンを楽しむなら「SHINCHŌN CAFÉ」へ！

日本でカムジャパンを楽しめるのが、新大久保にある弊社の「シンチョンカフェ」。
シンチョンカフェは、韓国の人気屋台グルメを取り入れたユニークなメニューで話題を呼んでいます。

カムジャパンは今年９月から始まった人気メニューのひとつで、せいろで蒸した熱々をお楽しみいただけます。

外側のもちもち感と、中のじゃがいものホクホク感のバランスが絶妙！
写真映えだけではなく、しっかり満足感を感じられる新しいスイーツとして注目されています。

SHIBUYA109 lab.の「トレンド予測」とは？

SHIBUYA109 lab.は、15～24歳のZ世代を対象とした独自のマーケティング調査をベースに、「トレンド予測」を毎年発表しています。

2025年のトレンド予測では、若者の消費や価値観の変化を読み解く、「軽いのに満足」「シンプルでヘルシー」といった新しい食体験がキーワードとして挙げられました。

カムジャパンはそのトレンドの象徴として注目され、2025年のカフェ・グルメシーンにおけるアイコン的な存在となることが期待されています。

2025年はカムジャパンで未来のカフェ体験を！

2025年のカフェ文化では、「カムジャパン」のようなシンプルかつヘルシーなスイーツが中心になると予想されています。
素材そのものの美味しさを大切にし、環境にも配慮した食のスタイルがトレンドとなる新しい時代です。

新大久保の「シンチョンカフェ」を訪れ、カムジャパンを味わうことで、そんな未来のカフェ体験をひと足早く楽しめませんか？

【まとめ】
カムジャパンは2025年のカフェ・グルメトレンド候補！ 
韓国発のスイーツで、軽くてヘルシー、満足感抜群。
新大久保の「シンチョンカフェ」で提供中！

2025年のトレンドを体感できる「カムジャパン」、ぜひチェックしてみてください！

カムジャパン誕生物語　👈クリック

それでは今日も美味しい一日を！

あの焚火で焼いたじゃがいもは、友達と笑い合いながら食べた最高のおやつでした。
自然の中で食べるシンプルなじゃがいもが、何よりも贅沢だったのです。

時が流れ、その少年は日本で「キムチ王子」として名を知られるようになりました。
日々の忙しい生活の中で、彼はふとした瞬間に、あの懐かしい味を思い出すことがありました。

ある日、韓国の友人と電話をしていると、友人が「カムジャパン」という新しいおやつをすすめてきました。
友人曰く、それは美味しいだけじゃなく、見た目も可愛いと評判なのだとか。

新メニューの開発に悩んでいたキムチ王子は、早速作り方を研究し作ってみることにしました。

しかし、いくつかのレシピを試してみたものの、何かが違うと感じました。
そのとき、彼は思い出しました。

小学生時代に友達と山で食べた焚火焼きのじゃがいものことを。
足りなかったのは、余計なものを排除したシンプルさだったのです。

彼はレシピを見直し、じゃがいも本来の風味を引き出すことに専念しました。

まず、じゃがいもは茹でず、オーブンでじっくりと丸焼きにすることで、旨味をぎゅっと閉じ込め、香ばしい風味を強調しました。
そして、そのじゃがいもを包む生地には、特別に白玉粉を使用。
もちっとした弾力としなやかさが、口の中でほくほくのじゃがいもと一体となり、まるで昔、友達と山で食べた焼きじゃがいもがよみがえるかのようです。

こうして完成した「カムジャパン – ザ・ポテト」は、キムチ王子が子供の頃に友達と共有したあの温かい思い出を、皆に届けたいという想いから生まれました。
彼は、この新しいおやつが、今度は皆さんが友達や大切な人と過ごす特別な時間を彩る存在になることを願っています。

「カムジャパン」は、懐かしさとともに、すべての人にとって最高のおやつとなることを確信しています。
これは、かつての友達との思い出に感謝し、その温かさを現代に伝えるために作り上げた一品です。

エピローグ
現代の忙しい日々の中でも、少し立ち止まり、懐かしい思い出に思いを馳せることは大切だと思います。

「カムジャパン」が、皆さんにとってそんな時間を提供できる存在になれば幸いです。

　　　　　　　2024年9月5日　キムチ王子

ここにしかない、心躍る体験！【신촌카페 SHINCHÓN CAFÉ】
東京都新宿区大久保１丁目１４－２６

営業時間：１１時～２１時
　　　　　　　　　　　　　

新登場！ブラックピーチ
4月26日より、当カフェで韓国で定番の人気ドリンク「아샷추（アシャッチュ）」が「Black Peach」として登場しました。
このドリンクは、甘く香り高いピーチアイスティーに、エスプレッソの深い苦味を加えた特別な一杯です。
甘味と苦味が絶妙にマッチし、これからの暑い季節にぴったりのリフレッシュメントを提供します。

味のハーモニー
ブラックピーチは、夏の暑さを忘れさせてくれるような、心地良いバランスのドリンクです。
ピーチの自然な甘さとエスプレッソの力強い風味が融合し、飲むたびに心が弾む味わいをお楽しみいただけます。

お楽しみに！
SHINCHŌN CAFĒでは、みなさまがおいしい時間を過ごしていただけるよう、常に新しいメニューを考え、提供しております。
この新しい「Black Peach」も、ご来店の皆さまに愛される一杯になることを心から願っております。
ぜひこの機会にSHINCHŌN CAFĒにお立ち寄りください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております！

それでは、今日も美味しい一日を！

【クルンジとは！？】
크룽지（クルンジ）とは、なんと크로와상（クロワッサン）と누룽지（ヌルンジーおこげ）を合わせた、まったく新しいタイプのお菓子。
サクサクとした食感が特徴で、これまでにない美味しさが楽しめます。

【クルンジの秘密】
この驚きの食感は、クロワッサンを一度軽く焼いた後に薄く伸ばし、さらに焼き上げることで生まれます。
通常のクロワッサンでは決して得られない、サクサクとした食感と発酵バターの香りが口の中で広がります。

SHINCHŌN CAFÉでは、こだわりの発酵バターを使用したクロワッサン生地をイタリア製のオーブンでじっくりと焼き上げて、その絶妙な食感を実現しています。

【新発売～くるあぶん】
そして、クルンジの楽しみ方は単品で味わうだけでなく、当カフェの看板メニューであるアイスブンオパンにトッピングされた「くるあぶん」もご用意。 

サクサクのクルンジを冷たいアイスブンオパンにつけて食べれば、口の中で異なる味と食感が融合し、忘れられない味わいを生み出します。

さぁ、この革新的な「クルンジ」を、３月8日（金）からSHINCHŌN CAFÉでお楽しみください。
数に限りがありますので、この機会を逃さず、ぜひお越しください。

新たなスイーツの世界への扉が、ここSHINCHŌN CAFÉで開かれます。
あなたを最新韓国スイーツの旅へと誘うキムチ王子からの招待です。

お待ちしております！

まずせいろ蒸に合う美味しい食パン探しから始めました。
いちばん最初にコンタクトを取ろうとしたのがハンバーガーのバンズの名店【峰屋】さんでした。

しかしお店に行っても会うことができず、電話しても素っ気ない返事ばかりでした。
それで他のパン屋さんとコンタクトを取りながら試作を重ねていました。

企画初期は、食パンだけにしようと思っていましたが、食パンだけだと新大久保にいる韓国カフェなのに韓国らしさがないことに気づきました。

それで韓国餅と食パンを組み合わせることにしました。
ですが、厚めの食パンとお餅を一緒に蒸すとそれぞれの出来上がりの時間が違い、そのベストタイミングを掴むために試作を重ねました。

そんな１０月の末頃のある日、６月から月一でお尋ねし５回目にしてようやく峰屋さんの社長にお会いすることができました。
電話では素っ気ない返事ばかりだったのに気さくな方で、話がトントン拍子で決まってせいろ蒸用の食パンを作っていただくことになりました。

名店と言われるだけあって峰屋さんのパンは美味しく、せいろ蒸にピッタリ！
それでWinter Menuが完成しました。

こちらのメニューは、まずその見た目からしてホッとされます。
熱々の蒸篭をテーブルに運ばれると、ふわっと立ちのぼる湯気と共に、優しい韓国餅の甘い香りが周囲に広がります。

せいろの蓋を開けた瞬間、韓国餅の３つの異なる色合いが目にも美しく、食欲をそそります。
お餅だけじゃなく新大久保でも流行っている薬菓（ヤックァ）も入っています。
冷たいヤックァでは味わえない温かいヤックァでしか味わえないもっちりした食感と香りをお楽しみいただけます。

蒸し器には水を使いましたが、微妙に水臭さが残りました。
それを改善するため玄米茶を入れて水臭さを抑えました。

SHINCHŌN CAFĒは、この冬メニューでまた一つ、お客様の心に残る思い出になる味を創造しました。
寒い日のお茶の時間に、この温かい蒸篭を囲んで、大切な人との会話を楽しむ。
そんな幸せなひとときを提供させていただきます。

改装工事が終わる１２月２１日（木曜日）から始めさせていただきます。

お楽しみに！

韓国屋台おやつカフェ【신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ】
東京都新宿区大久保1丁目14－26

ブンオパンとは何か気になりますよね。
ブンオは韓国語で鮒の意味で直訳すると鮒パンになります。
日本の鯛焼きを韓国では、ブンオパンと言います。

アイスブンオパンの食感は、鯛焼きと違いさくさくとしています。
それからしっぽにはちゃんと餡子が入っていて最後まで楽しめることができます。

アイスクリームと言えば夏に売れてるイメージが強いですが、アイスブンオパンは涼しくなっても人気ですね。
味だけじゃなく見た目の可愛さも人気の理由の一つだと思います。
観光で訪れた外国人方に人気なのが、紫芋をトッピングした物とホイップクリームをトッピングした物です。

さらに、今新大久保で流行っているチュロスをトッピングしたメニューが新しく加わりました。

チュロスにアイスブンオパンを組み合わせたいいとこ取りの絶品スイーツになります。
アイスを先に食べて、チュロスはチョコをつけて食べたらたまらない美味しさです。

新大久保にお越しの際はお立ち寄り、最新の韓国スイーツをご賞味ください。

韓国屋台おやつカフェ【신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ】
日本初上陸の１ℓコーヒーとアイスブンオパンとバターバーなど最新の韓国スイーツが楽しめる店になります。

・東京都新宿区大久保１-１４-２６
・営業時間：１１時～２１時

それでは、今日も美味しい一日を！

今回のカフェの店名はソウルの活気溢れる若者の街、シンチョン（신촌新村）にちなんで【신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ】と名付けました。
当店はシンチョンのような賑やかな雰囲気を大切にし、皆さまに楽しいひとときを提供していきたいと思っています。

当店、しんちょんカフェは韓国の屋台おやつと大ブームとなっている1リットルのドリンクを楽しめるカフェとして人気を集めています。
ありがたいことに、既に2回もテレビで紹介され、近々TBSさんのラヴィット！での放送が控えています。

さらにZ世代が選ぶ下半期ヒット予想グルメに当店の１リットルコーヒーが選ばれました。
感謝の気持ちしかありません。

当店でいちばん注目を集めているのは、日本初上陸の1リットルのアイスコーヒーです。
1ℓの大容量でありながら、最後まで美味しく召し上がっていただけるように、以下の三つにこだわっています。
①挽きたての豆を使用すること。
②ハンドドリップで丁寧に淹れること。
③1ℓの大容量でも最後までお楽しみいただけるよう適切な味わいに仕上げること。

当店ではコーヒー豆と道具の選別から提供までの全過程を、バリスターであり韓国餅研究家である野原由美さんの監修のもと行っています。

お客様に満足していただける一杯を提供することにこだわっていますので、
新大久保での街歩きの際にはぜひお立ち寄りください。

もう一つの名物は夏季限定のアイスブンオパンです。
口を開いたブンオパン（鯛焼き）にソフトクリームを入れたアイスで、ソウルにあるアブンという店が10年以上にわたり人気を博しています。

上記のアイスブンオパンはソウルでは食べれない当店オリジナルの紫芋をトッピングしたものになります。
シンチョンカフェではこのアイスブンオパンを提供し、本場ソウルの人気店の雰囲気と味をお楽しみいただけます。

さらに、どんどん最新の韓国スイーツを追加していきますのでお楽しみに！

韓国屋台おやつカフェ【신촌카페 SHINCHŌN CAFĒ】
１リットルコーヒーと韓国屋台おやつカフェ
東京都新宿区大久保１丁目14-26
営業時間
全日　１１時～２１時

それでは、今日も美味しい一日を！