How to make bulgogi that does not fail at the golden ratio 황금비율로 실패하지 않는 불고기 만드는 법

Hello everyone.　
여러분 안녕하세요.

The dish introduced this time is how to make bulgogi, which is one of the known Korean dishes in the world.
이번에 소개하는 요리는 세계에서 알려진 한국 음식 중 하나 인 불고기를 만드는 방법입니다.

We will answer the questions when making bulgogi and teach you a golden recipe that will never fail.
불고기를 만들 때의 의문에 대답하고 절대 실패하지 않는 황금 레시피를 가르쳐 드리겠습니다.

As long as you know the ratio of gold, there is no failure in making bulgogi.
황금 비율 만 알면 불고기 만들기에 실패는 없습니다.

In this article .…　今回の記事では・・・　이번 기사에서는 …
①
What is the golden ratio when making bulgogi?
불고기를 만들 때의 황금 비율은?
The most important thing when making bulgogi sauce is the ratio of 
water : soy sauce : sugar 
불고기 양념을 만들 때 가장 중요한 것은 물  : 간장  : 설탕 의 비율입니다.
②
How do you know the amount of bulgogi sauce?
불고기 양념의 양은 어떻게 알수 있을까요?
How much sauce should I prepare for the meat?
고기에 대해 어느 정도의 양념을 준비 해야할까요?
③
Which part of the meat should I use?
고기의 부위는 어느 것을 사용해야하나요?

I will explain about.　
에 대해 설명하겠습니다.

Ingredients　재료

・500g beef slice 쇠고기 슬라이스 500g
・Golden bulgogi sauce　황금 불고기 양념
・Bulgogi vegetables　불고기 야채
👉
For beef slices, use sirloin or beef ribs, thighs, shoulder loin, etc.
쇠고기 슬라이스는 등심 또는 소갈비살, 우둔, 어깨살 등을 사용하시면 됩니다.

Recipe　만드는 법
1．
Make a golden bulgogi sauce.
황금 불고기 양념을 만듭니다.

Ingredients　材料  재료
Ⓐ
・50ml dark soy sauce　진간장 50ml　
・Sanon Tou (or brown sugar) 50ml　황설탕 50ml
・2 tablespoons of starch syrup　물엿 2큰 술
・2 tablespoons of mirin　맛술 2 큰술
・2 tablespoons of sesame oil　참기름 2 큰술
・3 tablespoons sesame　참깨 3 큰/술
・1/3 teaspoon pepper　후춧가루 1/3 작은 술

Ⓑ
・250ml water 물250ml
・1/4 Asian pear (60g)  배 1/4 개 (60g)
・1/2 onion (120g)  양파 1/2 개 (120g)
・25g garlic  마늘 25g
・10g ginger  생강 10g

Mix Ⓑ in a blender.
Then mix with Ⓐ and stir until the sugar dissolves.
Ⓑ를 믹서로 갈아 줍니다.
그런 다음 Ⓐ와 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 줍니다.

👉
If you want to have a taste that you can eat in Korea, we recommend Korean soy sauce.
Starch syrup too!
본고장 한국에서 먹는 것과 같은 맛을 내고 싶다면, 한국산 간장을 추천합니다.
물엿도!

2．
Cut the bulgogi vegetables.
불고기 야채를 썰어주세요.

・1/2 onion 양파 1/2개
・6 shiitake mushrooms (50g) 표고 버섯 6 개 (50g)
・1/2 each of red and yellow paprika　 빨강과 노란색 파프리카 각 1/2 개
・1/2 pack of scallions (60g) 쪽파 1/2 팩 (60g)

👉
You can use other mushrooms of your choice instead of shiitake mushrooms.
표고 버섯 대신 다른 좋아하는 버섯을 사용해도 괜찮습니다.

3．
Soak the meat and bulgogi vegetables (onions and scallions only) in the golden bulgogi sauce.
고기와 불고기 야채(양파, 파만)를 황금불고기 소스에 재워 둡니다.

4．
Warm the frying pan, put ③ on it, add the rest of the bulgogi vegetables, and fry over high heat to finish.
프라이팬을 뜨겁게 데운 후 ③을 올리고 나머지 불고기 야채를 넣고 센 불에서 볶으면 완성 입니다.

👉
Point ①
The most important thing when making bulgogi sauce is the ratio of
water 5: soy sauce 1: sugar 1.
불고기 양념장을 만들 때 가장 중요한 것은 물 5 : 간장 1 : 설탕 1의 비율입니다.

Point ②
How much sauce is there?
양념의 양은?
How much sauce should I prepare for the meat?
고기에 대해 어느 정도의 양념을 준비 해야할까요?

The amount of sauce is just right if you use half the amount of water as the meat.
양념의 양은 물을 고기의 반으로 잡으면 좋습니다.

In this recipe, it is 250 (ml) of water for 500 g of meat.
이번 레시피에서는 고기 500g에 물 250 (ml)입니다.

The amount of soy sauce and sugar is 1/5 of the water, 50 ml in this recipe.
간장과 설탕의 양은 물의 1/5로, 이 레시피에서는 50ml입니다.

What is the ratio of golden bulgogi sauce?
황금 불고기 양념의 비율은?

Meat 10: Water 5: Soy sauce 1: Sugar 1
고기 10 : 물 5 : 간장 1 : 설탕 1

In addition, the recipe says 2 tablespoons of starch syrup and mirin, but half of the soy sauce(25ml) is fine.
또한 레시피에는 물엿과 맛술이 2큰술 이라고 되어 있는데 간장 반(25ml)으로도 괜찮습니다.

Please refer to it when making a lot.
많이 만드실때 참고하세요.

Meat 10: Water 5: Salty sauce 1: Sugar 1: starch syrup 0.5: Mirin 0.5
고기 10 : 물 5 : 간장 1 : 설탕 1 : 물엿 0.5 : 미림 0.5

If you keep this, I don’t think you will fail in making bulgogi.
이것 만 지키면 불고기 만들기에 실패는 없다고 생각합니다.

Please also refer to the video recipe.
동영상레시피도 참고해주세요👇👇👇