여러분 안녕하세요.
이번에는 국내에서는 보기 드문 참마를 이용하여 김치를 담그는 방법을 소개하겠습니다.
참마 김치는 일본에서 비교적 인기가 있지만 한국에서는 잘 알려져 있지 않습니다.
이번 기사에서는 … ① 마 김치를 더 맛있게 하는 자르는 방법 ② 참마 김치의 맛있는 보관법 ③ 참마를 만졌을 때 가려움을 느낄때는? 에 대해 설명하겠습니다.
그럼 재료부터 보겠습니다.
재료 ・ 참마 1kg *** 껍질을 벗기면 800g이 됩니다. ・천일염 1큰술 ・설탕 1큰술 ・마 김치 양념
만드는 법
1．
껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 살짝 씻어 키친 타올로 물기를 제거해 주세요.
2．
0.5㎜로 썰어 주세요.
또 그것을 반으로 자릅니다.
3．
설탕과 소금 1 큰술씩 뿌려서 1 시간 절여 주세요.
***
중간중간 섞어 주세요.
4.
마 김치 양념을 만들어요.
다음 재료를 전부 합쳐 섞습니다. ・사과 1/2 개 ・마늘1큰술 ・생강 1작은술 ・설탕 1큰술 ・고춧가루 4큰술 ・새우젓 1큰술 ・멸치액젓 2작은술 ・물 3큰술 ・통깨 1/2큰술
5.
1 시간 지나면 물에 살짝 씻어 주세요.
6.
물기를 뺀 후 그릇에 담고 마김치 양념으로 버무려 마무리 합니다.
POINT 1 얌김치는 아삭한 식감을 즐길 수 있는 김치입니다. 질감을 최대한 살리기 위해 0.5mm 이상의 두께로 자릅니다. POINT 2 마김치는 장기보관에 적합하지 않으니 소량만 만들어 드세요. POINT 3 참마를 만졌을 때 가려움을 느끼는 분들은 만지기 전에 식초물로 씻으면 가려움 방지에 도움이 됩니다.
밥 도둑만이 아니고 술이 술술 넘어 가는 안주로도 추천 드립니다.
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그럼 맛있는 하루를 보내세요!
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