Spicy carpaccio of grilled tuna 炙りマグロのスパイシーカルパッチョ 살짝 구운 참치의 스파이시 카르파쵸

Korean food recipes 韓国料理レシピ

Hello everyone.
皆さん、アンニョンハセヨ!
여러분 안녕하세요.
 
The dish introduced here is spicy and a little stimulating sashimi.
今回ご紹介する料理は、スパイシーで少し刺激的なお刺身になります。
이번에 소개하는 요리는 스파이시하고 조금은 자극적인 생선회 입니다.

In Korea, sashimi is usually eaten dip it into a gochujang-based sauce called Chojang (vinegared red pepper paste).
韓国でお刺身は、チョジャンと呼ばれるコチュジャンベースのソースにつけて食べるのが一般的です。
한국에서는 생선회를 보통 초장이라고 하는 고추장 소스에 찍어 먹습니다.

However, Chojang has not appeared this time.
しかし、今回はチョジャンの登場はありません。
하지만 이번에는 초장의 등장은 없습니다.

We will teach you how to make delicious sashimi that allows you to enjoy the original taste of tuna.
マグロ本来の味が味わえる美味しいお刺身の作り方をお教えします。
참치 본연의 맛을 맛볼 수있는 맛있는 생선회 만드는 방법을 가르쳐 드리겠습니다.

Let’s start with the ingredients.
それでは、材料から見てみましょう。
그럼 재료부터 보겠습니다.

Ingredients 材料  재료
・200g of fresh tuna  生マグロ 200g  신선한 참치 200g
・3 serrano pepper  青唐辛子 3本  청양고추3개
・1 tbsp chopped garlic みじん切りにんにく 大さじ1 다진 마늘 1 큰술
・1 tsp sesame oil ゴマ油 小さじ1 참기름 1 작은 술
・Appropriate amount of fresh salted pepper
フレッシュ塩漬け胡椒 適量 소금에 절인 생후추 적량

You can also use dried pepper. 
 乾燥胡椒でも大丈夫です。
 말린 후추를 사용해도 괜찮아요.
Sauce つけタレ 기름소금
・1 tbsp of natural salt  天然塩 大さじ1 천연 소금 1 큰술
・1 tbsp sesame oil ゴマ油 大さじ1 참기름 1 큰술

Recipe 作り方 만드는 법
1.
Finely chop the serrano pepper, garlic and fresh pepper.
青唐辛子とニンニク、生胡椒をみじん切りにします。
풋고추와 마늘, 생후추는 다져 주세요.

2.
Wipe off the water from the tuna with kitchen paper.
キッチンペーパーでマグロの水分を拭き取ります。
키친 페퍼로 참치의 수분을 닦아냅니다.

3.
Apply sesame oil evenly to one side of the tuna and grill that side.
マグロの片面にごま油をまんべんなく塗り、その面を炙ります。
참치의 한쪽면에 참기름을 골고루 펴 바른 다음 그 부분을 살짝 구워요.


If you don’t have fresh pepper, apply sesame oil and sprinkle with coarsely ground pepper to grill.
フレッシュ胡椒がない場合は、ごまあぶらを塗り、粗挽き胡椒をふりかけて炙ってください。
생후추가 없으면 참기름을 바르고 굵은 후추를 뿌려 굽습니다.

**
If you don’t have a torch, grill it in a frying pan.
トーチがない場合は、フライパンで焼いてください。
토치가 없으면 프라이팬에 구워도 괜찮아요.

4.
Serve thinly sliced tuna on a plate and add spices.
お皿に薄く切ったマグロを盛り付け、薬味をのせます。
접시에 얇게 자른 참치를 담아 양념을 올려 줍니다.

5.
Place salt in a small plate, sprinkle with sesame oil and place in the middle of the plate to complete.
お皿に塩を盛り、ごま油を回しかけてお皿の真ん中に並べたら完成です。
작은 접시에 소금을 담고 참기름을 뿌려 접시 중간에 올리면 완성 입니다.

Please also refer to the video recipe.
動画レシピも参考にしてください。
동영상레시피도 참고해주세요👇👇👇

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Have a delicious day!
それでは、美味しい一日を!
그럼 맛있는 하루를 보내세요!

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