Eggplant side dish なすナムル作り方 가지 나물 만드는 법 

なすナムル Namul recipe ナムルレシピ

A side dish that won’t fail! Eggplant side dish
すべらないおかず!「なすナムル作り方」
실패하지 않는 반찬!「가지 나물 만드는 법」

Hello everyone.
皆さん、アンニョンハセヨ!
여러분 안녕하세요.

I think the dishes I’m going to introduce today are very pleasing as snacks and side dishes.
今日ご紹介する料理は、おつまみとしても、おかずとしてもとても喜ばれる一品だと思います。
오늘 소개하는 요리는 술안주로도 반찬으로도 모두가 좋아하는 요리라고 생각합니다.

If you find a seasonal eggplant, please try it.
旬の茄子を見つけたら是非作ってみてください。
제철 가지를 발견하
꼭 만들어보세요.

Material 材料  재료
・1000cc olive oil オリーブ油1000cc 올리브유 1000cc
・10 eggplants 茄子 10本 가지 10개
・Eggplant Namul seasoning 茄子ナムルの素 가지 나물 양념
Recipe 作り方 만드는 법
1.
Peel the eggplant and cut it vertically into 4 to 6 equal parts.
茄子は皮を剥いて縦に4~6等分に切りましょう。
가지는 껍질을 벗기고 세로로 4 ~ 6 등분으로 잘라 주세요.
2.
Fry in oil at 170 °C for 4 minutes.
170℃の油で4分素揚げしましょう。
170 ℃의 기름에 4 분 튀겨주세요.
3.
Let's make seasoning of eggplant namul.
茄子ナムルの素を作りましょう。
가지 나물 양념을 만들어요.
・4 tbsp Green onion 長ネギ大さじ4 대파 4큰술
・5 tbsp soy sauce 醤油大さじ5 진간장 5큰술
・2 tbsp sugar 砂糖大さじ2 설탕 2큰술
・2 tbsp mirin (sweet cooking sake) みりん大さじ2 맛술 2큰술
・2 tsp of hot pepper flakes 粉唐辛子(粗挽き)小さじ2 고춧가루(굵은 것) 2작은 술
・2 tsp sesame oil ゴマ油小さじ2 참기름 2작은술
・2 tsp of sesame seeds ゴマ小さじ2 통깨 2작은 술
4.
Put the fried eggplant in a bowl and season with the eggplant namul seasoning.
ボールに揚げた茄子を入れ、茄子ナムルの素を入れて味付けをします。
그릇에 튀긴 가지를 넣고, 가지 나물 양념을 넣어 양념을 해요.

*
Do not add all the eggplant namul sauce at once, but add it while tasting.
茄子ナムルのソースは一度に全部入れず味見しながら入れるようにしましょう。
가지 나물 양념은 한꺼번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 넣어주세요.
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It is a sauce that can be used not only for fried eggplant, but also for grilled eggplant and steamed eggplant.
揚げた茄子だけじゃなく、焼き茄子、蒸し茄子にも使えるソースになります。
튀긴 가지뿐만 아니라, 구운 가지, 찐 가지에도 사용할 수 있는 양념 입니다.

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