마 김치 만드는 법

山芋キムチ キムチレシピ

여러분 안녕하세요.

이번에는 국내에서는 보기 드문 참마를 이용하여 김치를 담그는 방법을 소개하겠습니다.
참마 김치는 일본에서 비교적 인기가 있지만 한국에서는 잘 알려져 있지 않습니다.

이번 기사에서는 …
①
마 김치를 더 맛있게 하는 자르는 방법
②
참마 김치의 맛있는 보관법
③
참마를 만졌을 때 가려움을 느낄때는?
에 대해 설명하겠습니다.


그럼 재료부터 보겠습니다.

 재료
・
참마 1kg
***
껍질을 벗기면 800g이 됩니다.
・천일염 1큰술
・설탕 1큰술
・마 김치 양념
山芋キムチの作り方
Japanese yam

만드는 법
1.
껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 살짝 씻어 키친 타올로 물기를 제거해 주세요.

山芋キムチの作り方
Japanese yam

2.
0.5㎜로 썰어 주세요.
또 그것을 반으로 자릅니다.

山芋キムチ
Japanese yam

3.
설탕과 소금 1 큰술씩 뿌려서 1 시간 절여 주세요.
***
중간중간 섞어 주세요.
4.
마 김치 양념을 만들어요.

山芋キムチの素
Seasoning of Japanese yam kimchi
다음 재료를 전부 합쳐 섞습니다.
・사과 1/2 개
・마늘1큰술
・생강 1작은술
・설탕 1큰술
・고춧가루 4큰술
・새우젓 1큰술
・멸치액젓 2작은술
・물 3큰술
・통깨 1/2큰술
山芋キムチの素
Seasoning of Japanese yam kimchi
山芋キムチの作り方
Japanese yam kimchi

5.
1 시간 지나면 물에 살짝 씻어 주세요.
6.
물기를 뺀 후 그릇에 담고 마김치 양념으로 버무려 마무리 합니다.

山芋キムチの作り方
Japanese yam kimchi
POINT 1
얌김치는 아삭한 식감을 즐길 수 있는 김치입니다.
질감을 최대한 살리기 위해 0.5mm 이상의 두께로 자릅니다.
 
POINT 2
마김치는 장기보관에 적합하지 않으니 소량만 만들어 드세요.

POINT 3
참마를 만졌을 때 가려움을 느끼는 분들은 만지기 전에 식초물로 씻으면 가려움 방지에 도움이 됩니다. 

밥 도둑만이 아니고 술이 술술 넘어 가는 안주로도 추천 드립니다.

동영상레시피도 참고해주세요👇👇👇

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그럼 맛있는 하루를 보내세요!

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