なんと、「餅屋」です。

その理由のひとつが、今話題になっている**「ピザソルギ（피자설기）」**。
ソルギとは、韓国で昔から食べられてきた、米粉を蒸して作る伝統的な餅です。

そのソルギにトマトソース、チーズ、ペパロニ、オリーブなどを組み合わせたものが「ピザソルギ」。

簡単に言えば,
「韓国の伝統的なお餅とピザを合体させた食べ物」
ですね。

でも私は、単純に「ピザと餅を組み合わせたから流行った」だけではないと思っています。
韓国料理を長くやってきた料理人の目線で見ると、ここ数年の韓国デザートの流れと非常につながっているんです。

今回は、なぜ今ピザソルギが注目されているのか。

韓国デザートの変化と一緒に見ていきたいと思います。

ピザソルギとは？

ピザソルギのベースになる「ソルギ」は、韓国で昔から食べられている蒸し餅です。
白くてシンプルな見た目ですが、米の風味があり、しっとり、ほろっとした独特の食感があります。

韓国では昔から、お祝いの日や行事などにも登場してきた身近な食べ物です。
そこにトマトソースやチーズ、ペパロニ、オリーブなどを合わせる。

昔ながらの韓国餅が、一気に現代的な食べ物になります。

ソルギを二枚用意し、間にトマトソースとチーズを挟み、上にもチーズ、ペパロニ、オリーブをのせて温める。
仕上げにバジルを添えれば完成です。

白いソルギ。
赤いトマトソース。
とろけるチーズ。

この色のコントラストも、非常に今っぽいんですよね。

最近の韓国デザートで重要なのは「食感」

少し前の韓国デザートを思い出してみてください。

クロッフル。

薬菓（ヤッカ）。

タンフル。

ドバイチョコレート。

そして最近では、ドバイチョコレートを韓国式にアレンジした「ドバイ・チョンドゥクッキー」のように、食感を強く打ち出したデザートも話題になりました。

こうして見ると、最近の韓国デザートにはひとつ大きな特徴があります。

それが、
「食感」
です。

韓国語には、食感を表す言葉がたくさんあります。

쫀득쫀득（チョンドゥクチョンドゥク）
もちっとして、弾力のある感じ。

바삭바삭（パサッパサッ）
サクサク。

말랑말랑（マルランマルラン）
やわらかい。

탱글탱글（テングルテングル）
ぷるんとして、弾力がある感じ。

最近の韓国デザートは、ただ「甘くておいしい」だけではありません。

噛んだときにどう感じるのか。

割ったときにどんな断面が見えるのか。

チーズがどれくらい伸びるのか。

そこまで含めて商品になっています。

なぜ韓国スイーツとショート動画は相性がいいのか？

この「食感重視」の流れは、Instagramリール、TikTok、YouTube Shortsのようなショート動画とも非常に相性がいいです。

例えばピザソルギ。
白いソルギを切る。
断面が見える。
そこに赤いトマトソースを塗る。
チーズをのせる。
温める。
そして持ち上げると、チーズが伸びる。

これだけで動画として成立します。
味は画面からは伝わりません。

でも、
「サクッ」
「もちっ」
「とろ〜っ」
という食感は、映像である程度想像させることができます。

だから今のデザートでは、
「食べたくなる見た目」だけでなく、「触感まで想像できる映像」
が非常に重要になっていると思います。

私がもっと面白いと思うのは「ソルギ」が使われていること

ただ、私がピザソルギを見て一番面白いと思ったのは、チーズでもペパロニでもありません。
「ソルギ」が主役になっていることです。

ソルギは最近生まれた食べ物ではありません。
韓国では昔からある餅です。

私たちの世代からすると、
「最新スイーツ！」
というイメージの食べ物ではないんですよね（笑）。

むしろ、
お祝いの日に食べる。
誰かに配る。
家族で食べる。

そういうイメージの方が強い食べ物でした。

ところが今の若い世代は、その昔からある餅を「昔の食べ物」としてだけ見ていません。

新しいデザートを作るための素材として見始めています。
ここが非常に面白いところです。

薬菓ブームにも同じ流れがあった

少し前に韓国で薬菓が若い世代を中心に再び注目されました。
薬菓も昔からある韓国の伝統菓子です。

でも若い世代は、薬菓をそのまま昔と同じ形で食べるだけではありませんでした。

アイスクリームと合わせたり。
クリームと組み合わせたり。
かわいいパッケージに入れたり。
カフェデザートとして提供したり。

つまり、
昔からあるものを、今の感覚でもう一度楽しめる形に変えた。

これによって、若い世代が伝統菓子を再発見したんです。
私はピザソルギも、この流れの延長線上にあると思っています。

「伝統を守る」から「伝統を再編集する」へ

韓国で今起きている面白い変化のひとつが、
「伝統をそのまま残す」だけではなく、「今の感覚で再編集する」
という考え方です。

もちろん昔ながらの味を守ることは大切です。
でも、昔とまったく同じ形だけで残そうとすると、若い世代との距離ができてしまうこともあります。

そこで、
伝統的な素材。
現代的な味。
SNSで伝わりやすい見た目。
新しい食感。

これらを組み合わせる。
すると、昔からある食べ物が突然「新しい食べ物」に見えてきます。
ピザソルギは、その非常に分かりやすい例だと思います。

「知っているのに新しい」がヒット商品のポイント

ピザソルギには、商品開発という意味でも面白いポイントがあります。
それが、
「知っているもの同士なのに、新しい」
ということです。

韓国人ならソルギを知っています。
ピザも知っています。

でも、
「ソルギ＋ピザ」
となった瞬間、
「え？どんな味？」
となります。

完全に知らない料理ではないので、食べるハードルは低い。
でも組み合わせは新しいので、一度試してみたくなる。

これは飲食店の商品開発でも、非常に重要だと思っています。
新商品だからといって、何もかも新しくする必要はありません。
むしろ、
「知っているもの＋少し意外なもの」
くらいの方が、お客さんは安心しながら新しさも楽しめます。

私自身も新商品を考えるとき、この感覚はとても大切にしています。

韓国スイーツの流行はどんどん速くなっている

もうひとつ、最近の韓国デザート市場で感じるのが、流行のスピードです。
以前は、一つの商品がブームになると比較的長く人気が続いていました。

でも最近は、SNSをきっかけに一気に広がり、そのあとすぐに次の商品が登場します。
だから今は、
「何が流行っているのか」
だけを追いかけていると少し遅い。

それよりも、
「なぜ今これが流行ったのか？」
を見ることの方が大事になっています。

食感なのか。
見た目なのか。
懐かしさなのか。
意外な組み合わせなのか。
伝統の再発見なのか。

ヒットした理由を理解できれば、その次の商品開発にも応用できます。

ピザソルギは定番になるのか？

では、ピザソルギはこれから韓国の定番になるのでしょうか？
これは、まだ分からないと思っています。
もしかすると数カ月後には、また別のデザートが話題になっているかもしれません。

今の韓国デザート市場は、それくらい流れが速いです。
ただし、仮にピザソルギ自体のブームが落ち着いたとしても、
「韓国の伝統的な餅を、若い世代向けに再編集する」
という流れは、これからも続いていくのではないかと思っています。

私が注目しているのは「떡（餅）」そのもの

私は今回、ピザソルギが流行っていること以上に、
韓国の若い世代が、もう一度「떡（餅）」を面白がり始めていること
に注目しています。

ソルギだけではありません。

昔ながらの韓国餅には、まだまだ現代的にアレンジできる可能性があります。
クリーム。
フルーツ。
チーズ。
ナッツ。
コーヒー。
抹茶。
さらに塩味系の食材。

組み合わせ次第では、韓国餅からまだたくさんの新しい商品が生まれると思います。
そして、これは韓国だけの話ではありません。

日本や海外でも、
「韓国の伝統×現代デザート」
というカテゴリーは、これからもっと面白くなる可能性があります。

伝統料理を次の世代につなぐ方法

昔の料理を、そのまま守ることも大切です。
でも私は、
今の人が食べたくなる形に変えて、次の世代につなげることも、伝統を守る一つの方法
だと思っています。

ピザソルギを見ていると、それをとても感じます。

昔ながらのソルギが、
トマトソースとチーズによって、
「昔の餅」から「今食べたいもの」に変わる。

でも土台には韓国の食文化がちゃんと残っている。
私は、こういう料理の進化がとても面白いと思っています。

まとめ

ピザソルギが面白いのは、単に「餅にチーズをのせたから」ではありません。
そこには、
食感を楽しむ韓国デザート文化。
ショート動画との相性。
伝統食品の再発見。
知っているもの同士を組み合わせる商品開発。

そして、
昔の食文化を現代の感覚で再編集する流れ。
これらが重なっています。

だから私は、ピザソルギそのものの流行以上に、
「これから韓国の餅がどう変わっていくのか」
に注目しています。

日本でもこれから、韓国の「餅デザート」を目にする機会がもっと増えてくるかもしれません。

皆さんは「ピザソルギ」、食べてみたいですか？
もし日本で韓国餅を使った新しいデザートを作るなら、どんな味を食べてみたいでしょうか？
ぜひコメントで教えてください。

これからもキムチ王子ブログでは、
「韓国で今、何が流行っているのか」だけではなく、「なぜ流行っているのか」
まで、韓国料理人の目線から分かりやすく紹介していきます。

今回は、僕が最近取り入れている**「低速老化ごはん」を使って、混ぜるだけで簡単に作れるオクラビビンバ**をご紹介します🌱

ビビンバというと、「ナムルを何種類も作らないといけないのでは？」と思う方もいるかも知れません。
でも、韓国の家庭で食べるビビンバはもっと自由です。
冷蔵庫にある野菜やキムチをごはんにのせて、コチュジャンを加えて混ぜる。
それだけでも立派なビビンバです。

今回は複雑な合わせダレも作りません。

オクラ、ツナ、キムチ、卵。

身近な材料をのせて混ぜるだけ。
忙しい日の昼ごはんにもおすすめです。

目次

1. オクラビビンバのポイント
2. 材料
3. 作り方
4. おいしく仕上げるコツ
5. キムチ王子おすすめの食べ方

オクラビビンバのポイント
今回の主役のひとつがオクラ。
オクラは板ずりしてからサッと茹でることで、表面の産毛が取れて口当たりがよくなります。

そして、輪切りにすると星形になるので、見た目もきれい。
そこにツナ、白菜キムチ、目玉焼きを組み合わせます。

韓国料理のビビンバは、本来さまざまな野菜や具材をごはんの上に盛り、混ぜて食べる料理です。
だから、難しく考えなくても大丈夫。

今回のように材料を絞れば、毎日の食卓にも取り入れやすくなります。

【材料｜1人分】

・低速老化ごはん　150g
・オクラ　4～5本
・ツナ缶　1缶（約70g）
・白菜キムチ　約50g
・卵　1個
・韓国のり　適量
・コチュジャン　大さじ1
・韓国産の焙煎えごま油　小さじ1
・いりごま　適量
・梅エキスまたはメープルシロップ　お好みで少量
・オクラの板ずり用の塩　適量

作り方
① オクラの下処理をする
オクラを洗い、ガクの硬い部分を包丁でむき取ります。

② 板ずりして茹でる
オクラに塩をまぶして板ずりします。
今回は塩を洗い流さず、そのまま沸騰したお湯に入れて約1分茹でます。
ほんのり下味がついて、オクラそのものの味も引き立ちます。

③ オクラを切る
茹でたオクラの水気を切り、少し冷ましてから食べやすい大きさに切ります。

④ キムチとツナを準備
白菜キムチは食べやすいように細かく刻みます。
ツナは汁気や油を軽く切っておきましょう。

⑤ ごはんの上に盛り付ける
器に低速老化ごはんを盛り、
オクラ、ツナ、キムチ、目玉焼き、韓国のりを彩りよくのせます。

⑥ コチュジャンとえごま油を加える
仕上げに、
コチュジャン、焙煎えごま油、いりごまを加えたら完成！

黄身を崩して、全体をしっかり混ぜて食べてください😋
複雑なビビンバダレは作りません。

今回、僕があえて合わせダレを作らなかったのには理由があります。
毎日のごはんは、
「おいしいけれど面倒」より、「また明日も作れる」
ことが大切だからです。

コチュジャンだけでも十分おいしく食べられます。
少し甘みが欲しい方は、梅エキスまたはメープルシロップをほんの少し加えてみてください。
辛味、甘味、キムチの酸味がまとまりやすくなります。

韓国らしい香りを出すなら「焙煎えごま油」
そして、今回ぜひ試してほしいのが韓国産の焙煎えごま油です。
最後に小さじ1ほど加えるだけで、香ばしい香りがふわっと広がり、一気に韓国らしい味になります🇰🇷

韓国のりとの相性も抜群です。

ごま油とはまた違った香りなので、韓国料理が好きな方にはぜひ一度試してほしいですね。

ごはん・野菜・たんぱく質を一皿に
低速老化ごはんに、
オクラ、キムチ、ツナ、卵。
一皿の中に、ごはん・野菜・たんぱく質を組み合わせられるのも、このビビンバのいいところです。

特別な料理を毎日作る必要はありません。
「混ぜるだけ」「のせるだけ」でも、おいしく続けられる。

これが僕がこのオクラビビンバをおすすめしたい一番の理由です。
忙しい日のランチや、今日はあまり料理をしたくないな……という日に、ぜひ作ってみてください。

韓国料理は、もっと気軽でいいんです😊

動画でも作り方を紹介しています。
計量、炊飯、炊き上がりの食感まで動画で確認したい方は、YouTubeもご覧ください👇

【この記事と動画で使った低速老化ご飯の材料】
今回、私が購入したのはAmazonです。
楽天市場でも購入できる商品は、楽天ROOMにもまとめました。

普段お使いのショップからご覧ください。

■コチュジャン
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※えごま油はネットでは価格が高めなので、新大久保の韓国スーパーなどで比較して購入するのがおすすめです。

※本記事にはAmazonアソシエイトおよび楽天アフィリエイトのリンクが含まれています。
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「低速老化食事法」という言葉を聞いたことがありますか？

私は数年前から韓国で流行していることは知っていましたが、最近では一時的なブームというより、韓国の一つのヘルシーな食事カテゴリーとして定着してきたように感じます。

ずっと気になっていたので、韓国の電子書籍で『저속노화 식사법ー低速老化食事法』を購入して読んでみました。

実際に読んで感じたのは、特定の食品だけを食べたり、炭水化物を極端に避けたりする食事法ではないということです。
普段食べているご飯やおかずの選び方を少し変える内容が中心で、毎日の生活に取り入れやすい。
極端なところが少なく、無理なく続けやすい食事の考え方だと思い、今回紹介することにしました。

『저속노화 식사법』とは？
韓国語の正式な書名は、
『저속노화 식사법―노년내과 의사가 알려주는 기적의 식단 혁명』です。

日本語では「低速老化食事法―老年内科医が教える奇跡の食事革命」という意味になります。
ただし、これは内容を分かりやすくするための日本語訳で、公式の邦題ではありません。

著者は、出版当時ソウル峨山病院の老年内科教授だった정희원（チョン・ヒウォン）先生です。

ソウル峨山病院の紹介によると、この本では、地中海食とDASH食の考え方を組み合わせたMIND食を韓国の食生活に合わせて発展させた「韓国型MIND食」が紹介されています。
中心となるのは、豆、全粒穀物、野菜などを日常の食事に取り入れ、精製された糖質や加工食品などに偏りすぎない食生活です。

大切なのは、「これを食べれば若返る」という魔法の食事ではないこと。
毎日の食事全体を少しずつ整え、長く続けるための考え方として受け取るのがよいと思います。

低速老化ご飯の基本は4：2：2：2
低速老化ご飯で知られている基本比率は、次のとおりです。
レンズ豆：オーツ麦：玄米：白米＝4：2：2：2

この比率を約分すると、
レンズ豆：オーツ麦：玄米：白米＝2：1：1：1になります。
比率そのものは同じですが、家庭で作るときは「豆を2、残りを1ずつ」と覚えた方が分かりやすいので、私は2：1：1：1で覚えることにしました。

白米を完全にやめないところも、このご飯の続けやすさだと思います。
玄米や豆だけのご飯が苦手な人でも、白米が入ることで食感や味がなじみやすくなります。

4つの材料とそれぞれの役割
レンズ豆
レンズ豆は、植物性たんぱく質と食物繊維を含む豆です。
「スーパーフード」と紹介されることもありますが、スーパーフードには統一された医学的な定義があるわけではありません。

今回使うのは、乾燥した皮付きの茶色または緑色のレンズ豆。
赤いひき割りレンズ豆は火が通りやすく、炊飯すると崩れやすいため、ご飯には皮付きタイプがおすすめです。

オーツ麦
オーツ麦には、水溶性食物繊維の一種であるβ-グルカンが含まれています。
ここで使うのは、朝食用のロールドオーツではなく、お米と一緒に炊ける粒タイプのオーツ麦です。
商品パッケージに「オーツ麦ごはん」「米粒タイプ」などと書かれているものを選ぶと作りやすいです。

玄米
玄米は、ぬかや胚芽が残ったお米です。
白米だけで炊く場合と比べて、食物繊維などを取り入れやすくなります。
一方で玄米だけでは硬く感じる人もいるので、オーツ麦や白米と合わせることで食べやすくします。

白米
白米は、味と食感を整え、毎日の食事として続けやすくする役割があります。
健康的な食事は、特別な日に一度食べるより、無理なく続けられることが大切です。
「白米を全部やめなければいけない」と考えなくてよい点も、私がこの食事法を紹介したいと思った理由の一つです。

基本の低速老化ご飯レシピ
材料
※すべて200mlの計量カップを使用します。

分量
・乾燥レンズ豆（皮付き）　　　　　1カップ
・お米と炊ける粒タイプのオーツ麦　1/2カップ
・玄米　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
・白米　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
・水　　　　　　　　　　　　　　　2カップ（400ml）

作り方
１．
レンズ豆、オーツ麦、玄米、白米を合わせ、粒を潰さないように優しく洗います。
２．
炊飯器に移して水2カップを加え、約1時間浸水させます。
気温が高い時期は30分程度を目安にしてください。
３．
炊飯器の「雑穀モード」または「雑穀早炊きモード」で炊きます。
炊き上がったら、底から全体をほぐして完成です。

炊飯器や使用する穀物によって、炊き上がりには差が出ます。
最初に炊いて硬いと感じた場合は、次回から水を20〜30mlほど増やして調整してください。

150gずつ冷凍すると続けやすい
炊き上がったご飯は、1食分として150gずつ小分けにして冷凍しておくと便利です。
忙しい日でも電子レンジで温めればすぐに食べられるので、「健康のために毎回特別な料理を作らなければならない」という負担が減ります。

普通のご飯と同じように、ビビンバ、キンパ、チャーハン、クッパなどにも応用できます。

キムチ王子が実際に食べて感じたこと
レンズ豆のホクホクした食感、オーツ麦と玄米のプチプチ感があり、噛むほど香ばしさを感じます。

豆の割合が多いので、最初は少し個性的に感じるかもしれません。
豆入りご飯に慣れていない人や、お腹が張りやすい人は、最初だけレンズ豆を少なめにして、体調を見ながら慣らしてもよいでしょう。

完璧な配合を一度だけ食べるより、自分の生活と体調に合わせて無理なく続けることの方が大切です。

次回は、この低速老化ご飯にオクラ、キムチ、ツナ、目玉焼きをのせた「簡単オクラビビンバ」を紹介します。

味付けは基本的にコチュジャンだけ。
韓国のりと煎った韓国産エゴマ油を加え、好みで梅エキスまたはメープルシロップをかけます。
複雑なヤンニョムを作らないので、忙しい日でもすぐにまねできるビビンバです。

動画でも作り方を紹介しています。
計量、炊飯、炊き上がりの食感まで動画で確認したい方は、YouTubeもご覧ください。

この記事と動画で使用したレンズ豆、オーツ麦、玄米、コチュジャンは、下記にまとめています。
 今回、私が購入したのはAmazonです。
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■ミツハシ 美食玄米 900g
Amazon：　https://amzn.to/4gZYITu
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■波里 お米と炊けるオーツ麦ごはん 800g
Amazon：　https://amzn.to/4xAj7Ds
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※えごま油はネットでは価格が高めなので、新大久保の韓国スーパーなどで比較して購入するのがおすすめです。
※本概要欄にはAmazonアソシエイトおよび楽天アフィリエイトのリンクが含まれています。
Amazonのアソシエイトとして、キムチ王子は適格販売により収入を得ています。

まとめ
低速老化食事法は、特別な食品に頼るのではなく、豆、全粒穀物、野菜などを毎日の食事に取り入れていく考え方です。
低速老化ご飯の基本比率は4：2：2：2。家庭では、同じ比率を約分した2：1：1：1で覚えると分かりやすくなります。

まずは毎日の白米の一部を置き換えるところから、無理なく試してみてください。

健康的で、おいしく、続けられる韓国料理をこれからも紹介していきます。
Stay healthy, stay delicious, stay tuned!

注意事項
この記事は、健康的な食生活の一例を紹介するもので、特定の病気の予防・診断・治療を目的としたものではありません。体質や健康状態によって適した食事は異なります。持病がある方、食事制限中の方、服薬中の方は、実践前に医師または管理栄養士へご相談ください。

10年前、暮らしていた街。
久しぶりにぶらぶらと歩いた所沢で、偶然のように、必然のように出会ったのが
Kieido 珈琲工房 でした。

店に一歩足を踏み入れると、鼻先をくすぐるのは焙煎したての豆の香り。
どこか理科室のようで、どこか工房のようで、そして確実に「職人の城」。

店主と向かい合い、コーヒーの話を聞く時間は、まるで豆が育ってきた土地を一緒に旅している感覚になります。

品種、焙煎度、抽出。
どれも理屈はあるけれど、最終的に残るのは「どう感じるか」。

その場で飲ませていただいた一杯は、派手さではなく、完成度で語りかけてくるコーヒーでした。
 

香り、甘み、余韻。

口だけで終わらず、心に残る。
そんなスペシャルティコーヒーです。

シンチョンカフェでテスト販売をスタートします

この感動を、シンチョンカフェのお客様にも届けたい。
そう思い、Kieidoさんの豆をスペシャルティコーヒーとしてテスト販売することにしました。
 

今回使用するブレンドは、三つの個性が美しく重なっています。

• ブラジル
  しっかりとしたコクと、土台を支える安定感
• コロンビア
  口に含んだ瞬間にふわっと広がる、やさしい香り
• グァテマラ
  飲み終わりに鼻へ抜ける、爽やかで上品な余韻

どれかが主張しすぎることはなく、まるで長年連れ添った三人組のような調和。
毎日飲んでも飽きず、気づけば「またこれを選んでいる」タイプのコーヒーです。

スイーツと寄り添う一杯として

シンチョンカフェのスイーツは、甘さだけで押し切らない設計。
だからこそ、このコーヒーのバランスが活きます。

店内仕込みのカムジャパンとコグマパンの香ばしさ。
熱々スイーツのやさしい甘み。

その横で、そっと寄り添い、最後に全体をまとめる存在。

主役になりすぎない。
でも、いないと完成しない。
そんなコーヒーです。

店舗情報　Kieido 珈琲工房

所在地：埼玉県所沢市
形態：自家焙煎珈琲工房
特徴：スペシャルティコーヒー専門、自家焙煎
公式サイト：https://beansshopkieido.com/

偶然の再会が、新しい一杯につながりました。
このコーヒーが、誰かの日常に静かに溶け込んでいくことを願っています。
 
シンチョンカフェで、ぜひ味わってみてください。

あの焚火で焼いたじゃがいもは、友達と笑い合いながら食べた最高のおやつでした。
自然の中で食べるシンプルなじゃがいもが、何よりも贅沢だったのです。

時が流れ、その少年は日本で「キムチ王子」として名を知られるようになりました。
日々の忙しい生活の中で、彼はふとした瞬間に、あの懐かしい味を思い出すことがありました。

ある日、韓国の友人と電話をしていると、友人が「カムジャパン」という新しいおやつをすすめてきました。
友人曰く、それは美味しいだけじゃなく、見た目も可愛いと評判なのだとか。

新メニューの開発に悩んでいたキムチ王子は、早速作り方を研究し作ってみることにしました。

しかし、いくつかのレシピを試してみたものの、何かが違うと感じました。
そのとき、彼は思い出しました。

小学生時代に友達と山で食べた焚火焼きのじゃがいものことを。
足りなかったのは、余計なものを排除したシンプルさだったのです。

彼はレシピを見直し、じゃがいも本来の風味を引き出すことに専念しました。

まず、じゃがいもは茹でず、オーブンでじっくりと丸焼きにすることで、旨味をぎゅっと閉じ込め、香ばしい風味を強調しました。
そして、そのじゃがいもを包む生地には、特別に白玉粉を使用。
もちっとした弾力としなやかさが、口の中でほくほくのじゃがいもと一体となり、まるで昔、友達と山で食べた焼きじゃがいもがよみがえるかのようです。

こうして完成した「カムジャパン – ザ・ポテト」は、キムチ王子が子供の頃に友達と共有したあの温かい思い出を、皆に届けたいという想いから生まれました。
彼は、この新しいおやつが、今度は皆さんが友達や大切な人と過ごす特別な時間を彩る存在になることを願っています。

「カムジャパン」は、懐かしさとともに、すべての人にとって最高のおやつとなることを確信しています。
これは、かつての友達との思い出に感謝し、その温かさを現代に伝えるために作り上げた一品です。

エピローグ
現代の忙しい日々の中でも、少し立ち止まり、懐かしい思い出に思いを馳せることは大切だと思います。

「カムジャパン」が、皆さんにとってそんな時間を提供できる存在になれば幸いです。

　　　　　　　2024年9月5日　キムチ王子

ここにしかない、心躍る体験！【신촌카페 SHINCHÓN CAFÉ】
東京都新宿区大久保１丁目１４－２６

営業時間：１１時～２１時
　　　　　　　　　　　　　

そんな田舎の思い出の飲料が今は健康とダイエットブームに載って人気者になった話を聞くと何となく微笑ましい気持ちになります。

今回は、田舎飲料のミスッカルの出世話をさせていただきます＾・＾

　目次
1.ミスッカルとは？
2.ミスッカルの起源と特徴
3.現代のミスッカルの人気の理由
4.ミスッカルの主な材料と作り方
5.ミスッカルの現代的アレンジ
6.まとめ

ミスッカルとは！？
暑い夏の日差しの中で、心地よい涼しさを求めて手にする飲み物がある。
それが「ミスッカル」です。

韓国で古くから愛されているこの飲料は、シンプルながら深い味わいと健康効果をもたらします。
今回は、その魅力に迫りたいと思います。

ミスッカルの起源と特徴
ミスッカルは、文字通り「米水粉」（米の粉を水で溶かしたもの）と書きます。
主に餅米、麦、豆などを蒸して煎り、粉にしたものを冷たい水や豆乳、牛乳で割って飲むことが多いです。

昔は田舎の手作り飲料でしたが、今では都市部でもその健康効果が評価され、多くのカフェやスーパーで見かけるようになりました。

現代のミスッカルの人気の理由
ミスッカルは、栄養価が高く、夏の暑さで食欲が落ちがちな時期にピッタリの飲み物です。
ビタミン、ミネラルが豊富で、特に腸内環境を整える効果があるとされています。

さらに、最近ではダイエット効果も注目され、少量で栄養をしっかりと取れるため、多くの健康意識の高い人々に支持されています。

ミスッカルの現代的アレンジ
近年、ミスッカルは多様化しています。
オリジナルのレシピに加え、玄米を使用したり、さまざまな穀物を混ぜ合わせてカスタマイズできるようになりました。

例えば、抹茶やカカオ、ナッツ類、果物を加えたレシピも人気で、若者から高齢者まで幅広い層に受け入れられています。

まとめ
ミスッカルは、健康を意識する現代において、自然由来の飲み物として再評価され、新たなファンを増やし続けています。
暑い夏のリフレッシュメントとして、また日常の健康維持を意識する一杯として、ミスッカルを楽しんでみてはいかがでしょうか。

あなたにとっての思い出の飲料は何ですか？

新登場！ブラックピーチ
4月26日より、当カフェで韓国で定番の人気ドリンク「아샷추（アシャッチュ）」が「Black Peach」として登場しました。
このドリンクは、甘く香り高いピーチアイスティーに、エスプレッソの深い苦味を加えた特別な一杯です。
甘味と苦味が絶妙にマッチし、これからの暑い季節にぴったりのリフレッシュメントを提供します。

味のハーモニー
ブラックピーチは、夏の暑さを忘れさせてくれるような、心地良いバランスのドリンクです。
ピーチの自然な甘さとエスプレッソの力強い風味が融合し、飲むたびに心が弾む味わいをお楽しみいただけます。

お楽しみに！
SHINCHŌN CAFĒでは、みなさまがおいしい時間を過ごしていただけるよう、常に新しいメニューを考え、提供しております。
この新しい「Black Peach」も、ご来店の皆さまに愛される一杯になることを心から願っております。
ぜひこの機会にSHINCHŌN CAFĒにお立ち寄りください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております！

それでは、今日も美味しい一日を！

それでは、材料からみてみましょう。 

【材料】　２～３人分
・キムチ 500g（1/4株）
・薄切りサムギョプサル（豚バラ肉）　100g
・水 400ml
・せり (または、好みでパクチー)　１束
・長ねぎ　1/3本

【作り方】
１．
キムチの下準備
 まず、キムチの余分な調味料を絞り出します。

２．
キムチとサムギョプサルロール作り
キムチの上にサムギョプサルをのせ、それを巻いていきます。

この作業を繰り返します。

３．
ヤンニョムを作る。
・唐辛子　 大さじ1
・味噌 　大さじ1
・醤油 　大さじ1
・白だし 大さじ1
・ニンニク　大さじ 1/2

すべての調味料を混ぜ合わせておきます。

４．
鍋に並べて火をつける。
鍋にキムチロールを並べ、水を注ぎ、作った調味料を入れます。

沸騰したら弱火～中火で20分ほど煮込みます。

最後にせりを加え、さらに5分ほど煮込んだら完成です。

【ポイント】
👉
せりはシャキシャキした食感を残すために火を通しすぎないように。
👉👉
水じゃなく出汁を使うとさらに美味しくなります。
 

ご飯の数だけじゃなく、お酒のあてとしても最高に美味しい一品だと思います。
是非作ってみてください。

それでは、今日も美味しい一日を！

チヂミは、一般的には小麦粉を使って作られますが、今回は低カロリーで栄養価の高いキャベツを加えてヘルシーに仕上げます。

また、ツナ缶を加えることで、おいしく食べながらたんぱく質もしっかりと摂取できます。
それでは、材料から見ていきましょう。

材料も作り方もシンプルで簡単👍 

【材料】　2～3人分
・キャベツ・・・300g
・ツナ缶・・・1個 (80g)
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく・・・1かけ
・卵・・・3個
・塩・・・小さじ2
・片栗粉・・・大さじ6
・胡椒　少々

【作り方】
１．
キャベツは千切りにし、玉ねぎは薄切りにして塩をふってよく混ぜて10分間漬けて置きます。
水で洗い、手で絞りしっかり水気を切ってボウルに入れます。

２．
①に卵、ツナ缶、片栗粉、胡椒を加えて混ぜます。

３．
フライパンにオリーブオイルを熱し、②を５㎝くらいの大きさになるように伸ばします。

焼き色がついたら裏返し、さらに焼き色がついたら完成です。
 ポイントは中火でじっくりと焼き上げること。そうすることで生地の中までしっかり火が通ります。

キャベツを塩漬けしてあるので甘みが増し、シャキシャキして美味しいです！

【ポイント】
👉
キャベツは塩もみして余分な水分をしっかりと絞り出すことで、チヂミがふんわりとし、甘みが引き立ちます。
👉👉
ツナ缶の代わりに豚ミンチやシーフードミックスを使えば、また違った風味と食感が楽しめますよ！

動画レシピも参考にしてください👇👇👇

 今日のレシピで、皆さんの食卓に新しい風を吹き込んでみてはいかがでしょうか。
キャベツとツナの組み合わせで、体にも優しいチヂミを是非お試しください。

そして、お料理の楽しさをキムチ王子と共に味わいましょう！
皆さんがこのレシピを作る際の写真や感想も楽しみにしています。

それでは、今日も美味しい一日を！

１．小麦抜きチャレンジの動機と目標
２．1週間の食事メニュー
３．身体に起きた変化
４．今後の目標と息子への影響

１．小麦抜きチャレンジの動機と目標
このチャレンジは、ただ小麦を抜くだけではなく、食生活を一新する機会として捉えました。
ジャンクフードを避け、控えめな肉の消費、そして何よりも野菜を中心にした食生活への転換を試みて取り組んでいます。

２．1週間の食事メニュー
まずは、私がこの1週間で何を食べたかから話しましょう。
忙しいキッチンの中での立ち食いが多かったですが、できるだけ健康を考えた食事を心がけました。

私の食卓に最も頻繁に上がったのは、野菜でご飯を包んだサムパです。
これは食べても食べても飽きることのない私の大好物で、生昆布や生ワカメが加われば、一年中毎日でも食べられると言っても過言ではありません。

そして、もうひとつの常連メニューがビビンバ。
簡単にパッと作れて、いつでも美味しいです。
この1週間、肉をほとんど食べず、ほとんどが野菜中心の食生活でした。

そして、大好きなお酒も完全に控えました。
週末の家族の宴会は、笑顔でノンアルコールで乾杯しました。

これら以外にはキムチチャーハンと新宿に出かけた時におにぎりを食べました。

それからどうしてもおやつが食べたい時はユルム茶（ハト麦茶）と黒ごまを半々にし、大好物のナッツを加えて飲んでいます。

３．身体の変化
さて、その結果ですが、驚くべき変化がありました。
以前は朝起きたら体臭や髪の毛の油が気になるほどでしたが、この生活を始めてからそれらが大幅に減少しました。
＊今は自分では感じれないレベルです。

もっとも興味深いのは、以前は朝起きると胃もたれを感じることが多かったのですが、最近はすっきりとした空腹感を覚え、シンプルながらも野菜中心の食事が以前よりもずっと美味しく感じられるようになりました。

4. 今後の目標と息子への影響

食べる楽しみの一つであるスイーツとお酒の我慢は少し辛いものがありますが、自分の体が喜んでいることを実感できたので、この新しい食生活を続けていく所存です。
そして、このチャレンジがもたらした良い影響を息子にも伝え、彼の食生活も見直すきっかけにしようと思っています。

私たちの体は私たちが食べるものによって大きく変わることを、この1週間で再確認しました。
身体の変化を通じて、より健康的でシンプルな食生活の価値を見出した私の経験が、同じような試みを考えているあなたにとって少しでも参考になれば幸いです。

次回の記事もお楽しみに！

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読者の皆さんも、健康のために何か小さな変化を試してみませんか？
そしてその結果をぜひ私と共有してください。
お待ちしています。