ゆず香るみかんのコンポートの作り方 유자 향 귤 조림 만드는 방법

ゆず香る蜜柑のコンポート Korean food recipes 韓国料理レシピ
ゆず香る蜜柑のコンポート

今回ご紹介する料理は、安価で身近なフルーツのみかんを使ったコンポートになります。
이번에 소개하는 요리는 싸고 친숙한 과일인 귤을 사용한 귤조림 입니다.

みかんのコンポート

普通のみかんのコンポートは簡単に作れますが、韓国レストランで使っているプロの作り方を伝授します。
何がどう違うのか見てみてください。
보통 귤 조림은 간단하게 만들 수 있습니다만, 한국 레스토랑에서 사용하고 있는 프로가 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.
무엇이 어떻게 다른지 끝까지 보시기 바랍니다.

それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

材料  재료
・みかん 10~15個 귤 10 ~ 15 개
・はちみつ漬けゆず茶 500g 꿀 절임 유자차  500g
・コアントロー 150ml  쿠앵트로 150ml
・水 1000ml  물 1000ml
・粉ゼラチン 25g 제라틴25g
・ミント 少量 민트 소량 

作り方 만드는 법
1.
みかんの皮を剥いて丸のままきれいに筋を取り除きます。
귤은 속 껍질까지 깨끗이  제거합니다.

みかんのコンポートの作り方

2.
分量の水、はちみつ漬けゆず茶、コアントローを鍋に入れて火をつけます。。
분량의 물, 꿀 절임 유자차, 쿠앵 트로를 냄비에 넣고 불을 붙입니다.

みかんのコンポートの作り方
みかんのコンポートの作り方

3.
沸騰したら1のみかんを入れ、弱火で20分炊いてそのまま冷まします。
끓으면 1의 귤을 넣고 약한 불로 20 분 끓여 그대로 식힙니다.

みかんのコンポートの作り方

4.
ジュレを作ります。
젤리를 만듭니다.

3からみかんを取り出して別の容器に入れておき、ゆず茶をミキサーにかけます。
3에서 귤을 꺼내 다른 용기에 담고 유자차를 믹서기로 갈아줍니다.

みかんのコンポートの作り方
みかんのコンポートの作り方

そのゆず茶1000mlを鍋に入れて温め、ゼラチンを加えて溶かし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷まし固めます。
냄비에 유자차 1000ml를 넣어 데운 다음 젤라틴을 넣어 녹이고, 열이 제거되면 냉장고에서 굳힙니다.

みかんのコンポートの作り方
みかんのコンポートの作り方

5.
お皿にみかんを盛り、崩したジュレをかけてミントを飾ると出来上がりです。
접시에 귤을 담고 으깬 젤리를 올리고 민트로 장식하면 완성 입니다.

動画レシピも参考にしてください。
동영상레시피도 참고해주세요👇👇👇

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それでは、美味しい一日を!
그럼 맛있는 하루를 보내세요!

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